ビーガンブレックファーストブリトー

豆腐スクランブル、アボカド、ポテトがたっぷり入ったボリュームたっぷりのビーガンブレックファーストブリトーは、一日中いつでも満足です。

私のお気に入りの高タンパクの朝の食べ物の1つは、朝食のブリトーです。週末のトレーニングの後、私は時々、いつものプロテインスムージーよりも少し心のこもった充実したものを欲しがります。私は何年も同じ方法で朝食のブリトーを（家でも外でも）手に入れてきました。スクランブルエッグ、ジャガイモ、アボカドのシンプルな組み合わせは完璧です。私のお気に入りのファーマーズマーケットをぜひお試しください 豆腐スクランブル それも。

数年前、裏庭の鶏が産卵していないときに、スクランブルエッグの代わりに豆腐スクランブルを作り始めました。私は、鶏卵よりも豆腐スクランブルエッグを楽しみ、朝食のブリトーでそれを愛するようになりました。卵を減らしたい、またはまったく食べたくないという方のために、このビーガンブレックファーストブリトーのレシピを共有するつもりでした。だからここにあります！

これらの朝食ブリトーへの最初のステップは、いくつかの野菜を調理することです。ここでは、ローストしたさいの目に切ったジャガイモをパンしました（ジャガイモと卵は古典的なコンボです）

豆腐スクランブルは一見変に見えますが、豆腐を食べるのに最高の方法で、とても簡単に作れます。砕いた豆腐と一緒に少量のオリーブオイルを鍋に入れます。トレーダージョーの発芽有機豆腐が一番好きです。細かく分割されているので、朝食のブリトーを1つか2つ作りたいときに最適です。 GMOを避けようとしているなら、豆腐を買うときはオーガニックが重要です。発芽したマメ科植物も消化しやすいです。砕いた豆腐にウコン、ガーリックパウダー（オプション）、塩こしょうをふりかけます。あなたがニュートリショナルイーストのファンなら、それを加えてください！私はそれが大好きなので、大さじ1、2杯を追加します。繰り返しになりますが、私は通常、トレーダージョーズで栄養酵母を入手するか、 ブラッグ 。

豆腐スクランブルが一緒になるのにフライパンで数分かかります。朝食のブリトーに豆腐のスクランブルを入れていないときは、アボカドを添えたサワー種のパンの上に豆腐のスクランブルを追加するか、玉ねぎ、コショウ、マッシュルーム、ベビーほうれん草などの他の野菜を一緒に炒めますそれ。おやおや、今は野菜豆腐スクランブルに飢えています！そのレシピも投稿する必要があります'>

本格的なメキシコの場所や地元のカフェやコーヒーショップからたくさんのベジタリアンブレックファーストブリトーを手に入れましたが、野菜を使ったブリトーは今までになかったと思います。しかし、あなたは何を知っていますか？私は自分のグリーンが大好きなので、追加します！冷蔵庫にルッコラが入っていたので、ビーガンの朝食ブリトーに詰めましたが、ほうれん草も素敵です。アボカドは必見で、サルサは素晴らしいメキシコの味を宣伝しています。

温かいトルティーヤが常に最高なので、転がす前に加熱するか、後ですばやくパングリルをします。

材料

• 大さじ1エクストラバージンオリーブまたはココナッツオイル
• 3/4カップ1/2インチのさいの目に切ったジャガイモ（私は3つの黄色いベビーポテトを使用しました）
• 5オンス（約3/4カップが崩れました）非常に固い有機豆腐、水気を切り、軽くたたいて乾かし、崩れました
• 小さじ1/4のすりつぶしたターメリック
• ガーリックパウダー小さじ1/4
• 小さじ1/4の海塩
• 栄養酵母大さじ1
• 大さじ2杯の無糖の無糖の非乳製品ミルク
• 温めた大きなトルティーヤ1個
• 1/4アボカド、皮をむいてスライス
• 1/3カップの新鮮なベビーほうれん草またはルッコラ
• 好きなソース

指示

1. じゃがいもをパンローストするには、中火でフライパンに油の半分を注ぎます。じゃがいもを加え、塩こしょうで味を調える。黄金色になるまで約5分加熱します。大さじ数杯の水を加え、鍋に蓋をして、残りの部分、約10分間ジャガイモを蒸します。時々チェックし、蒸発してジャガイモがまだ柔らかくない場合は水を追加します。じゃがいもを皿に移します。
2. 豆腐をスクランブルするには、同じ鍋で残りの半分の油を中火にかけます。砕いた豆腐、ターメリック、にんにく、塩、ニュートリショナルイーストを加えます。頻繁にかき混ぜながら3分間加熱します。スクランブルをクリーミーにするには、ミルクを加えてさらに1分間調理します。塩こしょうで味を調える。
3. ブリトーを組み立てるには、トルティーヤの上にジャガイモ、豆腐スクランブル、アボカド、グリーンを置きます。トルティーヤの片側を上に転がして、できるだけしっかりと詰め物の上に置きます。短い方の端を押し込み、ラッピングを続けます。ブリトーの外側をグリルして軽くカリカリにするか、すぐに食べることができます。サルサを添えて。

ノート

栄養情報は概算であり、サードパーティのアプリによって決定されます。このレシピでは、トルティーヤの種類やアボカドのサイズなどの変数があるため、計算が特に困難です。あなたの健康が栄養成分に依存している場合は、あなたの好きな栄養計算機であなたの成分を使って計算してください。

栄養成分表：