圧力鍋またはスロークッカーラタトゥイユ

伝統的な素朴なRatatouilleは、圧力鍋やスロークッカーで簡単に使用できます。この投稿はMuirGlenが後援しています。すべての考えや意見は私自身のものです。

夏の終わりから秋にかけて、私は少なくとも1回か2回はラタトゥイユを作ります。なすはおいしいハビーの好きな食べ物のひとつなので、季節になるとパスタ、ピザ、カポナータなどにできるだけ使ってみます。 最高のベジラザニア 、または健康 ビーガンナスパルメザン 。

季節の食材を使う私のお気に入りの方法は、それをシンプルに保つことです。材料を際立たせるアプローチは少ないほど多くなります。多くの場合、夏カボチャ、ポートベローマッシュルーム、コショウ、トマト、ナスを屋外グリルにスライスして追加し、自家製ペスト、チミチュリ、またはタヒニソースを上に乗せます。

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ラタトゥイユは、季節の野菜を簡単に調理する良い例です。通常はコンロで作られますが（私はダッチオーブンを使用しています）、インスタントポットまたはスロークッカーを使用してラタトゥイユを作ると、これまでになく簡単になり、キッチンを涼しく保つことができます。

ラタトゥイユとは'>

ラタトゥイユは、ニースを起源とする伝統的な素朴なフランスの野菜シチューです。ラタトゥイユの現代的な解釈には、美しく渦巻いたスライス野菜が含まれます 。 この圧力鍋またはスロークッカーのラタトゥイユは、伝統的にシンプルな素朴なシチューバージョンです。

ラタトゥイユの成分

地元のヴォンズ食料品店で必要なすべての材料を手に入れました。これは私の家に一番近いお店です。必要なすべての有機成分を簡単に見つけることができるのが大好きです。有機のセクションで農産物を、野菜の缶詰のセクションでトマト缶とオリーブの瓶詰めをつかみました。クーポンを見つけることができるVonsモバイルアプリもあります。

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伝統的なラタトゥイユは、いくつかの簡単な材料で作られています。

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• ナス：1つの大きなさいの目に切ったナス。
• ズッキーニ（ヨーロッパにいる場合はズッキーニ）：スライスまたはさいの目に切ったもの。
• コショウ：さいの目に切った。
• トマト：このレシピでは、カリフォルニアで栽培され、畑から缶まで8時間以内で移動するミュアグレンオーガニックダイストマトを使用しました。
• 玉ねぎ：ここでは黄玉ねぎが最適です。
• にんにく：調理中に風味が消えすぎた場合は、最後ににんにくを追加します。
• タイム：新鮮なハーブがたくさん好きなので、付け合わせにバジルやパセリも加えます。
• オリーブオイル

圧力鍋またはスロークッカーのラタトゥイユの作り方

玉ねぎとにんにくを炒める。

その上に野菜を重ねます。

一番下のナスから始めて、ズッキーニで終わります。ズッキーニを小さく切りすぎないようにすることが重要です。そうしないと、加熱しすぎてしまいます。

野菜の上にミュアグレンオーガニックダイストマトをのせます。トマトを使って圧力鍋で調理するときは、蓋を閉めて調理する前に混合物をかき混ぜないことが重要です。そうしないと、トマトの底が焦げてしまう可能性があります。ただし、これはスロークッキングの場合は問題ありません。 Muir Glen Organic Diced Tomatoesは、美しくさいの目に切ったトマトを見て、すっきりとした、明るく、甘いタルトの風味を出したいときに最適です。

調理後、かなりの量の液体があります。スロット付きのスプーンを使ってラタトゥイユを皿に移し、余分な液体を捨てるか、別の日のためにスープ用に保存します。

オリーブをかき混ぜます。この時点でラタトゥイユにもっと風味が必要な場合は、砕いたニンニクをもう2クローブ入れてかき混ぜ、塩とコショウで味付けします。私はこのレシピで熱を加えるために砕いた赤唐辛子フレークが好きです。また、料理の翌日には味がずっと良くなると思います。

ラタトゥイユで何を提供するか

ラタトゥイユは、おかずとして、またはパンやポレンタを添えたメインコースとして提供されます。ここでは、ラタトゥイユをメインディッシュとして提供するためのいくつかのアイデアを紹介します。

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• おいしい無愛想なサワー種のパンの塊で。
• 柔らかいポレンタの入ったボウルに。
• ヤギのチーズまたはクリーミーな植物ベースの代替品をトッピング。
• 子供に優しいオプションとして、オリーブオイルをまぶしたパスタの横または上に。
• このラタトゥイユのレシピは、翌日さらに美味しくウォームアップされます。

材料

• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、分割
• 大きな黄玉ねぎ1個、さいの目に切った
• にんにく5片、スライス
• 1/3カップの水または白ワイン（インスタントポットのみ）
• 大きなナス1個、1インチのサイコロ
• 赤ピーマン1個、1インチサイコロ
• 3ズッキーニ、1インチ
• 4つの小枝の新鮮なタイム
• 1ベイリーフ
• 海塩小さじ1
• 小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
• 2（15オンス）缶ミュアグレンオーガニックダイストマト
• ピットオリーブ1カップ（ニコイズ、カラマタなど）
• 付け合わせ用の新鮮なバジル1束

指示

圧力鍋

1. ソテーモードで圧力鍋にオリーブオイル大さじ1を熱します。玉ねぎを加え、半透明になるまで約3分炒める。にんにくを加えてさらに1、2分炒めます。
2. 水またはワインを加えて鍋の釉薬を取り除き、底に付着している可能性のあるものをこすり落とします。 [キャンセル]を選択します。
3. なす、ピーマン、ズッキーニ、タイム、月桂樹の葉、塩、こしょうを重ねます。さいの目に切ったトマトをのせて、かき混ぜないでください。
4. バルブを密閉に設定して、蓋をロックします。 2分間圧力鍋にセットします。インスタントポットは、前に圧力がかかるまで約16分かかります。圧力鍋が終わったら、すぐに注意深く圧力を素早く解放します。蓋を慎重に取り外し、ナスが柔らかいことを確認します。そうでない場合は、蓋を元に戻し、圧力鍋を1分長くします。
5. 大きなスロット付きスプーンを使用して、ラタトゥイユをサービングディッシュに移します。オーブンや電子レンジに入れて再加熱できるキャセロール皿を使うのが好きです。ポットにはかなりの量の液体が残っているので、捨てたり保存したりして、別の日にスープに加えることができます。
6. オリーブをかき混ぜます。追加の塩、コショウ、1クローブのみじん切りにんにくで味を調える。残りのオリーブオイルを振りかけます。温かくお召し上がりください。以下のメモで提供の提案を参照してください。

スロークッカー

1. スロークッカーで野菜とタイムを重ねます。塩こしょうをふりかけ、オリーブオイルをまぶす。さいの目に切ったトマトをのせます。
2. 野菜が柔らかくなるまで、弱火で7時間、強火で2〜3時間調理します。

ノート

奉仕する方法：

• おいしい無愛想なサワー種のパンの塊で。
• 柔らかいポレンタの入ったボウルに。
• ヤギのチーズまたはクリーミーな植物ベースの代替品をトッピング。
• 子供に優しいオプションとして、オリーブオイルをまぶしたパスタの横または上に。
• このラタトゥイユのレシピは、翌日さらに美味しくウォームアップされます。

栄養成分表：

栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。