トスカーナのスープ

このコピーキャットオリーブガーデンズッパトスカーナスープはとてもボリュームがあり、心地よいです。 Zuppa Toscanaにはケールとポテトが詰め込まれ、クリーミーなスープがトッピングされています。菜食主義者でビーガンにやさしいように、このレシピに健康的なイメージチェンジを施しました。ズッパトスカーナのスープは、肌寒い夜にきっとあなたを暖かくしてくれます！

とうとう憧れのスープ天気になりました。私は分厚いセーターを着て、スープをストーブに置いています。まるで休日がやってきたような気がします。私は少なくとも週に一度は居心地の良いスープを作り、いつも新しいものを試すのが大好きです。寒い日はとても暖かいので、スープが大好きです。それは、健康的で安価に簡単に作れる簡単なワンポットの食事です。

最近インターネットが夢中になっているスープの1つは、ZuppaToscanaです。 Zuppa Toscanaは、イタリア語で「TuscanSoup」に翻訳されます。ただし、ZuppaToscanaは実際には本物のトスカーナのレシピではないと思います。 ZuppaToscanaはOliveGardenによって作成され、明らかに巨大なファンベースを持っています。私はすべての騒ぎが何であるかを見なければならなかったので、私はオリーブガーデンの成分をチェックして、家でより健康的なバージョンを再現しました。

オリーブガーデンのズッパトスカーナの大部分はジャガイモとケールです。じゃがいもとケールは私の好きな冬の材料の2つなので、売られました。しかし、次の成分はもう少し気難しいものでした。 Zuppa Toscanaは伝統的に、ベーコンとイタリアンソーセージから大胆な風味を、ヘビークリームからクリーミーさを引き出しています。それらの成分は植物ベースにするのが簡単でした。缶詰のココナッツミルクはヘビークリームの素晴らしい代替品であり、ココナッツのヒントを味わうことはできません。私はこのスープを全脂肪ココナッツミルクとライトで試しましたが、どちらも問題なく機能しました。私はフェイクミートの大ファンではありませんが、 フィールドロースト 私は本当に大好きで、野菜のラザニアによく追加します。グルテンに敏感な場合は、グルテンフリーではないことに注意してください。

このレシピは、オリーブガーデンのズッパトスカーナの真のコピーキャットとして書きましたが、完全にソーセージを使わないようにする別の方法を共有したいと思いました。次の夜、私はこの菜食主義者とビーガンのズッパトスカーナを再び作りましたが、野菜ソーセージをひよこ豆に置き換えました。はい、レシピを作成しているときに、同じ料理のバージョンを数晩続けて食べることがあります。最初にどのバージョンを作成するかはわかりませんが、ひよこ豆のZuppaToscanaに傾倒しています。私の意見では、ひよこ豆はよりすっきりとした風味と食感を生み出しますが、イタリアンソーセージはより風味を与えます。ソーセージの代わりにひよこ豆を使用する場合は、スープ自体に調味料を追加するだけです。イタリアの調味料とにんにくを2倍にし、塩こしょうを加える。

Zuppa Toscanaは、信じられないほどすばやく簡単に作成できます。スロークッカーで作る人もいますが、ストーブで作るのはとても速いので、ゆっくりと調理する理由はわかりません。パルメザンチーズまたは栄養酵母（チーズのような風味のビタミンB-12の優れた供給源）で締めくくり、掘り下げます。ZuppaToscanaスープも予算にやさしいです。ひよこ豆バージョンを作ったとき、家族のためにこのワンポットディナーを約10ドルで作ることができました！よく食べることは高くつく必要があると誰が言いますか'>

短いZuppaToscanaビデオチュートリアルをお見逃しなく！

材料

• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、分割
• 黄玉ねぎ1個、さいの目に切った
• にんにく4片、みじん切り
• 大さじ1大さじ大さじ大さじ大さじ1
• 小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
• ベビーイエローポテト7個またはラセットポテト3個、一口サイズにカット
• 32オンス野菜ストック
• 茎を取り除いてバラバラにした1束のケール
• 1缶ココナッツミルク
• 小麦粉大さじ1
• 2つのビーガンイタリアンソーセージ（私はフィールドローストを使用）または1缶のひよこ豆
• 塩とコショウの味
• パルメザン（私はFollow Your Heartブランドを使用）またはニュートリショナルイースト

指示

1. 中火で大きな鍋にオリーブオイルを加えます。柔らかくなるまで炒める。にんにく、イタリアンシーズニング、赤唐辛子フレークを加え、にんにくを焦がさないように注意しながら、さらに1分炒めます。じゃがいもと野菜のストックを追加します。とろ火で煮て、じゃがいもが柔らかくなるまで15分ほど煮ます。
2. ジャガイモを調理している間、使用する場合はソーセージを焦がします。ソーセージを一口大に切り、残りの大さじ1杯の油をフライパンに入れ、焦げ目がつくまで約5分炒めます。取っておきます。
3. じゃがいもが柔らかくなったら、ケールを鍋に入れ、しおれるまでかき混ぜます。最初はたくさんのケールのように見えますが、実際に調理されます。ココナッツミルクを入れてかき混ぜ、固まりがなくなるまで小麦粉を泡だて器で混ぜます。ソーセージをスープに加えるか、ひよこ豆を水気を切って加えます。すべての材料が温まるまで一緒に煮ます。必要に応じて調味料を味わい、調整します。すぐにサーブし、パルメザンチーズまたは栄養酵母を振りかけます。

ノート

If using chickpeas rather than the Italian sausage, you will need to increase the seasonings to make up for the flavor in the sausage. I doubled the Italian seasoning, added another clove of garlic, and increased the salt and pepper to taste.
Nutrition information will vary depending on cocoonut milk, sausage, etc. 

栄養成分表：