きのこの種類（食用キノコトップ15）

きのこは、その多様性と栄養のために私の非常に好きな材料の1つです。次に調理するキノコのトップ15の食用タイプは次のとおりです。

きのこが芽生えています。平均的なアメリカ人は食べる およそ3ポンド 毎年キノコの。

これは過度に聞こえるかもしれません。しかし、人が持つことができるキノコには多くの種類があります。

最高のきのこは何ですか、そしてそれらの味はどのようなものですか'>

これらの質問に答えると、キッチンテーブルに大胆な味をもたらすことができます。今日試してみることができる15種類のおいしいきのこをご紹介します。

1.モレルマッシュルーム

モレルキノコはまれです。それらは野生でしか成長できないため、食料品店では一般的ではありません。特に米国では、非常に高価になる傾向があります。

しかし、アミガサタケは信じられないほどのパンチを持っています。クルミを思わせるナッツのような素朴な味わいです。

外観はハニカムに似ているため、非常に繊細になります。それでも、口の中には肉のような食感があります。最小限の労力で噛むことができますが、頑丈なままで、さまざまなレシピの良い材料になります。

アミガサタケは春に利用できます。ふっくらとしっとりしているように見えるものを探す必要があります。きのこは素手で触って品質を判断できます。

甲板下のチーフシチュー

きのこを一緒に調理する前に、冷水できれいにしてください。特に消化器系の問題を抱えている人では、胃のけいれんを引き起こす可能性があるため、生で食べるべきではありません。アミガサタケは、プリモピアットのキノコソースに最適です。

2.椎茸

椎茸は、食用キノコのことを聞いて多くの人が考えるものです。それらは東アジア原産ですが、ほとんどの食料品店で入手できます。

椎茸は、キャップがしわが寄った薄いきのこです。これは、きのこのレシピでそれらの束を使用する必要があることを意味します。

しかし、多くのレシピがそれらに対応できます。うま味があり、旨味があります。もっと濃厚な味わいが欲しいなら、乾燥したものを見つけることができます。

最小限の準備で食べることができます。キャップを切り取り、茎を捨てます。

醤油にライムジュース、シラチャ、ごま油を混ぜます。フライパンにごま油を追加し、きのこを5分間炒めます。茶色になったらソースと合わせて召し上がれ。

しいたけは、私たちのようなアジアンスタイルの料理に最適です ビーガンラーメン 、上の写真。

3.白いボタン

白いボタンのきのこは小さく、丸く、白いです。マイルドな味わいで、生で食べると水っぽく、味気ない感じがします。

しかし、あなたがそれらを調理するとき、彼らは新しい資質を引き受けることができます。彼らは油と調味料を吸収することができ、そして彼らは良いチャーを開発することができます。

白いボタンのきのこは好きなように使うことができます。おいしいキノコのピザを作りたい場合は、白いボタンを使用できます。あなたはそれらをあなたのピザの上に置いてそれらを上で調理させることができます、あるいはあなたはそれらを前もって炒めることができます。

彼らはメキシコ料理のために非常に用途が広いです。さいの目に切ったボタンマッシュルームを追加するのが大好きです エンチラーダ 。

サンドイッチにはシタケキノコがよく使われます。しかし、あなたはいくつかの白いボタンを炒め、それらに調味料を加えることができます。次に、全粒粉のパンにペストを塗り、きのこを上に置いて軽いサンドイッチにします。

4.クレミニ

クレミニマッシュルームは、米国とヨーロッパで人気があります。丸いトップの小さなきのこです。茎は灰色に見えるかもしれませんが、それらは薄茶色です。

あなたはほとんどの店でクレミニキノコを見つけることができます。一部の場所では、それらを「クリニマッシュルーム」または「ベイビーベラマッシュルーム」と呼んでいます。これらの用語は「クレミニマッシュルーム」と交換可能です。

クレミニは、味の点で白いボタンに似ています。生で食べると、味気ない、または水っぽく見えるかもしれません。しかし、それらを使って調理すると、さまざまなフレーバーのロックを解除できます。

パスタソースにクレミニを加えることを検討してください。乾燥したクレミニを野菜のスープに浸してから、スープを他のソテーしたマッシュルームと混ぜることができます。小麦粉が厚くなるまでかき混ぜてから、ソースを煮詰めて厚くします。クレミニを使用しています マッシュルームのリゾット 。

