ローストバターナッツスカッシュと芽キャベツを添えた白豆のマッシュは、感謝祭や秋のディナーに最適な、健康的で心のこもったベジタリアンサイドまたはメインディッシュです。
これは私のガールフレンドの何人かがいつも作っている簡単な夕食のレシピです。一方はもう一方に、トレーダージョーのサンプルに似たものを試した後に作成したレシピを求め、それを私に渡してくれました。それは、ここに表示されているものに進化しました。私に言わせれば、ガールフレンドを通して進化したレシピは最高の種類です。それは菜食主義の感謝祭の料理のために素晴らしいでしょう。
初めてこのマッシュを作ったときは、バターナッツスカッシュや（ビーガン）ソーセージを使わずに作りました。小さな家族全員がそれを愛していました。私たちの子供たちは芽キャベツの焙煎が大好きなので、この一皿の夕食には何の不満もありませんでした。今週、私はスカッシュを追加し、それが追加した甘さが大好きでした。私はロースト野菜と豆のマッシュポテトを私のお気に入りのビーガンソーセージと一緒に出しました フィールドロースト 。それらは非GMOで高タンパクであり、私の肉を食べるゲストは通常、それらが肉がないことを知りません。これは私が秋と冬に最も頻繁に作る夕食かもしれません。
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今週は、この安くて簡単でおいしい、健康的な秋のディナーをお試しください！
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バターナッツスカッシュと芽キャベツのロースト
少量のココナッツオイルと海塩をオーブンに入れます！
焙煎は、芽キャベツとカボチャの両方を調理するための私のお気に入りの方法です。外側はカリカリにキャラメル化され、内側は柔らかくなります。
カネリーニ豆をつぶす
野菜を焙煎しながら、ココナッツオイル、玉ねぎ、セージで豆をマッシュポテトにします。
野菜の準備ができたら、豆のマッシュの上に盛り付けます。パルメザンチーズをたっぷりと振りかけるだけで完了です。あなたは豆からあなたのタンパク質を手に入れました、そしてその上に野菜のビタミンの大きな山があります！この夕食は皿に落ちます。忙しい平日の家族の夕食や感謝祭のためにそれを作ってください。
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材料
- ミディアムバターナッツスカッシュ1個、皮をむいて1インチの立方体にカット
- 1ポンドの芽キャベツ、4分の1
- 味わう海塩
- ココナッツオイル大さじ2（またはエクストラバージンオリーブオイル）
- 甘い黄玉ねぎ1個、さいの目に切った
- 薄くスライスした新鮮なセージの葉8枚と付け合わせ用にさらに数枚
- カネリーニなどの白インゲン豆2缶、水気を切るがすすぎはしない
- 1/2カップのすりおろしたパルメザンチーズ、さらにサービング用（Follow Your Heartブランドが好きです）
指示
- オーブンを華氏375度に予熱します。
- 立方体のバターナッツスカッシュと芽キャベツを大きなベーキングディッシュに置き、大さじ1のオイルを入れます。少量の海塩とコショウを軽く振りかける。柔らかくて黄金色になるまで30〜40分焙煎します。
- その間、玉ねぎを大さじ1の油で柔らかくなり、黄金色になるまで炒めます。セージを入れてかき混ぜ、弱火で5分長く炒める。豆を入れてかき混ぜ、フォークの後ろでつぶします。パルメザンでかき混ぜます。
- マッシュを塩こしょうで味を調える。
豆のマッシュをサービングディッシュに移します。ローストした芽キャベツとカボチャをのせます。余分なセージの葉を飾り、パルメザンチーズを添えます。
ノート
ビーガンオプションについては、FollowYourHeartなどの乳製品を含まないパルメザンチーズを使用してください。
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栄養成分表：
収率： 6 サービングのサイズ： 1サービングあたりの金額： カロリー： 284 総脂質： 8g 飽和脂肪： 5g トランス脂肪： 0g 不飽和脂肪： 2g 炭水化物： 41g ファイバ： 11g 砂糖： 3g タンパク質： 16g
栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。