美しいビート、柑橘類、アボカドのサラダ

甘いローストビート、フレッシュでジューシーなオレンジ、クリーミーなアボカドの美しい冬のサラダ。

私は現在の柑橘類の状況に完全に夢中になっています。夏の甘い果物はもう昔のことですが、ここの市場は地元のマンダリンオレンジで溢れています。皮が剥がれやすく、甘いジューシーなセンターがある本当に素晴らしい種類です。それから、子供たちと私がピンク色で大好きなブラッドオレンジがあります。そしてカラカラ！おそらく私のお気に入りですが、これらは内側がグレープフルーツの色ですが、素晴らしく甘いです。

この冬の柑橘類はサラダにとてもよく合います。特にこのサラダ。素朴なローストビート、クリーミーなアボカド、ピスタチオの塩味のクランチ。完璧。これに山羊のチーズを加えて食事と呼ぶのも大好きです。味はとても食欲をそそるので、私はそれをシンプルに着せます。上の写真のように、良いオリーブオイルの小滴とヒマラヤの海の塩、またはトリュフの塩のピンチだけです。好きな柑橘類や家にある柑橘類を追加します。次回は薄くスライスしたヒメタチバナを追加します。グレープフルーツ、削ったフェンネル、カラマタオリーブもこのサラダで素晴らしいです。

このサラダは、ビートの焙煎と皮むきを恐れている場合は時間がかかるように思われるかもしれません。しかし正直なところ、それが最も簡単な部分です。私は色とりどりのビートの束を緑豊かなトップスで拾い上げ、オーブンで焙煎するのが大好きです。これは簡単な方法で、一週間中使用できます。

これが私のビートの焙煎と皮むきのとても簡単な方法です。

材料

• 焙煎、皮をむき、スライスした金色のビート2個
• 焙煎、皮をむき、スライスした赤いビート2個
• 2つのアボカド、穴をあけ、皮をむき、1/4にスライス
• 2フェイスフェイスオレンジ
• ブラッドオレンジ2個
• 1/4カップのローストピスタチオ、粗く刻んだ
• エクストラバージンオリーブオイル
• 海塩（ヒマラヤピンクの塩が好き）
• 新鮮なバジルの葉
• ヤギのチーズクランブル（オプション）

指示

1. りんごナイフでオレンジの皮をむき、髄を取り除きます。オレンジを横方向に1/4'のラウンドにスライスします。
2. サービングプレートに、ビート、オレンジ、アボカドのスライスを配置します。オリーブオイルを振りかけ、海塩を少し振りかけます。サラダにバジルの葉を数枚入れます。使用する場合は、山羊チーズのパン粉を追加します。楽しみ！

ノート

このサラダをオイルフリーにしたい場合は、オリーブオイルを省き、オレンジを上から絞るだけです。

栄養成分表：