このおいしいスペインまたはメキシコのライスレシピは、タコスと一緒に出すのに最適です。
昨年の終わりに、私の娘のクラスでシンコデマヨのパーティーが開かれました。両親は、ワカモレ、豆、チップ、サルサ、サラダなどのお祝いのベジタリアン料理を持ち込むためにサインアップしました。私はスペインまたはメキシコの米を25で持参するように申し込みました。私たちの家族は毎週のブリト/タコスの夜が大好きですが、私は通常、伝統的なメキシコのレストランスタイルの米の代わりにキノアまたは玄米のバッチを簡単に作ることができます。作るのがいかに簡単で、どれだけ味が良いかを理解した後、私はほとんどのブリトーナイトでこのレシピを作っています。豆、ワカモレ、トマト、野菜のバッチで、このレシピは群衆を養うのに最適です。メキシコとスペインの米は通常、鶏肉のストックで作られていますが、菜食主義者/ビーガンと野菜のスープで作った場合も同じようにおいしいことがわかります。 コンテンツに進む
材料
- 13/4カップの缶詰のつぶしたトマトまたはさいの目に切ったトマト
- 小さな黄玉ねぎ1個、皮をむいて数個に切る
- ハラペーニョ1個、種をまき、粗く刻んだ
- にんにく4片、皮をむき、粗く刻んだ
- 野菜スープ2カップ
- 小さじ11/2の塩
- クミン小さじ1/2
- 1/3カップの中性食用油（ひまわりを使用）
- 長粒白米2カップ
- ライム2個、ジュース
- コリアンダー1/4カップ、みじん切り
指示
- トマト、タマネギ、ハラペーニョ、ニンニクをブレンダーに入れ、滑らかになるまでピューレにします。中火で中鍋に移します。スープ、塩、クミンを入れてかき混ぜ、沸騰させます。
- その間、中火から強火にかけた大きなダッチオーブンで油を熱します。ご飯を加え、軽く炒めるまで8〜10分炒める。
- 熱いトマトの混合物をご飯の上に注ぎ、混ぜ合わせます。ふたをして、ご飯ができて液体が吸収されるまで約15分煮ます。火から下ろし、フォークでご飯をふわふわにしてから、蓋をして10分間休ませます。コリアンダーとライムジュースを入れてかき混ぜます。
- ご飯が乾燥しすぎている場合は、野菜のスープを増やして少し長く炊いてください。
ノート
theKitchnのメキシカンライスから適応
栄養成分表：
収率： 6 サービングのサイズ： 1サービングあたりの金額： カロリー： 204 総脂質： 13g 飽和脂肪： 1g トランス脂肪： 0g 不飽和脂肪： 11g コレステロール： 0mg ナトリウム： 799mg 炭水化物： 21g ファイバ： 2g 砂糖： 2g タンパク質： 2g
栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。