ミニョネットソース

牡蠣やその他のシーフードの古典的なミニョネットソースのレシピを作る方法を学びましょう。

あなたが私たちの記事をすべて読んだなら 牡蠣の食べ方 家でそれらを提供してみたい場合は、優れたミニョネットレシピが必要です。レモンからタバスコソースまで、生牡蠣を添えた一般的な服装がいくつかあります。

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一部のレストランは創造性を発揮し、独自のソースを考え出します。地元のレストランで試したクリエイティブな生牡蠣の1つに、キャビアライムパールとアボカドがありました。しかし、牡蠣の最も人気のある古典的なソースはミニョネットです。

ミニョネットの意味

によると ウィキペディア 、「フランス語の用語 ミニョネット もともとは液体の風味付けに使用されるペッパーコーン、クローブ、スパイスの小袋を指していましたが、現在は単にひびの入ったコショウを意味します。」

ミニョネットは酢ベースのソースで、牡蠣にどのソースを選んでも酸が必要です。酢には多くの選択肢がありますが、ミニョネットには常に細かく刻んだエシャロットとひびの入ったコショウが含まれています。

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オイスターミニョネットの作り方

カキのミニョネットはほんの数分で一緒になります。フレーバーが混ざり合うように、前日に作ることをお勧めします。

ミニョネットの主な構成要素は次のとおりです。

• お酢 。赤ワインビネガーが最も頻繁に使用されますが、シャンパンビネガーは別の素晴らしいオプションです。酢を楽しんで、ラズベリーホワイトビネガーやラズベリーホワイトビネガーなどの高品質のフレーバービネガーを使用してください。 ミモザシャンパンビネガー 。
• エシャロット 。ピンチでは、細かく刻んだ赤玉ねぎを使用することもできますが、エシャロットは伝統的で、より繊細な風味があります。
• コショウ 。ここでは、黒、白、またはピンクのペッパーコーンを使用できます。
• その他の追加 。伝統的ではありませんが、タラゴンや柑橘類の絞りなどの細かく刻んだ新鮮なハーブを加えることで、ミニョネットをよりエキサイティングにすることができます。ハラペーニョのみじん切り、ライムジュース、コリアンダーを加えてスパイシーにします。

ミニョネットソースの使い方

使用する準備ができるまでソースを冷やしておいてください。次に小さじ1杯を使ってカキや他のシーフードにソースをスプーンでかけ、お楽しみください。

材料

• 1/4カップミンチエシャロット（約1個の小さなエシャロット）
• 1/3カップの赤ワイン、白ワイン、またはシャンパンビネガー
• 砕いたてのコショウ小さじ1
• 海塩をつまんで味わう
• 砂糖をつまんで味わう（オプション）

指示

1. エシャロットを小さなボウルに入れます。
2. 上に酢を注ぎ、胡椒、塩、砂糖を入れてかき混ぜて味を整えます。
3. 蓋をして、1時間または最大1か月間冷蔵します。
4. サーブするには、生牡蠣をハーフシェルまたは酸味を使用する可能性のある他のシーフードにスプーンでかけます。

ノート

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バリエーション

• 赤と白のワインビネガーが最も伝統的ですが、他のものも使用できます。カンパーニュビネガーは私のお気に入りのオプションです。多くの人は、ほんの少しの甘さの代わりに味付け米酢の代わりに酢の半分を使用します。その場合、砂糖を加えたくないでしょう。
• タラゴン、ミント、ディルなどの刻んだ新鮮なハーブを少しずつ加えます。
• 柑橘系のジュースや上質なフレーバーのホワイトビネガーを絞って、フレーバーを工夫してください。
• スパイシーなミニョネットソースには、ハラペーニョのみじん切り、コリアンダー、ライムを加えます。

栄養成分表：

栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。