タヒニソースのシートパンブッダボウル

栄養のあるブッダボウルは私の一種の快適な食べ物です。満足のいく秋と冬のロースト野菜とクリーミーなタヒニの小雨が詰まったブッダボウルのこのレシピを試してみてください。

更新：私はもともとこれらのブッダボウルに甘い裏庭の鶏のポーチドエッグをトッピングしましたが、このレシピを完全にビーガンにしたかったのです。だから私はファラフェルをタンパク質と交換しました。ビーガンプロテインにはひよこ豆や豆腐を使うこともできます。

あなたが少しデトックスを渇望していて、たくさんの美しい野菜の準備ができているなら、これはあなたのためのレシピです！ブログの面白いところは、どの投稿が他の投稿よりも人気が高くなり、どの投稿がGoogleでうまくいくかを私が本当に知らないことです。数ヶ月前に投稿しました 30の最高のブッダボウル 。その投稿は、私のお気に入りのブッダボウルのいくつかと、Web上の他のブロガーからの束をまとめたものです。それは今年私の最も人気のある投稿の1つになり、Googleのトラフィックのおかげで今でも毎日の訪問者を獲得しています。

栄養たっぷりの美味しさのレインボーボウルが大好きなのは私だけではないようですので、今週楽しんだブッダボウルをシェアしたいと思いました。ブッダボウルは、私たちが持っている野菜を使い果たして、冷蔵庫をきれいにする素晴らしい方法です。今週のブッダボウルには秋と冬の野菜が詰め込まれていました。これらはより硬い野菜であり、すべて焙煎にほぼ同じ時間がかかります。私は大きなシートパンを美しい野菜の虹で満たすのが大好きです。

ここには玉ねぎ、紫キャベツ、芽キャベツ、バターナッツカボチャ、ジャガイモがあります。これらは私たちのお気に入りの秋と冬の野菜の一部であり、ジャガイモだけの側面ではなく、一緒に提供される方がはるかに楽しいです。これらの素敵な野菜は素晴らしい味がするだけでなく、さまざまな色がさまざまなビタミンと保護効果をもたらします。焙煎は、これらすべての野菜を調理するための私の好ましい方法です。外側は素晴らしく、キャラメル化またはカリカリになり、内側は柔らかくなります。必要なのは、エヴォーの小雨と塩と調味料のピンチだけです。旬の野菜を中心とした夕食はいつも私のお気に入りです。

ヒント：私は朝に野菜を焙煎してキノアを調理し、夕食の直前に再加熱しました。この焙煎野菜ブッダボウルのレシピは簡単でシンプルですが、焙煎部分は約40分かかります。

私たちの野菜が焙煎されたら、キノアのボウルまたはあなたが好きな他の穀物の上に組み立てることができます。私はキノアが一番好きで、エクストラバージンオリーブオイルのスプラッシュと塩のピンチがあります。風味を増すために、マスタードタヒニの小雨を作りましたが、それはオプションです。また、アボカドと新鮮なパセリをふりかけてボウルに盛り付けました。裏庭の新鮮な卵がたくさんあったので、ポーチドエッグをYummyHubbyのボウルに追加しました。上で述べたように、私はこのレシピを完全にビーガンにしたかったので、今はファラフェルまたはひよこ豆を使用することをお勧めします。 1つのボウルにたくさんの良さがあります。

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材料

• キノア1カップ、すすぎ、水気を切る
• 黄玉ねぎ1個、皮をむいて1/2インチのくさびに切る
• 紫キャベツ1/2個、くさびに切る
• 2つの赤いポテト、1/2インチのくさびにカット
• 小さなバターナッツスカッシュ1個、皮をむき、1/2インチをさいの目に切った
• 16オンス芽キャベツ、半分
• エクストラバージンオリーブオイル
• 味わう塩
• 万能調味料ブレンド（トレーダージョーズエブリデイシーズニングを使用）
• タヒニ大さじ1
• レモン1/2個のジュース
• 小さじ1ディジョンマスタード
• 1/2-1小さじメープルシロップ
• ファラフェル、ひよこ豆、豆腐などのお気に入りのタンパク質。私はもともとポーチドエッグを使用していました。
• 2つのアボカド、皮をむいてスライスした
• 付け合わせ用の新鮮なパセリ

指示

1. オーブンを華氏400度に予熱します。底に大きなシートパン（または2つの小さなパン）をクッキングスプレーまたはオリーブオイルでコーティングします。野菜をベーキングシートの上に単層で置きます。オリーブオイルを振りかけ、塩と調味料で味付けします。野菜を40分または柔らかくなるまで焙煎します。必要に応じて塩とコショウを追加します。
2. その間、キノアを調理します。小中型のソースパンに、13/4カップの水とキノアを入れて煮ます。塩を少し加え、火を弱め、蓋をします。 15分間、または水が吸収されてキノアが調理されるまで煮込みます。フォークで毛羽立ちます。
3. タヒニソースを作ります。小さなボウルに、タヒニ、レモンジュース、マスタード、シロップを滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。
4. ブッダボウルを組み立てるには、キノアをスプーンでボウルに入れます。焙煎した野菜を上に並べます。アボカド、プロテイン、パセリを加えます。タヒニソースをかけます。

栄養成分表：