インスタントポット寿司飯

インスタントポットの寿司飯は、それを作るための最も確実でおいしい方法です。ほんの少しの材料と数分の準備で、家で新鮮な巻き寿司や寿司丼を簡単に作ることができます。

家で美味しいお寿司を作るのは想像以上に簡単です。完璧に味付けされた、柔らかく、粘り気のある寿司飯がすべての違いを生みます。私たちは長年家族で寿司を作っていますが、インスタントポットで作った寿司飯が最高だと思っています。

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このレシピは、高橋和と堀正和による「The Great SushiandShashiCookbook」から ニューヨーク・タイムズ 。私の2番目の料理本には野菜の巻き寿司のレシピがあります。 瞬時にビーガン 、 同じように。

寿司飯とは何ですか？

ほぼすべての米、さらにはキノアで寿司を作ることができますが、伝統的な寿司米は他の米の品種とはいくつかの点で異なります。寿司飯は通常、甘くて塩辛くてピリッとしたバランスで、より風味豊かです。調理すると柔らかく、しっとりとしがみつき、巻き寿司をまとめるのに最適です。

完璧な寿司飯の成分

• 米： 寿司用のご飯を使いましょう。中粒から短粒の白い寿司飯は、ほとんどの場所で簡単に見つかります。電気炊飯器または圧力鍋（インスタントポット）を使用すると、最良の結果が得られます。
• 米と水の比率 と調理時間：寿司飯が過度に調理されたり、水で調理されすぎたりすると、どろどろになります。炊飯器を使用する場合、米と水の比率は通常1：2ですが、これは変動する可能性があるため、常にアプライアンスの指示を確認してください。インスタントポットの場合、蒸発がほとんどないため、比率は1：11/4です。インスタントポットでご飯と穀物を2倍にするときは、最初のカップの後で水の量を減らすのが最善です。したがって、2カップの寿司飯を使用するこのレシピでは、2カップの水を使用します。このレシピを半分にして、1カップのご飯を使うこともできます。水1カップを使い、酢の材料を半分にします。
• 調理方法： 電気炊飯器またはインスタントポットは、毎回完璧にご飯を炊くための最良の方法です。
• 米酢： ライスワインビネガーには2種類ありますので、よく見てください。味付け米酢には砂糖と塩を加えたものもあれば、米と水だけで作ったものもあります。どちらのタイプも使用できますが、味付けを使用する場合は、砂糖や塩を加えるのではなく、そのまま炊いたご飯に加えるだけです。

この寿司飯のレシピをストーブトップまたは炊飯器で作ってもいいですか'>

インスタントポットがなくても、この完璧な寿司飯を作ることができます。電気炊飯器が最適ですが、ストーブで作ることもできます。

• 炊飯器 ：ご飯と水を1：2の比率で炊きますが、特定の炊飯器の指示を確認してください。
• コンロ ：ふたをした鍋のストーブで、ご飯と水を1：1の比率で約15分間炊きます。

自家製寿司飯を使う

自家製の寿司飯は、乾くので蒸したてのご飯が最適です。ただし、温かい状態でインスタントポットに1時間置いておくことができます。

• 寿司の作り方
• おしんこロールス
• 寿司ブリトー
• ポークボウルまたは マサゴ すし
• 自家製寿司飯に野菜をのせて寿司丼を作ります 艶をかけられたテンペ またはこれ 生姜醤油焼き豆腐 。
• トップと えのき茸 。
• 自分で作る 握り

材料

• 寿司飯2カップ
• 水2カップ
• 米酢1/3カップ
• 砂糖大さじ2
• 小さじ1塩

指示

1. 細かいメッシュのザルでご飯をすすぎ、ほとんどの水を振り落とし、ご飯がちょうど湿るようにします。
2. インスタントポットにご飯と水を加えます。古いモデルでは、必要に応じて蓋をロックし、バルブを密閉するように設定します。手動を選択/ 3分間圧力鍋（高） 。カウントダウンが始まる前に圧力が高まるのに約13分かかります。
3. 自然に圧力を解放します。これには約15分かかります。お米を鍋に入れて保温し、1時間まで安心してお召し上がりいただけます。
4. その間、酢、砂糖、塩を砂糖が溶けるまで泡だて器で混ぜます。これは、ストーブの上の小さなソースパンで、または20秒間隔でガラスのボウルを電子レンジで加熱することによって最もよく機能します。
5. インスタントポットの蓋を外し、味付けした米酢をご飯の上に注ぎます。木のスプーンまたはインスタントポットスプーンで混ぜ合わせます。ご飯は酢でコーティングされ、最初は濡れているように見えますが、冷めると完全に湿ってべたつくようになります。
6. 寿司飯を室温まで冷ましてから、寿司や野菜をのせた寿司丼を作ります。

ノート

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「味付け」米酢を使用する場合は、砂糖と塩がすでに追加されているため、スキップできます。

ご飯1カップを少量で炊くには、水1カップを使い、味付けした酢の材料を半分にします。調理時間は同じままです。

インスタントポットに付属している小さなプラスチック製のコップは、完全なコップではありません。それは160mlですが、標準の8オンスです。カップは240mlです。このレシピには通常の計量カップを使用してください。

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栄養成分表：

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