きのこキノアぬいぐるみどんぐりスカッシュ

キノアを詰めたどんぐりの焙煎スカッシュは、感謝祭やその他の日に最適な、美しいベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーの秋のディナーです。

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私は今年のこの時期に市場を飾るすべての美しい秋と冬のカボチャが大好きです。私のお気に入りは、甘いローストデリカタとバターナッツスカッシュで、少なくとも毎週ディナーテーブルに登場します。私は秋と冬のカボチャをスープで、サイドで焙煎し、さらにはタコスで食べるのが大好きです。どんぐりスカッシュは、テーブルに追加するもう1つの素晴らしいスカッシュです。濃い緑色からオレンジ色の肌は、クリーミーでマイルドな黄色の肌を中に隠します。

どんぐりスカッシュを出す私のお気に入りの方法は、焙煎して詰めることです。スカッシュの半分は、あなたが中に置くどんな善のための食用のボウルとしても役立ちます。今週、私はドングリカボチャにキノアとキノコのシンプルで満足のいく素朴な混合物を詰めました。

私はキノアを野菜のスープで調理して風味を高め、それを炒めた玉ねぎ、にんにく、きのこに入れます。キノアを調理する最良の方法はインスタントポットを使用することです。お持ちの場合は、次の手順に従ってください。 これ レシピ。今回は新鮮なタイムの葉を追加しましたが、最後に新鮮なイタリアンパセリを約1束刻み、混ぜ合わせて新鮮にするのも大好きです。私はキノコのキヌアをすべて単独で、または夏にピーマンを詰めて食べるのが大好きです。

きのこのキヌアは、冬カボチャを詰めたとても楽しくておいしいです。クランチにはペピータを、フレッシュでジューシーな甘さにはザクロの仮種皮をふりかけました。私は今年のほとんどすべてにザ​​クロの仮種皮を加えるのが大好きです。彼らはそのような素晴らしい色と新鮮さを追加します。

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キノアのドングリカボチャの詰め物は、感謝祭のディナーに最適です。カボチャの外で夕食を食べるよりもお祝いのことは何ですか'>

材料

• 2ドングリカボチャ
• エクストラバージンオリーブオイル、分割
• 野菜スープ2カップ
• キノア1カップ、すすぎ、水気を切る
• 黄玉ねぎ1個、皮をむいてさいの目に切った
• にんにく3片、皮をむき、みじん切りにする
• 8オンス。スライスしたマッシュルーム
• 4つの小枝からの葉新鮮なタイム
• 醤油大さじ2またはアミノリキッド
• 白ワインビネガー大さじ2
• 大さじ2ナゲット
• ザクロ仮種皮大さじ2

指示

1. オーブンを華氏400度に予熱します。カボチャを縦半分に切ります。種をすくい取ります。オリーブオイルを振りかけ、塩こしょうを少しまぶします。カット面を上にして天板に置き、45分または柔らかくなるまで焙煎します。
2. その間、キノアを調理します。キノアと野菜のスープを中型のソースパンに入れます。中火にかけ、弱火にします。キノアが完全に火を通し、すべての水を吸収するまで、約15分間、蓋をして弱火で調理します。フォークで毛羽立ちます。
3. キノアが調理されている間、フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱します。玉ねぎを半透明で柔らかくなるまで約5分炒めます。にんにく、きのこ、タイム、塩こしょうを加え、きのこが柔らかくなり、液体が蒸発するまで炒めます。調理したキヌア、醤油、酢を2カップ入れてかき混ぜます。塩こしょうで味を調える。キノアの混合物を調理したドングリカボチャにスプーンで入れます。ペピータとザクロの仮種皮を飾る。

栄養成分表：