ミニトマトのローストとズッキーニのパン麺1つ

私の史上最高のズッキーニヌードルレシピ。チェリートマトの焙煎、白豆、にんにく、新鮮なバジルを使ったズッキーニ麺は、私の夏のお気に入りのレシピの1つです。このレシピは、ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーです。このワンポットミールは30分以内に一緒になります。

ズッキーニの季節がやってきました！もうその時だなんて信じられない。 3月に2本のズッキーニを植えましたが、突然大きくなり、小さなズッキーニと大きな明るい黄色の花で覆われました。私がズッキーニを毎年育てる理由の1つは、ズッキーニが非常に失敗しないことです。ガーデニングを楽しんでいる限り、まだ学ぶことがたくさんあり、すべてがうまくいくわけではありません。ズッキーニは、しかし、何ヶ月も何ヶ月もの間、常にスカッシュの安定した供給を私たちに提供してきました。

皮肉なことに、私の家族はズッキーニが好きではありません。でも、本当に美味しいズッキーニを作る方法はいくつかあります。ズッキーニ麺、または「ズッキーニ」は私のリストの一番上にあります。私の家族が一晩で4つのズッキーニを経験できるとは思っていませんでしたが、このレシピで私たちは本当にそうします！ズッキーニ麺は、より多くの野菜をより多くの野菜に忍び込ませるための素晴らしい方法です。

このズッキーニヌードルレシピは、私の最も人気のある夏のレシピの1つを応用したものです。 ローストチェリートマトとカペッリーニ。 読者や友人は絶対にそれを愛していました。信じられないほどシンプルですが、とても風味豊かで食欲をそそります。フレッシュトマト、バジル、ニンニクの純粋な夏の味が最前線にあるのが大好きです。ほとんどの材料は一度に鍋に入れられて焙煎されます。新鮮なチェリートマトは、にんにくと白ワインを入れたオーブンまたはコンロで焙煎しながら、甘くて破裂します。

このレシピは、元のパスタバージョンよりもさらに高速です。トマトの調理が終わったら、同じ鍋にズッキーニヌードルを追加し、数分間柔らかくします。このズッキーニ料理を食事にするために、ボリュームたっぷりの白豆を加えるのが好きです。豆は植物ベースのタンパク質の素晴らしい供給源です。カネリーニのような白豆は、イタリア料理でよく使われるので自然な選択です。

ズッキーニ麺の作り方

ズッキーニの麺はスパゲッティパスタによく似ていますが、調理方法はかなり異なります。まず、スパイラルライザーが必要です。ビデオに示されているものが進むべき道であることに気付く前に、私は最初に千切りの皮むき器と小さなスパイラルライザーを試しました。この投稿の下部にあるものにリンクしました。優れたスパイラルライザーは、ズッキーニをほんの数秒で麺に変えることができます。非常に簡単。次に、小麦パスタに使用する沸騰したお湯の鍋を忘れてください。ズッキーニの麺は調理が速すぎて茹でられません。簡単なソテーは、これらの麺が柔らかくなるために必要なすべてです。トリックはズッキーニ麺を過度に調理することではありません、彼らはすぐに水っぽくてどろどろに変わることができます。ここでアルデンテに行きます。

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材料

• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
• にんにく5片、皮をむき、横にスライス
• 小さじ1/4の海またはピンクの塩
• 赤唐辛子フレークをつまむ
• ピノ・グリージョ（または野菜のスープ）などの1/4カップの辛口白ワイン
• チェリートマト4カップ
• 1（15 oz。）缶、カネリーニなどの白インゲン豆、水気を切る
• 中型ズッキーニ4個、らせん状
• 1/4カップのパルメザンチーズ（私はFollow Your Heartビーガンチーズを使用しました）
• 1/4カップの新鮮なバジル、千切り

指示

1. 大きなフライパンまたは鍋で、オリーブオイル、スライスしたニンニク、塩、ペッパーフレーク、ワイン、トマトを一緒にかき混ぜます。蓋をして中火で15分間、トマトがはじけるまで調理します。
2. 豆とらせん状のズッキーニを入れて3分間、またはズッキーニの麺がアルデンテになるまで炒めます。麺を焼きすぎないでください。麺がどろどろして水っぽくなります。少し柔らかくしたいだけです。新鮮なバジルとパルメザンチーズを入れてかき混ぜます。

栄養成分表：