ココナッツミルクと赤または緑のレンズ豆で作られたクリーミーなインドのダル。簡単なビーガンミールのために、この簡単な赤レンズ豆、またはマソール、ダルをコンロまたはインスタントポット圧力鍋で作ります。ご飯またはフラットブレッドを添えた赤レンズ豆のダルは、ボリュームたっぷりで心地よい、シンプルな完全プロテインミールです。

お気に入りを投稿したときに言ったように チャナマサラ 数ヶ月前のレシピ、おいしいハビーと私はインド料理が大好きです。最近、インドの人々の約30％が菜食主義者であると聞きました。そのため、地元のインド料理レストランのメニューにはさまざまな菜食主義者とビーガンの選択肢があることは理にかなっています。チャナマサラ以外に、ダルは私のお気に入りのインド料理の1つです。あなたがここの常連なら、私がレンズ豆をかなり使っていることに気づいたかもしれません。 レモンレンティルスープ 、 に インスタントポットレンズ豆のスープ 、 に レンズ豆「ミートローフ 。」

春休みに子供たちと私は仕事で昼食のためにおいしい夫を訪ねました。私はサラダバーから大きなサラダを作りましたが、彼は玄米と野菜のダルを手に入れました。私が見たほとんどのダル料理とは異なり、それは赤ではなく緑のレンズ豆で作られ、ジャガイモが追加されました。私は噛みつき、それ以来ずっとダルを切望していたほど良かったです。

ダルとは'>

この投稿を始める前に、インドのdalについて少し調べたので、dalに関する詳細情報をあなたと共有することができました。 「ダル」という言葉は、材料と調理方法の両方を意味する場合があります。成分として、ダルはマメ科植物、特にレンズ豆を指します。料理として、ダルはこれらのレンズ豆のカレーのようなスパイスの効いたシチューを指しますが、ダルはエンドウ豆で作ることもできます。ほとんどの場合、赤い分割レンズ豆で作られたダルを目にするので、それをここで共有しています。また、このレシピを緑のレンズ豆でテストし、それらの手順も共有します。赤レンズ豆、またはマソールダルは、緑とは非常に異なる調理法です。赤レンズ豆は壊れてとても柔らかくなります。より多くの食感とかみ傷を好むなら、緑のレンズ豆が行く方法かもしれません。

赤レンズ豆を調理する最初のステップは、レンズ豆を分類してすすぐことです。私は決してしませんが、調理する前にレンズ豆を浸す人もいます。浸したマメ科植物は消化しやすいと言われています。

赤レンズ豆のダルは、ほんの少しの簡単な材料を必要とします。玉ねぎ、にんにく、生姜、カレー粉がこの料理に風味を与えます。物事を本当に簡単にするために、私は生姜ペーストのチューブを家に置いています。しかし、不要なプラスチックを使用しているので、私はこれについて複雑な気持ちを持っています。便利ですが、将来は生姜を選びます。ダルは通常、クミン、コリアンダー、ターメリック、ジンジャーでスパイスが効いています。このレシピを単純化するために、少し余分なターメリックを加えたカレー粉を使用しました。ガラムマサラも使われることがありますが、私はこれを使わない方が好きでした。あなたはスパイシーなダルが好きですか？これはマイルドですが、小さじ1杯の赤唐辛子粉または1つのタイ赤唐辛子またはハラペーニョを加えることができます。

水とココナッツミルクの缶が芳香剤に加えられ、レンズ豆が入ります。ココナッツミルクは、ダルで伝統的に使用されているようには見えません。ダルを調理するのにスープが使われるのではないかと思いましたが、伝統的に使われているのは水だけであることがわかりました。ココナッツミルクの有無にかかわらず自家製のダルを試した後、私はココナッツミルクが与えるクリーミーさを本当に楽しんだと思いました。

インスタントポットで赤いレニルダルを作る方法

あなたはインスタントポットファンですか？私も！私はこのレシピをストーブとインスタントポットで試しましたが、どちらの方法でもうまく機能します。同じ材料と量が使用されますが、インスタントポットを使用すると、設定して忘れることができます。赤レンズ豆は非常に速く調理されるので、インスタントポットを1分間だけ設定するのはこれが初めてです。圧力をすばやく解放すると、インスタントポットダルが完了します！ 2分で、私はこの料理があまりにもどろどろしているのを見つけました。自分のレシピをインスタントポットに適応させる方法がわからない場合は、インスタントポットを見つけます 調理時間チャート 非常に役立ちます。

ダルを提供する方法

ダルは通常、ご飯やパンと一緒に楽しんでいます。スープのように非常に濡れたダルが好きな人もいれば、濃いものを好む人もいます。本当にあなた次第です！このシンプルなレシピは簡単に適応できます。私のような野菜好きなら、最後に新鮮なほうれん草を入れてしおれるか、ローストポテトを加えてみてください。ここには新鮮さが必要なので、新鮮なコリアンダーとマイクログリーンを追加します。

これらの小さな紫色の花が何であるか疑問に思っているなら、それらはルリヂサです！毎年春に栽培しています。

材料

• オリーブオイルまたはアボカドオイル大さじ1
• 小さな黄玉ねぎ1個、さいの目に切った
• にんにく2片、みじん切り
• 大さじ1のすりおろした生姜
• カレー粉大さじ1
• ウコン小さじ1
• 1 1/2カップの赤レンズ豆、すすぎ、摘み取った
• 1（15オンス）缶ココナッツミルク
• 水1カップ
• 小さじ1/2の塩
• フレッシュパクチー、付け合わせ用
• ご飯、ご飯

指示

大きな鍋で中火に油を熱します。玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。にんにくと生姜を加え、さらに1分炒める。カレー粉とターメリックを加え、軽くかき混ぜます。レンズ豆、ココナッツミルク、水を入れてかき混ぜます。レンズ豆が柔らかくなるまで、約15分間、部分的に覆い、弱火で煮ます。塩で味わう季節。さらに水を加えて、より薄いスープのようなダルを作るか、蓋をせずに煮て濃くします。新鮮なコリアンダーを飾り、ご飯またはフラットブレッドを添えます。

ノート

インスタントポットの説明：ストーブの指示に従いますが、ストーブで煮る代わりに、インスタントポットの蓋をロックし、バルブを密閉状態に設定します。手動モードで1分間調理します。蒸気から手を保護しながら、慎重にすばやく圧力を解放します。ふたを外します。緑レンズ豆の使用：レシピに従いますが、40分間煮ます。スパイシーにする：熱が好きな場合は、さいの目に切ったタイの赤唐辛子またはハラペーニョを玉ねぎと一緒に加えるか、赤唐辛子を挽いたものを加えます。栄養情報は概算であり、別のサイトによって計算されています。あなたの健康が栄養データに依存している場合は、お気に入りの計算機を使用してもう一度計算してください。

栄養成分表：