レンズ豆を調理する方法

緑から赤まで、レンズ豆を調理する方法をご覧ください。さらに、スープからサラダまで、最高のレンズ豆のレシピを20個見つけてください。

過去5年ほどの間、レンズ豆は私の料理の定番になりました。これらの小さなマメ科植物は、安価で、心のこもった、そして満ちています。それらは植物ベースのタンパク質と鉄の優れた供給源であり、低カロリーで繊維が豊富です。調理されたレンズ豆の1カップは、ほぼ18グラムのタンパク質を提供します （1） 。

私は追加する食品準備日にレンズ豆を作るのが大好きです ブッダボウル 週を通してサラダを入れ、スープやシチューに加えます。一番下の娘がマリナーラソース、野菜、チーズで覆い、ピザのようなおやつに焼きます（そのレシピはまた別の機会に共有する必要があります）。次は、私の投稿をチェックしてください ひよこ豆の調理方法+最高のひよこ豆のレシピ と 完璧なキヌアを調理する方法+最高のキヌアレシピ ！

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レンズ豆とは

レンズ豆は豆のようにマメ科に属しています。エンドウ豆ほどの大きさですが、円盤のように平らで、ナッツのような素朴な味わいです。最も一般的には、レンズ豆は乾燥して購入されますが、地元のファーマーズマーケットで新鮮で発芽したものを見てきました。また、発芽した乾燥レンズ豆を見つけることができる場合があります。これは、一部の人にとっては消化しやすい場合があります。お急ぎの場合は、トレーダージョーズなどの一部の店舗の冷蔵セクションで真空パックされたレンズ豆や、豆が入った缶詰のレンズ豆を見つけることができます。これらは、土壇場のスープを投げるのに便利です。

レンズ豆は安価で栄養価が高く、世界中で非常に長い間食べられてきました。赤レンズ豆のカレー（ダル）は、毎日のインド料理の一部です。エチオピア料理には、独自の赤レンズ豆のシチューがあります。そして、それらはヨーロッパとアメリカ大陸全体でスープ、シチュー、サラダに一般​​的に使用されています。イタリアでは、コイン型のマメ科植物が新年に繁栄をもたらすと考えられているため、レンズ豆は伝統的に大晦日に食べられます。

レンズ豆にはさまざまな種類がありますが、店頭でよく見かけるのは緑または茶色と赤なので、それらに焦点を当てます。ベルーガレンズ豆はキャビアに似た小さな黒いレンズ豆で、サラダにも最適です。

緑レンズ豆

緑と茶色のレンズ豆、およびベルーガ、フレンチ、ピュイのレンズ豆は、調理すると形を保ちます。それらはほぼエンドウ豆のサイズですが、わずかに異なる場合があります。これらはボリュームたっぷりのサラダのための私の選択です。彼らは調理するのに約30分かかります。

赤レンズ豆

赤と黄色のレンズ豆は、分割または全体になることがあります。赤レンズ豆がまったく赤くなくても驚かないでください。実際にはもっとオレンジ色です。それらが分割されると、皮膚が取り除かれ、レンズ豆が半分に壊れます。赤レンズ豆は非常に速く（約5分）調理され、柔らかな粘稠度に分解されます。とても柔らかいカレーやクリーミーなスープには最適ですが、サラダには適していません。赤レンズ豆は、ココナッツミルクベースのクリーミーなカレーによく合います。

調理する前に乾燥レンズ豆をすすぐ

レンズ豆は豆のように浸す必要はありませんが、すすぐ必要があります。赤でも緑でも、レンズ豆を常に手に取ってすすぐことが重要です。レンズ豆に小さな石やその他の破片があることに気付くかもしれませんが、それを捨てたくなるでしょう。一部の人々はまた、消化を助け、反栄養素を減らすためにレンズ豆を浸すことを好みます。レンズ豆を水を入れたボウルで数回すすいだら、ふるいにかけます。

ストーブでレンズ豆を調理する方法

スープやシチューの場合は、レンズ豆をスープやその他の材料と一緒に鍋に直接加えることができます。レンズ豆が吸収する液体を必ず考慮してください。

サラダやその他の準備では、調理済みのレンズ豆を排水するので、レンズ豆を数インチ覆うのに十分な量であれば、調理に使用する水量は関係ありません。水ではなく野菜のスープを使用すると、風味が増します。ハーブやさいの目に切った玉ねぎを使って調理することで風味を加えることもできます。

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レンズ豆を蓋をした鍋で柔らかくなるまで煮ます。中型の全緑乾燥レンズ豆の場合、これには約30分かかります。レンズ豆をいくつか味わってください。彼らは柔らかく、しかししっかりしている必要があります。残った水を切り、好きなように味付けします。新鮮なにんにく、オリーブオイル、赤ワインビネガー、塩こしょうを加えるのが好きです。

