レモンレンティルスープ

この簡単なレシピは、軽くて明るい夏らしいレモンレンズ豆のスープの大きな鍋を作り、栄養を与えます。

「ママ、明日のランチにそのレンズ豆のスープを入れてくれませんか」

その前でも本当に。これらのキューティーマメ科植物は、菜食主義のタンパク質、鉄、葉酸、繊維、および他の多くの重要な栄養素の優れた供給源です。レンズ豆のスープは私たちの定期的な夕食のローテーションにありますが、私はいつもと同じ古い方法に少し飽きていました。だから私は友達を試すことに興奮しました ケイシーの レモンレンズ豆のスープのレシピ。彼女はFacebookに、自分が大量のバッチを作成していることを投稿することがよくあり、いくつかをプレゼントして別の家族と共有することができます。それはなんて素晴らしいことでしょう'>ケイシージャンフォトグラフィー、そして彼女は私のお気に入りの家族写真のいくつかを撮影しました。

このレモンレンズ豆のスープはボリュームたっぷりで満足感があり、緑のレンズ豆からの植物ベースのタンパク質と繊維、ニンジンとレモンからのビタミンCが含まれています。私はその抗炎症特性のためにターメリックのスプーンを追加します。

私はいつもパントリーでレンズ豆を乾燥させ、木のレモンを乾燥させていたので、必要なすべての材料をすでに家に持っていました。私はこのレシピにターメリックが含まれているのが大好きです。それは他の多くの健康上の利点を持つ素晴らしい抗炎症成分だからです。私はそれについて話しました ここ もっと知りたいなら。レモンレンズ豆のスープは簡単なワンポットディナーです、そして私はそれらのタイプのディナーが大好きです。

私は大きな鍋を作って半分を凍らせたり、友達にあげたりするのが大好きです。このレシピはたくさんあります。クイックヒント：ここではフレンチグリーンレンズ豆が最適です。赤レンズ豆は素晴らしいですが、このスープで私たちが目指しているよりも、より粘り気のある一貫性に分解されます。

材料

• 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
• 黄玉ねぎ1個、さいの目に切った
• にんじんをさいの目に切った、またはスライスした11/2カップ
• 1 1/2カップのさいの目に切ったセロリ（フルヘッド1個）
• 小さじ1塩
• にんにく3片、みじん切り
• 生姜小さじ4
• 2 1/2（32オンス）ボックス野菜スープ
• 小さじ2杯の乾燥ウコン
• 2カップの緑のレンズ豆、すすぎ、石のために拾いました
• 1/2レモンの皮
• 3つの小さなレモンのジュース

指示

1. 中火にかけた大きなダッチオーブンで油を熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリ、塩を加え、柔らかくなるまで5分ほど炒める。にんにくと生姜を加え、さらに1分長く炒める。ブロス、ターメリック、レンズ豆を追加します。
2. 火を弱火にして、部分的に蓋をして45分間煮ます。レモンの皮とジュースを入れてかき混ぜ、さらに30分煮ます。必要に応じてスープを追加します。

栄養成分表：