フレッシュトマトでトマトスープを作る方法

フレッシュトマトを焙煎し、バジルと一緒にブレンダーでピューレにした、この美しくて簡単な夏のスープです。

毎年3月頃に小さなベビートマトを植えます。時には種子から、そして他の時には移植から。彼らが成長するのを見るのはとても楽しいです。 5月までにそれらは小さな黄色い花で覆われ、7月までにそれらの花は甘いジューシーなトマトに変わりました。 6月のほとんどが町を離れて以来、今年は私の最高の庭の年ではありませんでしたが、トマトはいくつかあります。私たちのトマトのほとんどは（私たちの家族や鳥によって）ブドウの木から直接食べられますが、私はそれらを実際に見せびらかすレシピでそれらを使用することも大好きです。新鮮な夏のトマトを使ったお気に入りのレシピのまとめブログ投稿に取り組んでいますが、今のところ、この新鮮なトマトスープを共有したいと思いました。

トマトスープはとても心地よい定番です。多くのレシピでは、缶詰のトマトと生クリームが必要です。数年前、料理教室で赤唐辛子のローストスープを作りましたが、乳製品を一切使わずにクリーミーなスープになっていることに驚きました。私はこのトマトスープをほとんど同じ方法で作り、風味の別の層のためにコショウを追加しました。

この簡単なフレッシュトマトスープのレシピでは、ほとんどすべての材料が大きなシートパンで一緒に焙煎されます。材料は純粋でシンプルで、私のお気に入りの調理方法です。味わいが深まり、トマト、玉ねぎ、ピーマンがとてもゴージャスでキャラメルになります。鍋から直接食べないのは大変でした！剥がすか剥がさないか'>

フレッシュトマトを使ったトマトスープは、缶詰よりも軽くて明るい味わいです。写真を撮るのに時間がかかりすぎたのですが、このスープもガスパチョのように冷やして食べると美味しいことがわかりました。

フレッシュトマトとバジルにニンニクと玉ねぎを少し加えたものは、夏の素晴らしい組み合わせです。このレシピを本当に輝かせるために、私は食べる直前にトリュフオイルまたは塩の小さなピンチまたは小雨を加えるのが好きです。カシュークリーム、サクサクのひよこ豆、またはアーモンドリコッタのスプーンは、このスープのボウルをさらに充実させます。

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材料

• 大きな黄玉ねぎ1個、皮をむいて大きな塊に切る
• にんにく5片、皮をむいた
• 赤ピーマン1個、種をまき、大きなくさびに切る
• 半分にしたトマト8カップ
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
• 海塩小さじ1、味わう
• 挽きたての黒コショウ
• 一握りの新鮮なバジルの葉
• 2カップの野菜スープ（必要に応じてグルテンフリー）

指示

1. オーブンを425°Fに予熱します。玉ねぎ、にんにく、ピーマン、トマトを縁のあるベーキングシートに置きます。オリーブオイルを振りかけ、塩こしょうでよく味付けします。コートするために投げます。すべての材料が非常に柔らかくなるまでオーブンで約40分間ローストし、頻繁に燃え始めている可能性のある野菜を回転させます。
2. ローストしたトマトの混合物を少し冷まして、やけどをしないようにします。この時点で、トマトとコショウの皮の一部またはすべてを取り除くことができます。私はそれらをつけたままにしますが、何人かの人々はどんなタフなビットも好きではありません。浸漬ブレンダーを使用している場合は、この混合物をブレンダーまたはスープポットに移します。野菜のスープとピューレを1カップ加えます。希望のコンシステンシーに達するまで、ブロスを追加します。バジルをブレンドし、飾り用にいくつかの葉を残します。ここでは通常のブレンダーを使用するのが好きですが、蓋を完全に密閉しないように注意してください。ふたを半開きにして、上からタオルをかざして、水しぶきや火傷をしないようにします。塩こしょうで味を調える。

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