インスタントポットでレンズ豆を調理する方法

マメ科植物は私のお気に入りの用途の1つです インスタントポット圧力鍋 。それは時間を削減し、とても迅速かつ簡単です。乾燥させ、すすいだレンズ豆1カップを鍋に加え、水またはブロス1カップで覆います。次の時間で高圧で調理し、慎重に素早く圧力を解放します。緑のレンズ豆を5〜6分間調理してから、自然な圧力解放を行うこともできます。私は公式のインスタントポットからこれらの時間をつかみました Webサイト 。インスタントポットで赤レンズ豆を調理することは、次のようなレシピの一部でない限りお勧めしません。 から 。

• 緑と茶色のレンズ豆：8-10分
• 赤と黄色のレンズ豆：1〜2分

緑レンズ豆のレシピ

• 地中海レンズ豆のサラダ
• トマト、きゅうり、マスタードのビネグレットソースのレンズ豆のサラダ （上部に表示）
• ビーガンレンズ豆のパン
• ビーガンレンズ豆スロッピージョー
• ビーガンレンズ豆「ミートボール」
• インスタントポットレンズ豆のスープ
• クリーミーマッシュルームレンズ豆のスープ
• メキシコのレンズ豆のスープ
• レモンレンティルスープ
• レンズ豆のシェパーズパイ
• レンズ豆のぬいぐるみポートベローマッシュルーム
• レンズ豆ボロネーゼ
• レンズ豆のスロッピージョー ステイシー主婦から
• ひよこ豆とレンズ豆のタコサラダミールプレップボウル 彼女は食べ物が好きから
• 甘い韓国レンズ豆 鶏肉みたいな味じゃない
• スウィート＆サワーソースのビーガンレンズ豆ボール 冷凍庫のビーガンから

赤レンズ豆のレシピ

• イージーレッドレンズ豆ダル
• カボチャレンズ豆のカレースープ
• エチオピアレンズ豆シチュー ConnoisseurusVegで
• 居心地の良い赤レンズ豆とバターナッツスカッシュシチュー OhSheGlowsに
• ナンウィッチの赤レンズ豆ファラフェル たまに卵から

よくある質問

レンズ豆を浸す必要がありますか'>

いいえ、レンズ豆は豆よりもはるかに速く調理され、浸す必要はありません。一部の人々は消化を助けるためにそれらを浸すのが好きです。

レンズ豆はどのくらい膨張しますか？

乾燥したレンズ豆は、調理すると約2倍になります。したがって、乾燥レンズ豆を1カップ調理すると、最終的には約2カップになると予想できます。

弱虫少年の日記はいつ終わるの？

赤と緑のレンズ豆は同じように使用できますか？

いいえ、赤レンズ豆ははるかに柔らかく、緑や茶色よりも速く調理されます。

レンズ豆にはグルテンが含まれていますか？

いいえ、レンズ豆は自然にグルテンフリーです。ただし、処理中の汚染の可能性があるため、常にパッケージを確認することをお勧めします。

レンズ豆を味付けするにはどうすればよいですか？

サラダやボウルに追加する食事の準備のために緑のレンズ豆を事前に調理するとき、私は通常、それらに良質のオリーブオイル、赤ワインビネガー、新鮮なニンニク、そして少量の塩とコショウの小さなスプラッシュを与えます。

レンズ豆はどのように保管する必要がありますか？

乾燥したレンズ豆はパントリーの密閉容器に入れて保管してください。保存寿命は約2〜3年です。調理したレンズ豆は冷蔵庫の密閉容器に入れて保管し、約1週間持続します。調理したレンズ豆を2〜3か月間冷凍することもできます。

材料

• 緑、茶色、またはフランスの乾燥レンズ豆1カップ
• 21/2カップの水または野菜のスープ
• 塩とコショウの味

指示

1. レンズ豆をすすぎ、摘み取り、小さな石や破片を捨てます。ドレイン。
2. きれいなレンズ豆と水またはスープ（スープは風味を加える）を中型のソースパンに加えます。
3. 沸騰したら火を弱め、弱火で煮ます。レンズ豆を蓋をして柔らかくなるまで、サイズにもよりますが約25〜40分加熱します。
4. すべての液体が吸収されていない場合は、レンズ豆を排出します。塩こしょうで味を調える。
5. レンズ豆を室温まで冷ましてから、使用するまで冷蔵庫に保管します。

ノート

サイズによって異なる場合がある調理時間については、パッケージを必ず確認してください。たとえば、truRootsから発芽した緑色の乾燥レンズ豆の私のバッグはわずか5分で調理されます！

スープからサラダ、レンズ豆の「ミートローフ」などのレシピのアイデアについては、投稿を参照してください。

栄養成分表：