オレンジビネグレット

自然に甘く、ピリッと油が少ない、この幸せなオレンジのビネグレットソースは、柑橘系の季節のサラダドレッシングとして最適です。私のお気に入りの抗酸化サラダで試してみてください！

サンタバーバラに出かけているときに手に入れるのが好きなサラダの1つは、 ミツバチ 。ミツバチが私を捕まえているような気がします。メニューは、私が家で作っているものと非常によく似た栄養のあるアイテムでいっぱいです。彼らも持っています 私のようなイエローカレーボウル ！スーパーフードサラダに戻りましょう…キノア、ケール、ベリー、アボカド、アーモンドのスライス、レモンケシの実のドレッシングが詰まっています。ダウンタウンに行けないときは、ランチにこのサラダを自分で作り直すのが好きです。私の唯一の切り替えは、自家製のオレンジビネグレットソースを使用することです。ドレッシングのベースとしてオレンジジュースを使用することの素晴らしいところは、それが自然に甘いことです。したがって、追加の甘味料はほとんど必要ありません。これはとても明るく日当たりの良いサラダと自家製ドレッシングです、私はあなたがそれを好きになることを知っています。そして、スーパーフードサラダは繊維、タンパク質で満たされています、そしてあなたはそれがそれらすべての色で起こっているたくさんのビタミンを持っていることを知っています。しかしもちろん、このオレンジ色のビネグレットソースは好きなように使うことができます。

2月はここでは柑橘類の季節を意味するので、私のカウンターにはオレンジ、レモン、グレープフルーツの大きなボウルがあります。オレンジジュースはサラダドレッシングの素晴らしいベースになります。それは自然に甘く、少し酸性で、大量の油なしでビネグレットの大部分を構成することができます。実際、必要がなければ、オイルを使用する必要はありません。非常に多くの店で購入したサラダドレッシングは、紛らわしいガム、フィラー、低品質の甘味料と油、および防腐剤で満たされています。自家製サラダドレッシングを作るのはとても速くて簡単なので、可能であれば自家製を絶対にお勧めします。このオレンジ色のビネグレットソースの材料をすべてブレンダーに入れて、1分で完成します。日曜日に食事の準備をする場合は、毎週新しいドレッシングを追加するのが楽しいかもしれません。

ここではグリーンとしてケールを使用しましたが、本当においしいケールサラダを作るためのヒントがいくつかあります。まず、茎から葉の多い部分を取り除き、細かく刻みます。ケールはほとんどのグリーンよりもタフなので、小片が最適です。第二に、ケールは緩めるために良いマッサージが必要です（私もそうです）。恥ずかしがらずに、手を使ってオレンジ色のビネグレットソースを隅々まで行き渡らせる必要があります。このマッサージはケールを本当に柔らかくし、とても美味しくします。

オレンジ色のビネグレットソースをケールにたっぷりとマッサージしたら、ボウルに入れて、驚くほど美しいスーパーフードをトッピングします。自家製のオレンジビネグレットソースをもう少し加えて、全体を霧雨にします。ケールは他の葉物野菜のようにしおれずに一日中ドレッシングに座って処理できるので、これは仕事に取り掛かるのに最適なランチになります。

材料

• 小さなエシャロット1個、皮をむいて大きな塊に切る
• にんにく1片、みじん切り
• フレッシュオレンジジュース1/2カップ
• オレンジ1個の皮
• バルサミコ酢または赤ワインビネガー大さじ2
• 小さじ1/4の海塩
• 挽きたてのコショウ小さじ1/4
• 小さじ1/2ディジョンマスタード
• 新鮮なレモンを絞る
• 蜂蜜またはアガベシロップ大さじ1
• 1/4カップエクストラバージンオリーブオイル

指示

1. エシャロット、ニンニク、オレンジジュース、オレンジゼスト、酢、塩、コショウ、マスタード、レモンジュース、蜂蜜をブレンダーに入れます。エシャロットが非常に細かく刻まれるまでブレンドします。オリーブオイルをゆっくりと混ぜます。貯蔵瓶に移し、冷蔵してください。
2. この投稿に描かれているスーパーフードサラダを作るには、刻んだケールをボウルに加えます。ビネグレットソースでマッサージします（ケールが柔らかくておいしいので、このステップをスキップしないでください）。調理したキノア、トーストしたスライバーアーモンド、ヒマワリの種、ブルーベリー、イチゴ、アボカド、オレンジのセグメントを上に載せます。

ノート

*Oil-Free Option: You 'can' omit the oil, though the dressing will be thinner. One way to make this dressing thicker is to blend in a tablespoon or two of plain yogurt (non-dairy).
*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Information is based on 1/8 of this recipe.

栄養成分表：