これらのボリュームたっぷりのピーナッツバターオートミールカウボーイクッキーには、とろけるチョコレートチャンク、クルミ、オートミールが詰め込まれています。彼らは今までで最高のビーガンクッキーかもしれません！
自宅で仕事をすることは私がいつも感謝していることですが、時にはかなり孤立していることもあります。たまに、特に甘やかされていると感じたら、ラップトップを持ってコーヒーショップに店を構えます。ここサンタバーバラで私のお気に入りのスポットの1つは ハンドルバー 、ポジティブなエネルギーで満たされ、最高の アボカドトースト 、 ゴールデンラテ 、ビーガンカウボーイクッキー。
これらの心のこもったカウボーイクッキーは、ハンドルバーのバージョンに触発されています。オーツ麦、ナッツ、とろけるダークチョコレートの塊、そして微妙なピーナッツバターの背景が詰まったこれらは、これまでで私たちのお気に入りのクッキーの1つです！そして、それらはより健康的でより自然な成分で作られています。
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カウボーイクッキーとは'>
簡単なGoogleの後で、私はカウボーイクッキーがローラブッシュの「テキサス州知事の邸宅カウボーイクッキー」で人気を博したことを知りました。ブッシュ夫人のレシピがFamilyCircleMagazineに掲載されました。
ブッシュのカウボーイクッキーはピーナッツバターを使用していませんでしたが、私はそれが宣伝するフレーバーが大好きで、これらのようなビーガンベーキングのバインダーとしてもうまく機能します ピーナッツバターオートミールマフィン 。
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このビーガンピーナッツバターカウボーイクッキーのレシピでは、少し健康的な材料を使用しています：全粒小麦のペストリー粉（全粒小麦粉よりもはるかに焼きやすい）、少量のココナッツオイル（1½カップのバターの代わりに）、 亜麻仁卵 、そして甘さのためのメープルシロップ/ブラウンシュガーコンボ。 100％メープルシロップを使用してこのレシピをテストしたところ、ブラウンシュガーを加えるとテクスチャーがはるかに良くなることがわかりました。ナッツは素晴らしいクランチを加え、ピーカンナッツやクルミを使用できます。そして、私たちが 最高のビーガンチョコレートチップクッキー 、クッキーは、チップスではなく、常にダークチョコレートを刻んで溶かす必要があります。
カウボーイクッキーの作り方
湿った材料は、滑らかでクリーミーになるまでミキサーのボウルで一緒にブレンドされます。
別のボウルで乾いた材料を一緒に泡だて器で混ぜ、次に湿った材料に加えます。正直なところ、私は通常、乾いた材料を湿ったものと一緒にボウルに振りかけるだけです。
チョコレートとナッツを混ぜて、すくい取ります。クッキースクープまたは小さなアイスクリームスクープを使用すると、クッキー生地をすばやく簡単にすくうことができます。あなたが大きなクッキーが好きなら（私はそうします）、クッキーごとに2つのスクープを使用してください。これらのクッキーはあまり広がらないので、焼く前に羊皮紙またはシリコンマットで裏打ちされたクッキーシートに平らに押し付けます。
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これらのカウボーイクッキーは、最初にオーブンから出たときは少しもろいかもしれませんが、数分後に固まるので、シート上で少なくとも10分間冷ましてください。
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材料
- 全粒小麦粉1カップ
- ベーキングパウダー小さじ11/2
- 小さじ1/2の細かい海塩
- 1/2カップロールドオーツ
- 1/3カップの細かく刻んだ/フレーク状の無糖ココナッツ
- クリーミーなピーナッツバター3/4カップ
- 1/3カップの純粋なメープルシロップ
- 1/3カップの黒糖（トレーダージョーズを使用）
- 1/3カップの溶けたココナッツオイル
- 準備した亜麻の卵1個
- 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
- 刻んだクルミ1/3カップ
- チョコチョコ1/3カップ*
指示
- オーブンを350°Fに予熱します。2枚のクッキーシートをパーチメント紙で裏打ちします。
- ミディアムボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、オーツ麦、ココナッツを一緒に泡だて器で混ぜます。
- ミキサーのボウルで、ピーナッツバター、シロップ、ブラウンシュガー、ココナッツオイル、亜麻の卵、バニラを滑らかになるまで混ぜ合わせます。乾いた材料を加え、混ぜ合わせるまで弱火でかき混ぜます。ナッツとチョコレートを入れてかき混ぜます。
- 生地の大さじ1〜2杯のボールをすくい、ボールに転がします。用意したクッキーシートの上に置き、押し下げてディスクを作ります。これらのクッキーは、ベーキング中にあまり広がりません。
- 上にちょうど金色になるまで、10〜15分焼きます。クッキーシートで10分間冷ましてから、冷却ラックに移します。これらのクッキーは、作られたその日に最高の味がします。
ノート
このレシピでは、約20個の小さなクッキー、つまり半分の数の大きな（2スクープ）クッキーが作成されます。均一なサイズのクッキーにはクッキースクープを使用することをお勧めします。大きなクッキーは焼くのに約3-5分長くかかります。
中力粉またはお好みのグルテンフリー中力粉をお気軽に代用してください。全粒小麦ほど柔らかくなく、細かく粉砕されていない通常の全粒小麦粉の使用はお勧めしません ペストリー 小麦粉。
ビーガンクッキーには、乳製品を含まないダークチョコレートを使用してください。
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栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。