最近の私のお気に入りのランチの1つは、キノア、ローストバターナッツスカッシュ、ルッコラの甘くておいしいサラダです。手間がかかるように聞こえますが、すべてを冷蔵庫で準備しているので、一緒に投げるのに実際には約2分かかります。私は週末にキノアとレンズ豆のバッチを作り、毎日の食事に完全なタンパク質を簡単に追加します。レンズ豆とキノアは、私のお気に入りのビーガンタンパク質源のカップルです。感謝祭の母の家に持っていくために、土壇場でこの特定のサラダを作りました。ザクロの種が、このボリュームたっぷりのサラダにさわやかなジューシーな甘さを加えました。あなたは私の投稿で植物ベースのマメ科植物と種子を使った料理についてすべて学ぶことができます レンズ豆を調理する方法 、 と キノアの作り方 。更新：この投稿を再訪したところ、最初の画像のレンズ豆のタイプミスに気づきました–おっと！ 
この秋冬にこのスーパーフードサラダを試して、健康で力強い状態を維持するか、美しいホリデーパーティーサラダに提供してください。美味しくて、中身が詰まっていて、ヘルシーでゴージャスです。私に言わせれば、完璧なサラダです。 コンテンツに進む
材料
- フレンチレンズ豆1/2カップ、すすいだ
- キノア1/2カップ、すすいだ
- 2カップのキューブバターナッツスカッシュ
- 5オンスのルッコラの葉
- ザクロの1/2シード
- 1/3カップのお気に入りのドレッシング（私はこのメープルビネグレットをお勧めします）
指示
- パッケージの指示に従ってレンズ豆とキノアを調理します。取っておきます。
- その間、バターナッツスカッシュを焙煎します。オーブンを400度Fに予熱します。ロースト用鉄板に大さじ1のオリーブオイルを入れた立方体のバターナッツスカッシュをトスし、塩とコショウで軽く味付けします。柔らかくなるまで25-30分焙煎します。
- ルッコラを大きなサラダボウルに入れます。調理したキノア、レンズ豆、カボチャを上からスプーンでかけます。ザクロの1/2の種を加えます。ドレッシングを添えてください。
栄養成分表：
収率： 6 サービングのサイズ： 1サービングあたりの金額： カロリー： 147 総脂質： 7g 飽和脂肪： 1g トランス脂肪： 0g 不飽和脂肪： 5g コレステロール： 3mg ナトリウム： 130mg 炭水化物： 20g ファイバ： 5g 砂糖： 6g タンパク質： 4g
栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。