野菜のグリルとベジタリアンジャイロ

フラットブレッド、フムス（ビーガン用）またはザジキソースで作られ、グリル野菜で満たされたおいしいベジタリアンジャイロは、ギリシャ風の素晴らしいランチまたは軽いディナーになります。

数年前に菜食主義者/ペスカタリアンになって以来、私は肉を逃したり、切望したりしていません。私がハンバーガーが欲しいなら、同じくらい多くの味とタンパク質を持ったたくさんの野菜バーガーオプションがあります。しかし、私が見逃したことが1つあります。ジャイロ。毎年地元のギリシャフェスティバルで、おいしいギリシャのジャイロを思い出します。ギリシャの半分の遺産かもしれませんが、手に流れるピリッとしたキュウリのヨーグルトソースが入った柔らかいフラットブレッドは、私の好きなものの1つです。最近、ジャイロを見逃す必要がないことに気づきました。オリジナルと同じくらいおいしいベジタリアンジャイロを作成できます。そして、私はしました！とてもシンプルなので、これをレシピと呼ぶのが正しいかどうかはわかりません。これらの菜食主義者または完全菜食主義者のジャイロはとても満足していて、私のジャイロの渇望を完全に治しました。次に、ビーガンザジキソースを作ってみます。

これは素晴らしい2泊のレシピです。最初の夜はたくさんの夏野菜をグリルし、残り物を次のジャイロディナーに使用します。いろいろな野菜が使えます。夏には、庭、ナス、ピーマンを引き継ぐズッキーニを選ぶのが普通です。

トレーダージョーズ、ありがとう。あなたはこの夕食を信じられないほど速くしました。トレーダージョーズの中東のフラットブレッドとザジキを使用しました。そのザジキソース（またはビーガンオプションの場合はフムス）をフラットブレッドに広げ、グリルした野菜を半分に重ねます。クランチ用にもう少し薄くスライスしたキュウリ、スライスしたトマト、アボカド、黄色または赤玉ねぎもミックスに追加しました。たんぱく質を増やすために、ひよこ豆をふりかけました。アボカドは確かに伝統的ではありませんが、それは私のカリフォルニアのアボカド愛好家の追加です。

野菜のジャイロを半分に折り、この素晴らしく満足のいくギリシャのサンドイッチを食べてください。従来のジャイロよりも軽くて健康的ですが、フラットブレッド、クリーミーソース、ボリュームたっぷりのフィリングと同じ口当たりです。

材料

• 4つの中東のフラットブレッド（私はトレーダージョーズを使用しました）
• ビーガン用の1/2カップのtzitzikiソースまたはフムス
• 日本のナス1個、厚さ1/4インチにスライスし、柔らかくなるまで焼きます
• ミディアムズッキーニ1枚、厚さ1/4インチにスライスし、柔らかくなるまでグリル
• 黄玉ねぎ1個、皮をむいて薄くスライスしたもの
• 1ローマトマト、スライス
• 1ペルシャまたは温室のきゅうり、薄くスライス
• アボカド1個、スライス（オプション）
• インゲンマメまたはひよこ豆1/2カップ（オプション）

指示

1. 焼きナスとズッキーニは、このレシピに最適です。野菜をグリルするには、エキストラバージンオリーブオイルを少し加え、塩とコショウを振りかけます。バーベキューまたはグリル鍋で柔らかくなるまで片面約5分焼きます。ズッキーニは茄子よりも速く調理されるので、過度に調理しないでください！どろどろしたズッキーニが好きな人はいません。
2. ザジキまたはフムスをフラットブレッドに広げます。ナス、ズッキーニ、タマネギ、トマト、キュウリ、アボカド、インゲンマメを片面に重ねます。半分に折りたたんでお楽しみください！とても簡単で、とてもおいしいです！

栄養成分表：