ベジタリアンタコサラダ

この大きくて美しいタコサラダは、美味しくて栄養価の高いランチやディナーになります。新鮮な野菜、豆、テンペがたっぷり入っており、栄養素とたんぱく質がたっぷり含まれています。

8月1日はサンタバーバラでのフィエスタの初日です。フィエスタは、フラメンコダンサー、カーニバル、パレード、そして私たちの町のスペインの遺産を祝う食べ物でいっぱいの1週間です。とても楽しいお祝いの時間であり、その大部分はおいしいメキシコ料理です。私たちはメキシコのフィエスタスピリットに入り、最もおいしいベジタリアンタコサラダを作りました。私は夕食に大きなサラダが大好きで、このタコサラダには素晴らしい材料が詰まっています。私の母は子供の頃に本当に楽しんだビーフタコサラダを作っていました。彼女は牛ひき肉または七面鳥を調理し、インゲン豆を加え、サラダグリーンの上にその混合物を使用しました。大人になった私はもう動物を食べなくなったので、覚えているタコサラダのベジタリアンバージョンを思いつきました。私は肉をまったく見逃していません、そしてこの菜食主義のタコサラダはたくさんの風味、肉のような食感、そして植物ベースのタンパク質を持っています。

今日、Bは就学前から不登校で遊んでいて、私たちはカーニバルで待望の紙吹雪の卵と女の子の最初のチュロスを食べました。卵はすぐに弱虫の頭に砕かれました。財布の底に紙吹雪が何週間もあると確信しています。多分数ヶ月。

私たちはスペインの精神を持っていたので、私はお祝いの健康的な夕食が適切であると決めました。ああ、そしてフィエスタはちょっと疲れているので、それは速くて簡単でなければなりませんでした。ベジタリアンタコサラダがその答えでした。玉ねぎを立方体のテンペとスイートコーンで甘く柔らかくなるまで炒めました。それから私はほんの少しのタコス調味料とインゲン豆の缶でかき混ぜました。この「タコス」の混合物を使ってロメインレタスをトッピングし、アボカド、トマト、白いチェダーチーズ、コリアンダーを添えました。おいしい！女の子は、チップで混合物をすくうのが好きでした。テンペについてもっと知りたい場合は、簡単焼きバーベキューテンペとテンペタコスレシピ！