トマトとキュウリのレンズ豆のサラダ

私はレンズ豆を健康と素晴らしい気分への私の秘密兵器の1つと考えています。数年前に肉を食べるのをやめたとき、レンズ豆が1カップあたり18グラムの植物ベースのタンパク質と鉄の驚くべき供給源であることをすぐに知りました。肉とは異なり、食物繊維も豊富に含まれています。しかし、最初の問題は、私がこれらの小さなマメ科植物をそれほど気にかけていなかったということでした、そして私は本当にそれらをどうするべきかわからなかったのです。

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しかし、レンズ豆のレシピを数年間試した後、私はそれらが大好きです。レンズ豆は用途が広く、風味があまり良くないため、このような地中海風の料理からインドのカレーまでさまざまです。レンズ豆はボリュームたっぷりでいっぱいです。激しいトレーニングの後や暖かい秋と冬のスープでのランチに私の選択です。あなたはすべてについて読むことができます ここでレンズ豆を調理する方法 。

レンズ豆のサラダが好きな理由

私をレンズ豆の懐疑論者からレンズ豆の恋人に変えたレシピが1つあります。グウィネス・パルトロウ自身、グウィネス・パルトロウがその功績を認めています。初めて彼女を試した時から マスタードとトマトのレンズ豆のサラダ セルフマガジン経由で、私は夢中になりました。それ以来、レシピを追加して、ここに表示されているものに適合させました。仕事でもっとよく食べようとしているなら、これは日曜日に作って一週間中楽しむための素晴らしいレシピです。おはようワークアウトの後、コンピューターの仕事に腰を下ろすときによく食べるものです。私はまた、このレンズ豆のサラダを、私たちがたまたま持っている野菜、フムス、ピタパンを積み上げたブッダボウルに追加するのが大好きです。

レンズ豆とは'>

レンズ豆は豆類と同じマメ科および豆類です。私はパントリーにさまざまな種類の乾燥豆とレンズ豆を保管していますが、レンズ豆は調理前に浸す必要がないため、もう少し便利です。乾燥豆を浸して調理するのにかかる時間ではなく、レンズ豆は45分以内にパントリーからテーブルに移動します。

素晴らしいレンズ豆のサラダを作る方法

• おいしいレンズ豆を調理する秘訣は、適量を調理することです。スープでは、バラバラになるまで調理できますが、このような冷たいサラダでは、少し歯ごたえがあります。どろどろしたサラダが好きな人はいません。
• 風味豊かなビネグレットソースで味付けをします。
• トマト、オリーブ、玉ねぎ、野菜などのカラフルで風味豊かな材料を追加します。

レンズ豆のサラダはもう食べましたか'>

更新：私はあなたが好きになる新しいお気に入りのレンズ豆のサラダを持っています。これをチェックしてください 地中海レンズ豆のサラダ 。

材料

• 緑レンズ豆1カップ
• 1/4カップエクストラバージンオリーブオイル
• レモン1/2個のジュース
• 白または赤ワインビネガー大さじ2
• 大さじ1ディジョンマスタード
• 粗シードマスタード大さじ1
• 海塩小さじ1/2
• 赤玉ねぎ1/2個、1インチの長さに薄くスライス
• 半分にした1パイントのチェリートマト（私は色とりどりの家宝が好きです）
• 1ペルシャきゅうり、半円形にスライス
• みじん切りの1/2カップイタリアンパセリ
• ピットカラマタオリーブ1/2カップ（オプション）

指示

1. レンズ豆をよく分類してすすぎ、小さな石や破片を取り除きます。レンズ豆と4カップの水を、ふたを傾けた中型のソースパンで煮込みます。レンズ豆がちょうど柔らかくなるまで約20〜25分煮ます。排水して冷やす。
2. 一方、中小のボウルに、オリーブオイル、レモンジュース、酢、マスタード、塩を混ぜ合わせます。
3. レンズ豆をマスタードビネグレットソース、トマト、キュウリ、パセリ、オリーブとそっと混ぜ合わせます（使用する場合）。
4. 一人で、またはお気に入りの野菜のベッドの上でお召し上がりください。時々、このサラダにアーティチョークのハートを追加したり、フムス、ピタパン、その他の手持ちの野菜と一緒に「ブッダボウル」として提供したりします。

栄養成分表：