この簡単な自家製レシピで本格的なイタリアのナポリピッツァソースを作る方法を見つけてください！これは、サンマルツァーノトマトで作った調理なしのピザソースレシピです。
前回のイタリア訪問での私の料理の使命の1つは、最高の本格的なイタリアンピザの作り方を見つけることでした。前回は 本物のトマトのブルスケッタ と アペロールスプリッツ 。家で何年も作っているピザとはかなり違うものがありました。イタリアでたくさんのピザを試した後、最も顕著な違いはソースであることに気づきました。
私はこの簡単なピザソースのレシピを自宅で数回作成しましたが、私たちが愛したイタリアンレストランと同じような味であると報告できてとてもうれしく思います。私のように フレッシュトマトマリナーラ 、 浸漬 、 と 乳製品を使わないペスト レシピ、これは知っておくべき素晴らしい定番です。
トレーダージョーの冷蔵庫のセクションから怠惰に拾ったピザソースは、スパイスがたっぷり入った深みのある濃厚なトマトの風味がありますが、イタリアのピザは非常に新鮮な味のソースで、他には何もありませんでした。つぶしたトマトだけを使うのと同じくらい簡単でしょうか'>
家庭で最高の本格的なピザソースを作ることになると、少ないほうが間違いなく多いです。ナポリピッツァマスターVitoIacopelli、 Youtube 彼がピザ用のトマトソースを作る方法とそれはいくつかの簡単な材料を使ったこの方法です。私のお気に入りのイタリア料理雑誌の1つ、 塩とコショウ 、トマトピューレを使用し、塩とコショウを少し振りかけるだけで、ピザがさらにシンプルになります。
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ナポリピッツァソースに最適なトマト
「ピザソースに最適なトマトは何ですか」と疑問に思われるかもしれません'>DOP サンマルツァーノトマト 最高の味のために。
サンマルツァーノトマトはナポリの近くで栽培されています。つまり、本当に特別なナポリスタイルのピザを作っているということです。実際に本物のサンマルツァーノトマトを使用していることを確認するには、缶のDOPラベルを探してください。食料品店の棚に偽物がいくつもあることに驚かれるかもしれません。
ナポリピッツァソースの材料はとても 似ている 伝統的なサンマルツァーノへ マリナラソース 。
自宅でサンマルツァーノピザソースを作る方法
それらのゴージャスなトマトをジュースから取り除きますが、捨てないでください。水気を切ったトマトを、少量の新鮮なバジルの葉とピンチの海塩を入れたブレンダーまたはボウルに入れます。必要に応じて、それらのトマトを手でつぶしてから、刻んだバジルを加えます。にんにくのクローブと良質のオリーブオイルのスプラッシュも追加するのが好きですが、それはオプションです。
トマトをブレンドするためにパルスまたは浸漬ブレンダーを使用してください。必要な一貫性に達するまで、あまり長くブレンドしないでください。私は自家製のピザソースが少し分厚いのが好きです（イタリアではよくあることですが）。必要に応じて、予約したジュースを少しずつ加えてソースを薄くします。とても簡単だと信じられますか'>
あなたが私のようで、自家製ピザソースを使用する前に調理する必要があると感じた場合でも、心配しないでください。このソース します ピザが焼ける間、ちょうど完璧な量を調理します。その結果、最もおいしい新鮮な風味のピザソースができあがります。
自家製ピザソースの保存と使用方法
ピザソースをすぐに使用しない場合は、冷蔵庫または冷凍庫の密閉瓶に保管してください。
使用するには、準備したものの上にソースの層をスプーンでかけます ピザ生地 。
自家製ピザを可能な限り熱いオーブンで焼く、または ピザオーブン 、そしてあなたの創造を楽しんでください。
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材料
- 1（28オンス）缶/瓶全体の皮をむいたDOPサンマルツァーノトマト
- 海塩小さじ1
- 新鮮なバジルの葉4枚
- にんにく1片、皮をむいた（オプション）
- エクストラバージンオリーブオイルのスプラッシュ（オプション）
指示
- ソースからトマトを取り出し、ブレンダー（またはイマージョンブレンダーを使用している場合はボウル）に入れます。
- 塩とバジルの葉を追加します
- 好みに応じて、ソースが分厚いまたは滑らかになるまでパルスします。薄くするには、必要に応じて、缶から一度に大さじ1杯のソースを追加します（私は何も使用しません）。
- 自家製ピザソースをすぐに使用するか、冷蔵庫の密閉瓶に最大5日間保管します。
栄養成分表：
収率： 5 サービングのサイズ： 1サービングあたりの金額： カロリー： 2 総脂質： 0g 飽和脂肪： 0g トランス脂肪： 0g 不飽和脂肪： 0g コレステロール： 0mg ナトリウム： 212mg 炭水化物： 0g ファイバ： 0g 砂糖： 0g タンパク質： 0g
栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。
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