インスタントポットカリフラワーとエンドウ豆のココナッツカレー

インスタントポット圧力鍋で簡単にできる、おいしいベジタリアンまたはビーガンのゴビマタールコルマ（カリフラワーとグリーンピースのココナッツカレー）。このレシピは、Page Street PublishingCo.2018のManaliSinghによるVegetarianIndianCookingの許可を得て転載しています。

私の家族と私はインド料理が大好きです。インド人はテイクアウトの私の頼みの綱です。自然の菜食主義者と完全菜食主義者の選択肢は非常に多く、料理は風味と栄養に満ちています。実際、私はここのブログでいくつかのインドのレシピを共有しました。 チャナマサラ と インスタントポットダル いくつかのお気に入りです。このインスタントポットカリフラワーとエンドウ豆のココナッツカレーは、リストに追加するもう1つのお気に入りです。

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ブログのマナリ マナリで調理する 新しいクックブックが出ました：インスタントポットを使ったベジタリアンインディアンクッキング。チェックアウトするのが待ちきれませんでした。マナリからコピーが届き、レシピを共有することに同意しました。すべてのレシピは絶対に素晴らしく見え、私はインド料理について多くを学んでいます。これまで以上に速く、健康的で、簡単な本格的な伝統的なレシピを作ることができるのは素晴らしいことです。

マナリの本から作ったレシピは、ゴビマタールコルマ（カリフラワーとグリーンピースのココナッツカレー）です。カレーが大好きです。彼らはとても暖かくて快適で、野菜を簡単に積むことができます。私はこのようなタイ風カレーをいくつか作りました ロースト野菜と簡単な黄色のひよこ豆のカレー と バターナッツスカッシュとひよこ豆のカレー 。ああ、あなたも私を試す必要があります カボチャレンズ豆のカレースープ ！

マナリのゴビマタールは作るのがとても楽しかったし、私の家族全員がそれを愛していました–私の子供たちはたまたまエンドウ豆が大好きです。この料理を作っているうちに、「コルマはヨーグルトとココナッツベースのカレーを指す」ということを学びました。マナリが料理本のレシピ全体に多くのビーガンバリエーションを含んでいたことを私は愛しています、そしてこのおいしい野菜カレーも例外ではありません。いくつかの手順を紹介します。

インスタントポットカリフラワーとエンドウ豆のカレーの作り方

まず、生のカシューナッツ、トマト、青唐辛子、にんにく、生姜を使って、クリーミーで濃厚な「ペースト」をブレンダーで作ります。彼女は私にニンニクと生姜を食べさせました、そして生のカシューナッツはクリーミーな厚さのために私のお気に入りです。私のように クリーミーなビーガンブロッコリースープ ！

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トマトの混合物を脇に置き、インスタントポットを炒めます。ガールフレンドと電話を切ったところ、インスタントポットのソテー機能がどれだけ好きかを話していました。炒めずに別の鍋を汚さなければならないスロークッカーとは異なり、インスタントポットはすべてを行います！グリーンカルダモン、ペッパーコーン、クローブなどの最も素晴らしい香りのよいスパイスを炒めます。もう匂いがしますか'>

カリフラワーの頭をポップし、小花に砕き、冷凍エンドウ豆をソースに入れれば、ほぼ完了です。

ゴビマタールコルマを提供する方法

彼女の本の中で、マナリはこのカリフラワーとエンドウ豆のココナッツカレーにご飯と生の赤玉ねぎのスライスを添えて提供しました（私は生の玉ねぎが大好きです）。また、カレーにご飯、生の玉ねぎ、紫大根、新鮮なコリアンダー、ナンを添えて出しました。なんて素晴らしい夕食でしょう。これをまた作ります！

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材料

• 大きなトマト3個
• にんにく4片
• 1インチ（25mm）の生姜
• 青唐辛子1個
• 生カシューナッツ12個
• 選択した大さじ1½（22ml）オイル
• 1ベイリーフ
• 3つの緑のカルダモン
• 6〜7個のコショウの実
• 3クローブ
• みじん切りにした大きな赤玉ねぎ1個
• コリアンダーパウダー小さじ1½（6 g）
• ガラムマサラ小さじ1
• 小さじ1/2の赤唐辛子粉、または味わう
• 小さじ1/2のターメリックパウダー
• 塩小さじ1、または味わう
• 室温で¼カップ（60 g）プレーンヨーグルト
• ½カップ+大さじ2（150 ml）ココナッツミルク
• ¼カップ（60ml）の水
• 中型から大型の小花にカットされた1つの大きな頭のカリフラワー
• 冷凍グリーンピース½カップ（70 g）
• コリアンダー、付け合わせ用

指示

1. ブレンダーを使用して、トマト、ニンニク、生姜、青唐辛子、カシューナッツを滑らかなペーストにピューレにします。取っておきます。
2. ソテーボタンを押します。鍋が熱くなったら、油を加えてから、月桂樹の葉、緑のカルダモン、コショウの実、クローブを加えます。スパイスが香るまで数秒間炒め、玉ねぎを加えます。玉ねぎを柔らかくなるまで約2分煮てから、先ほど用意したトマトピューレ、生姜、にんにく、カシューナッツのペーストを加えます。 2分間煮てから、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、赤唐辛子パウダー、ターメリックパウダー、塩を加えます。スパイスを混ぜ合わせて30秒間調理します。ヨーグルトを加え、カレーとよく合うまで泡だて器で続けます。ヨーグルトをマサラに加える前に、ヨーグルトが室温になっていることを確認してください。
3. ココナッツミルクと水を加えて混ぜ合わせます。カリフラワーの小花とエンドウ豆とトスを加えて、マサラと組み合わせます。蓋を閉め、手動ボタンまたは圧力鍋ボタンを押して、圧力バルブがシール位置にあることを確認します。調整ボタンまたは圧力レベルボタンを使用して低圧に設定し、低圧で3分間調理します。クイックプレッシャーリリースを実行します。
4. 鍋を開け、コルマをかき混ぜ、スパイスと塩を好みに合わせて調整します。コリアンダーを飾ってサーブします。

ノート

見たい映画や番組

ビーガンにする：ヨーグルトを飛ばして、½カップ（120 ml）の水を加えます。

栄養成分表：