春野菜のミネストローネスープ

新鮮な春野菜、白豆、小パスタがたっぷり入ったボリュームたっぷりのミネストローネスープレシピ。春のミネストローネは、おいしいワンポットベジタリアンミールになります。

ミネストローネのスープは、私たちの家で長い間お気に入りの夕食でした。野菜、豆、パスタはどれも小さいので、子供たちが食べやすいです。私たちはこの辺りで連鎖球菌性咽頭炎を扱ってきたので、健康的な栄養素が詰まったスープが今週必要なものでした。過去数ヶ月間、私はこれをアイナ・ガーテンにしています。 バターナッツスカッシュ 。春が来た今、私はスープに少し更新を加えたいと思いました。ミネストローネは非常に用途が広いので、素晴らしいディナーオプションです。基本的な方法と主要な材料を理解したら、周りにある野菜に切り替えることができます。

私はネギが大好きで、アスパラガスは今が旬です。ここでも新鮮なグリーンピースがいいでしょう！私はネギを使うのが大好きです。玉ねぎに少し似ていますが、マイルドで独特の風味があり、スープにとても合います。このボリュームたっぷりの新鮮なミネストローネスープのようなワンポットミールは私をとても幸せにします。ここには、本物の丸ごとの食材がたくさんあります。あなたはそれらすべての色でたくさんのビタミンがあることを知っています。

暖かく、心地よく、風味豊かなこの春野菜のミネストローネスープは、一週間中いつでも素晴らしい食事です。私のガーリーは、無愛想なバゲットをミネストローネに浸すのが大好きです。うーん！

材料

• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
• ネギ1カップ（中程度約1）、横にスライス
• にんじん3本、さいの目に切った
• セロリリブ2個、さいの目に切った
• 海塩小さじ1/2
• コショウ小さじ1/4
• にんにく2片、みじん切り
• みじん切りにした新鮮なタイム小さじ2
• 4ローマトマト、さいの目に切った（または26オンスの箱刻んだトマト）
• 1/3カップの辛口白ワイン（ピノ・グリージョを使用）
• 32オンスの野菜スープ
• 小さな束のアスパラガス1個、タフな端を切り落とし、1'にカット
• 1缶白インゲン豆、水気を切り、すすいだ
• 購入したペストソースの1/3カップ
• ditaliniなどの1カップの調理済み小さなパスタ（必要に応じてグルテンフリー）
• 4オンスの新鮮なほうれん草
• サービングのためのすりおろしたパルメザン

指示

1. 大きな鍋にネギ、にんじん、セロリをオリーブオイルで中火にかけ、柔らかくなるまで約3分炒めます。にんにく、タイム、トマト、ワイン、塩、こしょうを加え、2分間かき混ぜながら調理を続けます。スープを加えて煮る。野菜が柔らかくなるまで、蓋をせずに約20分煮ます。
2. アスパラガスと豆を加えて5分煮ます。ほうれん草がしおれるまで、ペスト、調理したパスタ、ほうれん草を入れてかき混ぜます。塩こしょうで味を調える。パルメザンチーズを添えて。

栄養成分表：