5.ポートベロー

ポルトベロマッシュルームは成熟したボタンマッシュルームです。農民は、彼らが厚くて広くなるまで彼らを成長させます。

ボタンマッシュルームよりもコクがあります。それでも、調味料や追加の材料を圧倒することはありません。彼らはあなたをすぐに満たすことができる肉のような食感でスモーキーな味を持っていることができます。

ポルトベロマッシュルームは、グリルした「ステーキ」や詰め物をしたマッシュルームを作るのに最適です。あなたが作ることができます ラザニア詰めポートベローマッシュルーム 30分で。

茎を切り取り、キャップのえらをスプーンで出します。キャップにマリナーラソースを少し加え、アーモンドリコッタチーズをのせます。

次に、ほうれん草とビーガンモッツァレラチーズを上に追加します。きのこをオーブンで20分焼きます。牛肉やソーセージを使わずに、肉のラザニアの風味を味わうことができます。

特別な植物ベースの休日の入場料については、 ポルトベロマッシュルームウェリントン ！

6.カキ

ヒラタケ 野生のキノコです。彼らは薄く、体から外側に向かって広がる鰓を持っています。牡蠣の殻に似た形や色にちなんで名付けられました。

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マイルドな味わいですが、花のような香りや魚のような香りがします。きのこを長時間調理すると、この臭いが消える可能性があります。維持したい場合は、牡蠣を丸ごと保存し、1分程度で調理してください。

揚げ物が欲しければ、ヒラタケが良い選択です。きのこをねり粉にして、チキンナゲットのようにカリカリになるまで揚げることができます！

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より健康的なものが欲しいときは、きのこトーストを作ることができます。牡蠣を焙煎した後、トーストにアーモンドリコッタチーズを塗ることができます。次に、カキをレモンジュースとマイクログリーンの上に置きます。

7.栗

栗のキノコは白いボタンよりも成熟していますが、ポートベローよりも成熟していません。これは彼らの味をもう少し目立たせます。ポートベローが圧倒的または大きすぎる場合は、代わりに栗のキノコを選択できます。

彼らの名前は彼らの色に由来しています。焼き栗を彷彿とさせるダークブラウンです。これにより、白いボタンよりもプレート上で見やすくなります。

小さいため、ポートベローの代わりに使用することはできません。それでも、白いボタンを必要とするすべてのレシピにそれらを使用できます。あなたはそれらを丸ごとスライス、さいの目に切る、または調理することができます。

8.ポルチーニ

ポルチーニ茸は、イタリア料理とフランス料理で最も一般的な茸です。最高のものはヨーロッパにありますが、あなたはそれらを米国で見つけることができます。

ポルチーニは太くて薄い茎の茶色の帽子を持っています。ほとんどは長さと幅が数インチです。つまり、レシピにいくつか必要になる場合があります。新鮮なもののポンドは費用がかかる可能性があります 30ドルから60ドルの間 、だからあなたは特別な機会のためにそれらを購入する必要があります。

キャップはもろいので、浸すとバラバラになります。湿らせたペーパータオルを使用して、それらの汚れを取り除くことができます。

ポルチーニは他のキノコと同じようにナッツや土の風味があります。米国では、ポルチーニ茸は通常乾燥して見られます。多くのリゾット、パスタ、パンソースのレシピはそれらを利用しています。ぬるま湯に浸し、数分炒めて調理する必要があります。乾燥したポルチーニ茸は、レシピにたくさんの風味を加えます。私たちでそれらを試してみてください きのこグレイビーソース 。

9.エノキ

えのき茸 日本料理では一般的です。それらは細くて糸が張っています。つまり、それらの束を購入する必要があります。生で食べるのは難しいですが、噛み応えがあります。

多くの日本のスープレシピは、エノキタケを必要とします。柔らかくなるまでスープの中で調理できます。肉の代わりにラーメンや寿司に取り入れることもできます。

10.トランペット（エリンギ）

エリンギまたはフレンチホルンとしても知られるエリンギは、肉厚で太くて幅の広い茎があります。このタイプのキノコは、カキキノコ科の中で最大です。ご覧のとおり、各キノコは個別に成長しますが、他のヒラタケ（番号6を参照）はクラスターで成長します。

茎の太さは、横方向に切るのに最適です。チキンカボブのようにグリルしたり、 ビーガンホタテ ！

11.ライオンのたてがみ

ライオンのたてがみは、近年スーパーフードとして人気を博しています。ホールフーズのようないくつかの農家の市場や店で新鮮なものを見つけることができます。サプリメントの形でも入手可能です–居心地の良いものとして一番好きです エリクサー 。

