フレッシュトマトでマリナーラソースを作る方法

イタリアの風味が詰まった簡単なマリナーラソースのレシピ。

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自家製ソースは、瓶詰めよりもはるかにおいしいです。自家製ソースは素晴らしいです 箱入りトマト （bpaの懸念から缶詰は使用していません）が、ブドウの木がトマトで滴り落ちるトマトの季節には、ソースで使い切るのが楽しいです。小さなトマトの種を植えるのは素晴らしいサイクルです。数か月後、ストーブで美しいトマトソースを煮込みます。このレシピは信じられないほど簡単です。もう皮をむく必要はありません。とにかく少しでも無駄にするのは嫌いです。

ローマ（またはサンマルツァーノ）トマトは、トマトソースの製造に最も一般的に使用されています。しかし、私は持っているトマトの任意の組み合わせを使用します。ここでは、裏庭で育っていたもの、サンマルツァーノ、コストルトジェノベーゼ、チェリートマトを使用しました。

玉ねぎを炒め、粗く刻んだトマトを加えてハーブと一緒に煮込みました。私は家で一日を続け、時々チェックしてかき混ぜました。

トマトが壊れ、ジュースが減って甘くなります。乾燥オレガノとフレッシュバジルを加えました。

次に、浸漬ブレンダーを使用してトマトをピューレにしました。バジルをピューレにしたり、ソースに大きな葉を残して風味を付けたりすることもできます。

それでおしまい！自家製のマリナーラソースを作るには数時間かかりますが、ほとんどの場合、煮る時間は不活発です。そして、本当に、家が一日中自家製ソースのようなにおいがすることを望まない人'>クロックポットスパゲッティソース。

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材料

• 1/4カップエクストラバージンオリーブオイル
• みじん切りにした黄玉ねぎ1個
• にんにく4片、皮をむいて薄くスライスしたもの
• 1/4カップの赤ワイン
• トマトチャンク8カップ
• 乾燥オレガノ小さじ1
• 赤唐辛子フレークをつまむ
• 新鮮なバジルの小さな束
• 海塩とコショウで味わう

指示

1. 大きなソースパンに玉ねぎをオリーブオイルで中火で柔らかくなるまで約7分炒めます。にんにくを加えて1分長く炒める。ワインを加え、にんにくが焦げないように、液体が蒸発するまで煮ます。トマトと海塩を少し入れてかき混ぜます。
2. オレガノと赤唐辛子のフレークを追加します。火を弱め、15分間覆います。カバーすることで、トマトが「汗をかき」、より早く分解するのに役立ちます。蓋をして弱火で調理し、時々約1時間かき混ぜます。
3. 浸漬ブレンダーを使用して、ソースを慎重にピューレにします。バジルを追加し、ブレンダーでブレンドするか、全体を残します。イマージョンブレンダーがない場合は、ソースを冷ましてから、通常のブレンダーで慎重にピューレにすることができます。
4. さらに30分煮続けます。塩こしょうで味を調える。オプションの追加：時々、私はほんの一握りのすりおろしたパルメザンチーズまたはバルサミコ酢の小滴をかき混ぜて風味を高めるのが好きです。おいしい！

栄養成分表：