マサゴとは？

マサゴとは

私の子供は寿司（主に野菜の寿司）が大好きですが、私の娘の1人はいつもマサゴに魅了されており、小さい頃はカリフォルニアロールでいつも余分なものを求めていました。

近年、海を渡って西洋料理に挑戦しただけで、多くの人がそれを聞いたことがありません。このガイドでは、このエキゾチックな専門分野について知っておく必要のあるすべてを見ていきます。最も明白なものから始めます—それは何ですか？

マサゴとは？

マサゴは魚卵の一種です。魚卵はいくつかの異なる種類の魚の熟した卵であり、その中で最も人気があるのはキャビアです。その間 キャビア チョウザメから来て、マサゴはカラフトシシャモから来ています。

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カラフトシシャモは小さく、北太平洋、北大西洋、北極海などの多くの海で見られます。見た目はイワシに似ていますが、カラフトシシャモはワカサギ科と飼料魚に属しています。これにより、海鳥、アザラシ、クジラ、その他の魚など、他のさまざまな生き物にとって非常に重要な食料源になります。

カラフトシシャモは食用ですが、サイズが小さいため、多くの人は骨の騒ぎを気にしません。代わりに、マサゴ、魚粉、魚油などの他の製品を生産することが求められています。

マサゴはカラフトシシャモとしても知られています。カラフトシシャモの卵は、2〜4歳の雌の魚が卵を産み始めたら、収穫することができます。卵は、魚が熟した卵でいっぱいになったときに収穫されますが、産卵する前に収穫されます。

マサゴはどのように見えますか'>

その自然な形では、マサゴは淡黄色です。しかし、あなたがそれを見る時までに、それは鮮やかなオレンジ、あるいは赤や緑でさえあるでしょう。これは、まさごがお皿に入れるとより印象的に見えるように染められているためです。

利用できる色の多様性のために、マサゴはしばしばトビコと混同されます。これは、トビウオに由来する別の種類の魚卵です。

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とびこvs.マサゴ

マサゴの卵はトビコよりはるかに小さく、はるかに安価です。これは、特にトビコの非常に人気のある代替品になります 巻き寿司 。

とびこは自然な形で鮮やかな赤です。とびこ寿司を注文していてとても安い場合は、代わりにまさご寿司を食べている可能性があります。心配しないでください、それらは味が非常に似ています。

コストと購入場所

マサゴは、ほとんどすべての日本の食料品店やホールフーズのような高級食料品店で購入できます。また、Amazonを含むさまざまなサイトからオンラインで注文することもできます。 1ポンドあたり約.00の費用がかかる場合がありますが、個々のパッケージは約.00です。

マサゴの味はどうですか'>

以前にとびこを食べたことがあるなら、まさごはほとんど同じ味です。違いは食感にあり、まさごは歯ごたえが少ないです。他の魚卵とは異なり、マサゴの卵は小さいため、キャビアのような魚卵と同じような飛び出るような感覚はありません。

とびこを食べたことがない人にとっては、まさごはとてもユニークな味です。とてもマイルドで、甘く柑橘系の香りがあり、シーフードに期待されるように、少し塩辛いです。

マイルドな味わいで、わさび、生姜、イカ墨などの大胆な味わいと混ざり合うこともあります。

マサゴはあなたに良いですか？

マサゴは栄養価が高いため、食事に加えるのに最適なオプションです。他の魚卵と同様に、カロリーは非常に低いですが、栄養価は高いです。

マサゴ大さじ1杯（15グラム）には以下が含まれます：

• カロリー：40.3
• たんぱく質：3.9グラム
• 脂肪：2.9グラム
• 炭水化物：0.6グラム
• ナトリウム：240ミリグラム
• マグネシウム：48ミリグラム
• リボフラビン：0.1ミリグラム
• パントテン酸：0.6ミリグラム
• リン：57ミリグラム
• 鉄：1.9ミリグラム
• ビタミンB12：3.2マイクログラム
• セレン：10.5マイクログラム

さらに、マサゴには、ビタミンD、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB6も含まれています。

ある程度の脂肪分がありますが、これは魚やシーフード製品で有名な健康的な脂肪分です。魚卵は、心臓血管系や免疫系に優れたオメガ3脂肪酸を多く含んでいます。

その間、 ビタミンD 私たちの骨を健康に保つのに役立ち、ビタミンB12は私たちのエネルギーレベルと神経系に役立ちます。

マサゴのマグネシウム含有量が高いと、健康的な血圧を維持し、気分を高めるのに役立ちます。これと同様に、高いセレン含有量は、私たちの免疫システムを高めるだけでなく、女性の健康的な生殖システムを維持するのに役立ちます。

マサゴを食べることの短所はありますか'>

すべての魚やシーフード、特に大西洋で獲れたものと同様に、水銀含有量について心配するかもしれません。ここでの朗報は、カラフトシシャモは小さな飼料魚として食物連鎖の下位にあるため、メカジキやオヒョウなどの大きな魚よりも水銀含有量がはるかに少ないことです。

これに加えて、魚卵は私たちが食べる魚の他の部分と比較して水銀が非常に少ないです。ですから、水銀レベルを低く抑えたいがシーフードが好きな人にとっては、マサゴは素晴らしい選択です。アメリカ妊娠協会でさえ、妊婦は適度に安全にマサゴを楽しむことができると言っているほどです。

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マサゴのもう一つの健康上の懸念はナトリウム含有量です。上記の栄養情報でお分かりのように、まさごのごく一部でもナトリウム含有量が高くなっています。マサゴはまた、風味を高めるために塩や醤油などの他の高ナトリウム成分と混合されることがよくあります。

