Nigiri vs Sashimi

寿司屋に行ってメニューに戸惑ったことはありませんか

寿司が大好きなのは周知の事実です！実際、私の家族全員がそれに夢中になっています。家でビーガン寿司を作る場合でも、お気に入りの場所に出かける場合でも、美味しくて栄養価が高く、よくリクエストされます。

しかし、寿司屋のメニューを見て、すべてが正確に何であるか疑問に思ったことはありますか？ええと、あなたは一人ではありません。ロールパン、材料、魚の種類は無数にあります。

刺身と握りは通常、最も有名な寿司の2つですが、多くの人はそれらの違いを知りません。これらの2つの料理は似ているように見えるかもしれませんが、大きく異なります。

これらの2つの寿司のお気に入りについてもっと学ぶために読んでください！

握りとは？

握りは、日本料理で一般的で、非常に愛されている寿司料理です。主な材料は魚と寿司飯です。寿司飯をベースに、酢と甘味料で味付けし、魚の薄切りをトッピングします。

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握りは、以下を含む多くの形で提供されます ユニ 、サーモン、ブリ、オヒョウ、マグロ。ほとんどのレストランでは、魚とご飯の間に少量のわさびが挟まれています。わさびの別の面を提供する場所もあるので、ロールにかける量を制御できます。

当初、握りは生で出されると思っていましたが、魚の炒め物や煮物で作られることもあります。握り寿司はたたき法を使用しており、直火で短時間保持します。

植物由来の食事をとれば、ビーガン握りができて美味しいです！魚の代わりに、寿司飯に炊き込みご飯をのせます きのこ （（ 榎木 、ポルトベロ、または椎茸がいいでしょう！）、きゅうりを削り、薄くスライスしたアボカド、 oshinko 、マンゴー、または豆腐。あなたも少しでそれを提供することができます ヤムヤムソース 。

刺身とは'>

刺身は寿司ではありません！寿司ファミリーの一員になるには、料理にご飯が含まれている必要がありますが、刺身は生の魚または肉のみで構成されています。

刺身は寿司ではありませんが、寿司メニューによく登場します。私の経験では、ほとんどの寿司屋で鮭、マグロ、ブリの刺身を見つけることができます。

興味深いことに、刺身は魚だけでできているわけではありません。鶏肉や肉の品種もあります。また、エビやイカなど、他の種類のシーフードで構成することもできます。

刺身の準備は芸術形式であり、専門的に行うには、正確さ、細部への注意、およびスキルが必要です。しかし、サシミ級の魚を手に入れることができる人の中には、家でそれを作る人もいます。

生のキハダマグロのポケボウル。

鮮魚神話

生の魚を食べると、日本食に不慣れな人も心配するかもしれません。同時に、多くの寿司愛好家は「新鮮な魚」への愛を宣言しています！

握りと刺身を提供する伝統的な方法は新鮮ではなく、 昆布締めウェイ 。昆布締めは、アジアでよく見られ、食べられる昆布の一種である昆布に由来します。

昆布締めは、新鮮な魚を最初に塩水または日本酒に浸したものから始まります。その後、寿司職人が昆布2枚の葉で魚を包み、数日間圧搾します。

この方法は2つのことを達成します。まず、余分な水分を取り除き、ハリを与え、より良い食感を与えます。

第二に、昆布は塩味が良く、魚のうま味が増します。そして、うま味が好きではない人'>

もちろん、アメリカのすべての寿司屋がこの伝統的な日本の方法に従っているわけではありません。多くの寿司屋は新鮮な魚を提供し、少し違った味を与えます。

Nigiri vs Sashimi

刺身と握りについて説明したので、この2つの主な違いについて説明します。

まず、握りは寿司の一種ですが、刺身はそうではありません。これは、2つの間の最も明白な違いです。これは皿のメッキにも影響します。握りは一列に並んでいることが多く、刺身は一皿に平らに広げられています。

第二に、握りは小さなお米の山でできているので、手で簡単に手に取ることができます。指で食べることも、必要に応じてフォークで食べることもまったく問題ありません。繰り返しますが、子供に最適です！一方、刺身は繊細で薄いので、箸で食べるといいでしょう。

最後に、各料理には独自の側面と調味料が付いています。握りは、より「伝統的な」巻き寿司と見なされることがあります。そのため、通常は醤油の小さなラメキンとわさびを少しだけ添えます。

リップ・ウィーラーとベス・ダットン

一方、刺身は海苔、生姜漬け、大根と一緒に出されることが多いです。これにより、より複雑で変化に富んだ味が得られます。

違いはありますが、刺身と握りはどちらも美味しくてヘルシーです。寿司に使用される脂肪の多い魚は、オメガ3脂肪酸の優れた供給源であり、多くの 健康上の利点 。

自家製アボカド巻き寿司は、植物ベースの優れたオプションです。

最良の選択をする

どちらが良い選択かを言うのは不可能です。結局のところ、それは好みに帰着しますが、考慮すべきことがいくつかあります。

初めて寿司を食べる人にとっては、握りがより安全な選択かもしれません。寿司初心者は生の魚が怖いかもしれません。実際、寿司を試したことがないアメリカ人の43％は、できれば喜んでそうすると答えています。 ゆっくりと楽に 。

にぎりはご飯が付いているので、刺身よりも威圧感がありません。さらに、私がいつもしているように小さな子供と一緒に食事をしている場合、彼らは指で食べる方が快適かもしれません。

しかし、カロリー摂取量を減らしたい場合は、刺身が最適です。ご飯が足りないので、握りに比べて低カロリーに最適です。個人的には大好きですが お寿司とご飯 ！

刺身は、日本料理の視野を広げるための刺激的な方法でもあります。多くの刺身メニューには他の種類のシーフードや肉が含まれているため、選択肢が増えます。

野菜握り。画像：Shutterstock

注文する準備ができました'>

にぎりと刺身の違いについて説明したので、地元の寿司屋に行く準備ができました。

私は肉のない皿が好きなので、作るのが大好きです ビーガン寿司 、 Oshinko ロール、または アボカド ロールズ。組み立てるのは簡単です、私の子供たちはそれを愛しています、そしてそれはあなたの味覚を吹き飛ばします。

ビーガンフードを食事に含める方法をもっと探しているなら、私を買うことができます ここに新しい料理本 。私のお気に入りの寿司レシピの1つを含む、おいしい、植物ベースの、ほとんど肉のない食事でいっぱいです！

握りvs刺身（簡単握りレシピ）

握りと刺身の違いを知りたいですか？刺身は生の魚のスライスです。握りは、小さなご飯の上に生の魚を乗せて作られることがよくあります。家庭で簡単に植物ベースの握りを作る方法は次のとおりです。

材料

握り

• 惣菜ご飯
• アボカド1個、薄切り
• 1ペルシャきゅうり、皮むき器でリボンに切る
• その他のトッピング（以下を参照）
• わさび
• 醤油、サービング用

指示

1. リンクされたレシピに従って寿司飯を調理します。十分に冷えたら、1x3インチのマウンドに入れ、手またはスプーンで一緒に押します。
2. ご飯の上に好きなトッピングを置きます。必要に応じて、ご飯とトッピングの間に小さな（エンドウ豆サイズの）わさびのドットを置くことができます。
3. すぐに醤油を添えてください。

ノート

ビーガン握りトッピングのアイデア

• 調理したナスのスライス
• アスパラガス
• ピーマンの焙煎
• ソテーきのこ
• スライスしたアボカド
• きゅうりを削った
• ほうれん草
• 薄切り豆腐

栄養成分表：