ビーガンレンズ豆のスープ

きのこ入りのクリーミーでボリュームたっぷりの簡単なビーガンレンズ豆のスープは、寒い日には必ず暖かく栄養を与えます。

さらに別のレンズ豆のレシピを投稿してくれて私を笑っていますか'>レモンレンズ豆のスープ、 メキシコのレンズ豆のスープ 、 トスカーナレンズ豆のスープ 、 と インスタントポットレンズ豆のスープ ！次に、これまで人気のあるものがあります ビーガンレンズ豆のパン そしてさえ レンズ豆ミートボール 。そして、私のお気に入りのサラダの1つを忘れることはできません– 地中海レンズ豆のサラダ 。

この簡単なビーガンレンズ豆のスープは違いますが、私は共有しなければなりませんでした！おいしいハビーは、それがおそらく彼のお気に入りのレンズ豆のスープだと言った。私の以前のレンズ豆のスープの多くはトマトベースでしたが、このレンズ豆のスープの味は、キノコとたまり醤油からのうま味が少し入った、濃厚でクリーミーです。私たちを参照してください ここに20以上の最高のビーガンスープ！

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このビーガンレンズ豆のスープのアイデアは、Instagramを熟読しているときに思いついたものです。私の大好きな植物ベースのブロガー/YouTuberの1人、 おいしくエラ 、きのこ、レンズ豆の缶詰、黒目豆が入った素敵なスープを投稿していました。スープにココナッツミルクを使用したことで、もう1つの人気のあるおいしいミイラキッチンのレシピを思い出しました。 トスカーナのスープ 。

レンズ豆を調理する方法

このレシピでは、緑または茶色のレンズ豆を使用しています。これらのレンズ豆は、はるかに柔らかくなり、バラバラになる赤いレンズ豆とは異なり、その形状を維持します。これには赤レンズ豆を使います 赤レンズ豆ダル この カボチャレンズ豆のカレースープ 。

レンズ豆を拾って小さな石を探し、よくすすぐことが重要です。レンズ豆のサラダは、ストーブの上でレンズ豆を水で柔らかくなるまで調理します。スープを作るときは、残りの材料と一緒にレンズ豆を鍋で調理します。レンズ豆の調理には約30分かかります（圧力鍋を使用している場合を除く）。

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夕食の時間が足りないときは、トレーダージョーズの真空パック蒸しレンズ豆またはホールフーズの缶詰レンズ豆を使用します。それらはすでに調理されており、すぐに再加熱することができます。このビーガンレンズ豆のスープをさらに速くしたい場合は、スープを約2カップ減らして、調理済み/缶詰のレンズ豆を使用してください。レンズ豆についてすべて学ぶ ここ 。

レンズ豆のスープの作り方

多くのスープと同じように、私は玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリを炒めることから始めます。今回はスライスしたきのこをたくさん加えました。ちなみに、きのこはあなたにとって本当に素晴らしいです。あなたは彼らの健康増進効果についてもっと読むことができます ファーマン博士 。野菜が柔らかくなったら、スープとハーブを加え、レンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。

インスタントポットのビーガンレンズ豆スープ

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クリーミービーガンマッシュルームレンズ豆のスープ

レンズ豆が柔らかくなると、魔法が実際に起こります。私はこのスープを半分から全体の13.5オンスで作りました。ココナッツミルクの缶。トレーダージョーズのものが好きです。オーガニックで手頃な価格で、おいしいです。ココナッツの味が気になる場合は、缶の半分から始めてください。缶全体を使ったとき、ココナッツはほとんど検出できませんでした。

このビーガンレンズ豆のスープにおいしい風味を加えるには、これがエラのInstagramから得たヒントです。たまり醤油とアップルサイダービネガーを加えてください。これは最初は奇妙な組み合わせのように見えるかもしれませんが、おいしいです。液体アミノを使用することもできます。

事前のヒント：このスープを早く作って再加熱することができます。ただし、ほうれん草はサーブする直前までしおれないでください。

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レンズ豆のスープを出す

このクリーミーなレンズ豆のスープは、たんぱく質、炭水化物、天然脂肪、そしてたっぷりの繊維とバランスの取れた、素敵で心のこもったビーガンディナーになります。私は新鮮なハーブの山でスープをトッピングするのが好きです、そしてこのような無愛想なパンまたはクラッカーとカシューベースのチーズのチャンクを添えて ツリーライン 。

材料

• 小さじ1オリーブまたはアボカドオイル
• みじん切りにした黄玉ねぎ1個
• にんじん2本、さいの目に切った、またはスライスして硬貨にしたもの
• 2本のセロリの茎、さいの目に切った、またはスライスした
• にんにく3片、みじん切り
• 10〜14オンススライスしたマッシュルーム
• 32オンス野菜スープ
• 1.5カップの乾燥緑レンズ豆を摘み取り、すすいだ
• 1ベイリーフ
• 5つの小枝の新鮮なタイム
• 1（13オンス）缶ココナッツミルク
• 1/4カップたまり醤油
• アップルサイダービネガー大さじ2
• 5オンスほうれん草の赤ちゃん
• 付け合わせ用にみじん切りにした新鮮なパセリ
• 塩とコショウの味

指示

1. 中火にかけた大きな鍋で、玉ねぎ、にんじん、セロリを柔らかくなるまで炒める。にんにくときのこを加え、きのこが柔らかくなるまで炒めます。
2. 野菜のスープ、レンズ豆、ハーブを追加します。部分的に蓋をして、弱火にします。レンズ豆が柔らかくなるまで、約30〜40分煮ます。ローリエとタイムステムをトングで慎重に取り除きます。火を止め、ココナッツミルク、たまり醤油、酢、ほうれん草を入れてかき混ぜます。塩こしょうで味を調える。
3. ボウルに入れて、新鮮なパセリをたっぷりと添えてください。

ノート

インスタントポットの説明：レシピに従いますが、ストーブで煮る代わりに、インスタントポットの蓋を密閉してロックし、手動で6分間調理します。鍋を10分間自然に減圧してから、残りの圧力を解放します。調理後、ほうれん草を通してココナッツミルクをかき混ぜます。

栄養情報は概算であり、サードパーティのサイトによって計算されています。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、もう一度計算してください。

栄養成分表：