これはマサゴに限ったことではありません。すべての魚卵はナトリウム含有量が高いです。すべてのものと同様に、ナトリウム摂取量を以下に制限するようにしてください 1日2300mg 、FDAが推奨するように。塩分を過剰に摂取すると血圧が上昇し、心臓病につながる可能性があります。

これらはマサゴを食べることに関する2つの主な健康上の懸念であり、決してあなたを先延ばしにするべきではありません。しかし、倫理と持続可能性の問題もあります。

マサゴは持続可能ですか'>

地球は日々どんどん狂っているように見えるので、多くの人々は彼らの食事が地球と動物に与える影響にますます関心を持っています。多くの人にとって、これは、地球に重大な悪影響を与えることがわかっている特定の種類の食品を切り出すことを意味します。私は個人的に主に植物ベースの食事療法に従い、私たちの食べ物の選択が他の人や地球にどのように影響するかについて注意することをお勧めします。

マグロはクロマグロのような魚よりも環境に良い選択ですが、カラフトシシャモの持続可能性には懸念があります。今年と同じくらい最近、 WWFカナダ 人口が回復できるようにカラフトシシャモ釣りの停止を求めていました。

これは、カラフトシシャモが絶滅の危機に瀕しているということではありません。まだ絶滅の危機に瀕しているわけではありませんが、環境団体によると、間もなく絶滅の危機に瀕する可能性があります。過去10年間で捕獲されたカラフトシシャモの数はかつてないほど少なくなっています。これに加えて、カラフトシシャモを捕まえるために使用される漁法についての懸念があります。

女性のカラフトシシャモはマサゴの需要をサポートすることを目的としているため、この種の将来を予測することは困難です。環境保護団体によると、種の個体数はすでにこの慣行の影響を受けており、将来は不透明なままです。

食物連鎖におけるそれらの重要性のために、この不確実性はクジラ、海鳥、および他の海洋生物を含む他の動物に影響を及ぼします。

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とはいえ、適度に、マサゴは他のどのシーフードよりも環境リスクではありません。海への害が少ない持続可能な漁業を利用する責任ある生産者から購入することを忘れないでください。

このような卵の収穫では、魚は確かに害を受けます。これは、あなたが 菜食主義者またはビーガン しかし、あなたがペスカタリアンの場合はそうではありません。

マサゴの食べ方

この珍味を試してみたいと思った場合は、おいしいオプションがたくさんあります。その独特の食感と風味は、アジア風のさまざまな料理との相性が抜群です。

いくつかの人気のあるマサゴレシピのアイデアは次のとおりです。

• 巻き寿司や巻き寿司のトッピングとしてマサゴを使用する sushirritos
• 醤油やわさびなどの具材を加えてまさごソースを作る
• マサゴ、チーズ、フルーツのテイスティング前菜を作る
• 麺料理にまさごを加える
• とびこにマサゴを追加 お寿司とご飯
• でお楽しみください Sashimi or Nigiri

マサゴを料理に使うときは、好きなだけ大胆に、または創造的にすることができます。かなりのパンチが詰まっていることを忘れないでください。フレーバーのバーストを追加するために必要なのは少量だけです。始めるためのいくつかのレシピのアイデアについては、いくつかの素晴らしいものをチェックしてください 寿司レシピ サイトに。

マサゴは食べても大丈夫ですか'>

要するに、そうです—しかし、魚やシーフード製品を食べることを心配するのはまったく普通のことです！

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マサゴは生で提供されるので、すぐに一部の人を先延ばしにすることができます！しかし、マサゴを生で食べることは健康上のリスクをもたらすことを示唆する証拠はありません。

一般的に、試すのは非常に安全な魚卵です。マサゴを避けるべき人は、魚介類にアレルギーのある人だけです。

これに加えて、魚卵にはビテロゲニンが含まれています。これは、別の潜在的なアレルゲンである卵黄タンパク質の一種です。

これまでに魚卵を試したことがない場合は、それが非常に一般的な食品アレルゲンであることに注意する必要があります。シーフードアレルギーがなくても、魚卵にアレルギーがある可能性があるので、これまで魚卵を試したことがなく、アレルギーを知っている場合は注意してください。

ナトリウム含有量が高いため、塩分に敏感な人や減塩食をしている人は、マサゴを避ける必要があります。

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これで、「マサゴとは」という質問に対する答えがわかりました。マサゴは、アジア風の料理に加えて、ユニークで風味豊かな食材です。カロリーが低く、栄養価が高いため、バランスの取れた食事に健康的に追加されます。

より素晴らしいレシピのアイデアや食通の考えについては、次のことを確認してください 私のブログを購読する 。

マサゴ寿司

マサゴとは？このタイプの明るいオレンジ色の魚卵は、寿司やポークボウルなどの日本料理で一般的に使用されています。マサゴ寿司を試す準備ができたら、ここに簡単なレシピがあります。

材料

• 1 sheet sushi nori
• 約2/3カップの寿司飯
• 皮をむいてスライスしたアボカド1/2
• 1/4カップマサゴ

指示

1. 寿司マットやまな板の上に海苔を置きます。
2. 海苔の上に寿司飯を薄く塗り、片方の端に1インチの縁取りを残します。
3. 海苔の縁の反対側の端の近くにアボカド（および/または代替の詰め物）を置きます。
4. 寿司を丸太に丸めます。詰め物に最も近い側から始まり、境界の端で終わります。海苔の縁を濡らして封をします。
5. 丸太を横方向に約8個に切ります。
6. それぞれに小さなスプーン一杯のマサゴをのせます。

ノート

マサゴ寿司は、マサゴがご飯をコーティングして作られることがよくあります。このタイプを作るには、外側にご飯を入れて寿司を作り、マサゴをご飯に巻き込むか押し込むだけです。

栄養成分表：

栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。