ストロベリールバーブクリスプ

もろいナッツのトッピングで焼いたイチゴとルバーブは、春のデザートにぴったりです。このストロベリールバーブクリスプは、より健康的な成分で作られ、グルテンフリー、穀物フリー、ビーガン、低糖、パレオです。

ストロベリールバーブパイは、私たちの多くが楽しんで育った、とても古典的な春のデザートです。私は子供の頃にそれを愛し、ルバーブである興味深い野菜の果物にとても興味をそそられたことを覚えています。私はあなたに言わなければなりません、私はパイよりもフルーツポテトチップスがとても好きです。ポテトチップスを使用すると、でんぷん質、バター、重いペストリーに圧倒されることなく、果物を実際に体験できます。私は最近イチゴの季節に本当に興奮していて、庭でいくらか行かなければなりません。カートンから直接、お弁当に詰めてイチゴを食べてきましたが、私も特別なものを作りたかったのです。

このイチゴのルバーブクリスプは、私の家族全員に大ヒットしました。作るのは簡単で（パイよりもはるかに簡単です）、デザートとしては健康的です。グルテンや穀物を含まず、ビーガン、パレオであり、精製された砂糖は含まれていません。もろいアーモンド粉とクルミのカリカリのトッピングがイチゴとルバーブの上に置かれ、美しく温かみのあるピンク色のフィリングになります。美味しそうなデザートのひとつですが、後からひどく感じることはありません。今年の春にぜひお試しください！

イチゴとルバーブの季節はもうすぐです！シーズンは4月中旬に始まり、夏まで続きます。これまでルバーブを使用したことがない場合は、市場でルバーブが出現するのを確認したら、それを手に取ってみてください。ルバーブは技術的には野菜ですが、ほとんどの人が果物と考えており、調理すると果物のような味がします。ルバーブの茎はセロリに少し似ていますが、色が赤から緑までさまざまです。ルバーブの葉は実際には有毒なので、茎だけが必要になります。

シーズンの早い時期にこのレシピを投稿しているので、新鮮なルバーブを簡単に見つけることができず、代わりに冷凍を選びました。スライスしたルバーブは、他の冷凍フルーツと一緒に袋に入れて販売されています。私はスプラウツで私のものを手に入れました。一方、これらの美しいイチゴは、私たちから拾いました 地元の有機農産物スタンド 。

さわやかなトッピングは、伝統的に小麦粉と砂糖にバターを混ぜてクランブルを形成して作られています。アーモンド粉、ナッツ、ココナッツ、ココナッツシュガーを使ったこのバージョンはさらにおいしいと思います。オーツ麦のパリッとしたトッピングが好きな場合は、ココナッツを昔ながらのオーツ麦と自由に交換してください。認定されたグルテンフリーのオーツ麦を使用しない限り、穀物やグルテンフリーではない可能性があることを知っておいてください。

ココナッツオイルまたは乳製品を含まないバターは、乾燥したパリッとしたトッピングの材料にこすりつけられます。このトッピングはもう本当に美味しいです。私はボウルからまっすぐにそれをかじることから自分自身を抑制しなければなりませんでした。ココナッツオイルは、このパリッとしたトッピングをまとめるのに役立ちますが、私はバターの古典的な味が好きです。私のお気に入りはミヨコのビーガンバターです。これはココナッツオイルとカシューナッツで作られていますが、バターと同じように味わい、溶け、焼きます。

いちごのルバーブの詰め物は、いちご、スライスしたルバーブ、オレンジジュースの絞り、そしてジュースを濃くするための少量のでんぷん（私はクズウコンを使用）にすぎません。クランブルのトッピングをダンプすると、オーブンの準備が整います。

1時間後、最も美味しく、泡立つ、ピンクの、自然に甘い春のデザート。それほど単純になることはありません。私は食べ物に関しては純粋でシンプルです。

ストロベリールバーブクリスプは、単独で、またはアイスクリームやホイップココナッツクリームをトッピングしてお召し上がりいただけます。具材がとてもヘルシーなので、ヨーグルトと一緒に朝食にも食べます。

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材料

• ルバーブ4カップ、1インチにカット（生または冷凍）
• 四分の一イチゴ4カップ
• オレンジジュース大さじ1
• オレンジの皮小さじ1
• 大さじ2クズウコン
• アーモンド粉1カップ
• 2/3カップの細かく刻んだココナッツ
• 刻んだクルミ1カップ
• ココナッツシュガー1/2カップ
• 海塩小さじ1/2
• ミヨコ（またはココナッツオイル）などのビーガンバター大さじ4
• メープルシロップ大さじ2

指示

1. オーブンを華氏350度に予熱します。
2. 大きなボウルに、ルバーブ、イチゴ、オレンジジュース、皮を混ぜ合わせます。クズウコンを上に振りかけ、かき混ぜます。混合物を9x11インチのベーキング皿に移します。
3. さわやかなトッピングを作るには、アーモンドフラワー、ココナッツ、クルミ、ココナッツシュガー、海塩を中型のボウルに入れ、かき混ぜて混ぜ合わせます。バターまたはココナッツオイルを加え、もろい食感になるまでかき混ぜます。これを行うための最良の方法は、指を使ってバターを乾いた材料にこすりつけることです。メープルシロップを入れてかき混ぜます。果物の上にトッピングを注ぎます。
4. グラタン皿をホイルで覆い、30分間焼きます。ホイルを取り除き、トッピングが茶色になりすぎていないことを確認しながら、さらに30分間焼きます。もしそうなら、カリカリに仕上げるまでホイルを元に戻します。必要に応じて、アイスクリームと一緒に温めてお召し上がりください。

ノート

私はこのレシピをココナッツオイル（ビデオで見られるように）とビーガンバター（溶けていない）の両方でテストしました。ビーガンバターの方がより望ましい風味と食感を見つけました。

栄養成分表：