ほうれん草のきのこリゾット

このクリーミーなキノコのリゾットは、インスタントポットやコンロで簡単に作ることができます。

リゾットは、幼い頃から私の子供たちのお気に入りの食べ物の1つです。クリーミーで居心地が良く、心地よいリゾットは、作るのが難しいと思われる料理の1つですが、基本的な方法を学べば、選択肢は無限に広がります。

やった エンドウ豆のインスタントポットリゾット と ロースト野菜のインスタントポットリゾット 過去には、インスタントポットは本質的にかき混ぜないリゾットを作るからです。これらのインスタントポットリゾットレシピはコンロで作ることもできますが、次のような伝統的なリゾットレシピもあります エンドウ豆とニンジンのリゾット と アーティチョークズッキーニブロッサムリゾット 、そして私の最も古いレシピの1つ、 スロークッカーリゾット ！

どんちゃん騒ぎする新しいショー

きのこリゾットの材料

このきのこのリゾットレシピは、アルボリオライスやブロスなどの伝統的な食材を使用しています。ただし、イタリアのカルナローリライスはリゾットにも適しています。私は、次のようなさまざまな穀物を使用して、将来共有するためのいくつかの代替の「米」リゾットレシピに取り組んでいます。 キノア 。あなたは伝統的なイタリア語を見つけることができます ファッロリゾット（ファッロ）こちら 。

• 黄玉ねぎ（またはエシャロット）
• ニンニク
• アルボリオ米
• 乾燥したポルチーニ茸
• 新鮮なクリミニマッシュルーム（あなたも使うことができます ヒラタケ ）。
• 野菜スープ

乾燥きのこを使った料理

乾燥したキノコを使ってうま味を加えるのは、ニューヨークタイムズのレシピでマークビットマンからずっと前に学んだトリックです。トリュフ製品の近くのホールフーズでそれらを見つけることができます。 世界市場、 または私のAmazonアフィリエイトリンクを介して ここ 。それらは通常キノコの混合物または単にポルチーニとして来ます、そしてどちらもここで大丈夫です。

乾燥きのこを使うには、まずぬるま湯で15分ほど水分を補給する必要があるので、いつもこのステップから始めます。乾燥きのこがなくても大丈夫です！このレシピでは、すべての新鮮なキノコを使用できます。トレーダージョーズのスパイスセクションでうま味パウダーを見たことがありますか'>

きのこリゾットの作り方

リゾットは、ほとんどの場合、少量のオリーブオイルに玉ねぎとにんにくを炒めたものから始まります。

ご飯を加えてかき混ぜてトーストします。通常はご飯をすすぐ前に使用しますが、でんぷんがクリーミーなリゾットを作るので、リゾットは使用しません。きのこを加えて、少し汗をかき、焦げ目がつくまで炒めます。

ケビンはリバーデールで死にますか

インスタントポットを使用している場合は、この時点で31/2カップのスープを追加します。底に付着したビットをこすり落とし、全体をかき混ぜます。

このきのこリゾットをコンロで作る場合は、5カップのスープをソースパンに注ぎ、弱火で煮てから弱火で保温します。蒸発を考慮して、コンロで調理するときは、より多くのブロスが必要です。温かいスープをご飯に吸収されるまでかき混ぜます。リゾットが柔らかくクリーミーになるまでこれを続けます。本当に簡単です。

きのこリゾットの出し方

私は、最後に数握りの新鮮なほうれん草を、新鮮なパセリとひびの入ったばかりの黒コショウをたっぷり使って上にしおれるのが好きです。また、ピンチ トリュフ 塩やトリュフオイルは大きな違いを生みます。楽しみ！

材料

• 乾燥ポルチーニ茸1/2カップ*
• 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
• 黄玉ねぎ1個、さいの目に切った
• 11/2カップのアルボリオライス
• にんにく3片、みじん切り
• スライスしたベビーベラマッシュルーム1カップ
• 3½カップの野菜スープ（コンロ用に5カップ）
• 3つの小枝の新鮮なタイム
• 1/2カップのすりおろしたパルメザン（私は乳製品を含まないFollow Your Heartを使用しました）
• 味わう塩こしょう（ここはトリュフ塩が大好き）
• 4オンス。ほうれん草の赤ちゃん
• 付け合わせ用フラットリーフパセリ

指示

ストーブトップマッシュルームリゾット

1. 乾燥したきのこをすすぎ、お湯に浸します。取っておきます。ソースパンで5カップのスープを弱火で温めます。
2. 大きなフライパンで油を中火にかけます。玉ねぎを加え、半透明になるまで約5分炒める。ご飯を加えて、トーストになるまで約2分かき混ぜます。塩こしょうで味を調える。にんにく、タイム、浸した（水気を切った）きのこを入れてかき混ぜます。あなたは余分な味のために浸漬液の一部を追加することができます。
3. 温かいおたまを約1/2〜1カップご飯に入れ、吸収されるまで約2分間かき混ぜてから、おたまをもう1つ加えます。よくかき混ぜながら、ご飯が柔らかくなるまで続けます。すべてのスープが必要なわけではありません。
4. リゾットが調理されている間に、きのこを準備します。フライパンに大さじ1杯の油を中火にかけます。きのこを加え、塩こしょうで味を調え、焦げ目がついて柔らかくなるまで約5分煮る。
5. リゾットを塩こしょうで味付けし、パルメザンチーズでかき混ぜます。ほうれん草がしおれるまで、ほうれん草と赤ちゃんのベラマッシュルームをリゾットに入れてかき混ぜます。
6. パセリとパルメザンチーズを添えてすぐに召し上がれ。

インスタントポットマッシュルームリゾット

1. 乾燥したきのこをすすぎ、お湯に浸します。取っておきます。
2. ソテー（高）を選択します。オリーブオイルを加えて温めます。玉ねぎを加え、半透明になるまで約5分炒める。ご飯と赤ちゃんのベラマッシュルームを追加し、トーストとマッシュルームが茶色になり始めるまで、約2分間かき混ぜます。塩こしょうで味を調える。にんにくと浸した（水気を切った）きのこを入れてかき混ぜます。 [キャンセル]を選択します。
3. 3 1/2カップの野菜スープとタイムを加え、かき混ぜます。バルブシールで蓋をロックし、5分間圧力鍋（高）に設定します。時計がカウントダウンを開始する前に、ポットに圧力がかかるまで約10分かかります。調理時間が終わったら、慎重に圧力をすばやく解放し、蓋を外します。薄くする必要がある場合は、さらにブロスを追加します。
4. 塩こしょうで味を調え、ほうれん草がしおれるまでパルメザンチーズとほうれん草を入れてかき混ぜます。
5. パセリとパルメザンチーズを添えてすぐに召し上がれ。

ノート

• 乾燥したきのこは、新鮮なきのこだけの場合よりもはるかに豊かな風味と興味深い食感を生み出します。乾燥したキノコが見つからない場合は、10〜12オンスを自由に使用してください。新鮮なキノコ。
• トレーダージョーのうま味調味料やトリュフ塩のピンチは、このレシピへの素晴らしい追加です。

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• トリュフソルト
• 野生の乾燥ポルチーニ茸

栄養成分表：

栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。

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