このきのこはカニの肉のように細かく刻み、最もおいしいものを作るのに理想的です ビーガンクラブケーキ 。

12.アンズタケ

アンズタケは、お住まいの地域に応じて、夏から秋にかけて旬のグルメキノコです。最も人気のあるキノコの品種の1つとして、キノコ狩りをしたり、自分のシャンタレルを探したりするのが好きな人もいます。

じょうごの形をしていて、通常は金色で、アンズタケのカテゴリーに分類される菌類がいくつかあります。

シャンタレルの成長に必要な特定の条件のために、それらは非常に高価であり、1ポンドあたり200ドルを超える可能性があります。この肉質の野生のキノコの品種は、私たちの上にソテーしてお召し上がりいただけます きのこファッロリゾット 。

13.13。 Shimeji

しめじはブナきのことも呼ばれ、美味しい日本のきのこです。それらは私のスーパーマーケットで簡単に見つけることができ、プラスチックで包装されていることがよくあります。

しめじは苦い生ですが、調理すると苦味がなくなります。伝統的な「きのこ」の形をしたこれらの小さなきのこは、他の野菜と一緒に蒸したり、炒めたりして楽しく蒸します。

14.マイタケ（森のヘン）

マイタケは様々な料理で絶対に美味しいです。最近の私の食料品店、特にアジア市場で簡単に見つけることができます。

ヘン・オブ・ザ・ウッズはチキンの優れた代替品であり、このようなパスタ料理への素晴らしい追加です ワイルドマッシュルームパッパルデッレ 。

15.ジャイアントパフボール

その名前が示すように、 ジャイアントパフボールマッシュルーム 大きくて丸いキノコです。あなたはそれらを森で見つけることができます、あるいはあなたはそれらを食料品店で買うことができます。

真っ白なものを必ず見つけてください。未熟な茶色のキノコを食べると、胃の調子が悪くなることがあります。

ジャイアントパフボールは、レシピの風味を吸収するという点で豆腐に似ています。生で食べると本当の味がしません。

ポートベローと同じように使用することも、薄切りにしてピザを作ることもできます。彼らはまた少しのように動作します 豆腐 。

きのこの15のベストタイプ

きのこにはたくさんの種類があります。アミガサタケは高価で繊細ですが、ソースには最適です。椎茸にタレを加えるとおかずになります。

きのこを主成分にしたいときは、ポルトベロを手に入れることができます。ソースやビーガンチーズなど、お好みの詰め物を詰めることができます。

イタリア料理が欲しければ、ポルチーニ茸を手に入れることができます。えのき茸は、ラーメンや寿司などの日本料理に最適です。

私のおすすめは、地元の農家の市場を訪れて、専門のきのこ生産者を探すことです。

視野を広げましょう。 HTownHomeでは、素晴らしいビーガンレシピを見つけるお手伝いをします。読んだ トリュフのガイド 今日。

材料

• クレミニ、椎茸、ポルチーニ、ポルトベロ、マイタケ、アンズタケなどの1ポンドの野生のキノコ
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
• エシャロット1個、みじん切り
• にんにく2片、みじん切り
• 味わう海塩
• 味わう黒胡椒
• みじん切りイタリアンパセリ1/2カップ

指示

1. きのこは湿らせたペーパータオルまたは清潔なスポンジで拭きます。きのこは水浸しになる可能性があるため、すすぐことは避けてください。茎の底を取り除きます。
2. 大きなきのこを一口大に切り、小さなきのこを丸ごと、または半分に切ります。
3. 大きなフライパンでオリーブオイルを弱火で熱します。エシャロットを加え、柔らかくなるまで約5分煮ます。きのこを加え、中火でよくかき混ぜながら、きのこが柔らかくなるまで約5分煮ます。
4. にんにくを入れてかき混ぜ、さらに1〜2分煮ます。パセリをふりかけ、必要に応じて塩こしょうで味を調えます。

ノート

スタートレック発見反応

試してみるきのこの種類！

• モレル
• 椎茸
• 白いボタン
• クレミニ（ベイビーベラ）
• ポルトベロ
• カキ
• 栗
• ポルチーニ
• 榎木
• トランペット
• ライオンのたてがみ
• アンズタケ
• Shimeji (Beech)
• マイタケ
• ジャイアントパフボール

栄養成分表：

栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。