豆腐の作り方+豆腐のベストレシピ

この投稿を豆腐101と考えてください！さまざまな種類の豆腐、豆腐の調理方法、豆腐が本当に健康であるかどうかを学び、最もおいしい豆腐のレシピをすべて1か所で入手するときが来ました。好きな豆腐のレシピはありますか

よく私は「助けて！この豆腐のパッケージを冷蔵庫に入れてどうしたらいいですか？」初めて冷蔵庫に豆腐を入れてどうしたらいいのかわからなかったのを覚えています。それでは、豆腐とは何か、さまざまな種類、最高の豆腐レシピ、そして実際においしい豆腐を調理する方法を正確に説明しましょう。

豆腐の作り方+豆腐のベストレシピ 私たちの別の分割払いです 料理の基本シリーズ ここで人気があります。あなたが楽しむかもしれない他のものは以下を含みます：

• レンズ豆の調理方法+最高のレンズ豆レシピ
• キノアの作り方+最高のキノアレシピ s
• ひよこ豆の調理方法+最高のひよこ豆のレシピ
• テンペ+最高のテンペレシピとは
• スパゲッティスカッシュの作り方

豆腐とは'>

豆腐は基本的に水でピューレにした大豆です。カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを加えて混合物を凝固させ、ブロックにプレスします。豆乳を使って、実際に家で豆腐を作ることができます。 これがレシピです 試してみたい場合は。大豆を使わない豆腐もあることをご存知ですか'>ひよこ豆腐は大豆を使わない人気のオプションです。

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豆腐は健康ですか'>

豆腐、そして一般的に大豆は物議を醸すトピックになる可能性があるので、最初にこれを邪魔にならないようにしましょう。あなたが大豆アレルギーを持っているか、あなたの医者が医学的な理由で大豆を避けるようにあなたに言うならば、あなたは確かに耳を傾けるべきです。しかし、ほとんどの人にとって、枝豆、豆腐、テンペなどの未加工の大豆製品は非常に健康的です。大豆は何千年もの間、アジアの食生活の定番となっています。です ただの豆 、 結局。大豆には植物エストロゲン（植物エストロゲン）が含まれていますが、亜麻仁やリンゴなどの他の植物性食品も含まれています。

もう1つの共通の懸念は、今日栽培されている大豆の多くがGMOであるということです。ほとんどのGMO大豆は、加工食品（店で購入したクッキーに大豆油が潜んでいることすら知らないかもしれません）や動物農業に使用されています。

大豆はすべての必須アミノ酸を含んでいるため、植物ベースのタンパク質の簡単な供給源です。また、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛などのビタミンやミネラルも豊富に含まれています。 Holly Wilson M.D.から、大豆に関する神話や誤った情報について詳しく読むことができます。 ここ 。私の個人的なスタンスは、豆乳、テンペ、枝豆などの有機の本物の大豆を適度に摂取することはほとんどの人にとって健康的ですが、大豆油や大豆タンパク質分離物などの加工大豆製品は避けるのが最善です。

豆腐の種類

1.エクストラファーム

豆腐の形を保ち、「肉厚」の一貫性を持たせたい場合は、非常に固い豆腐が最適です。炒め物などの料理に使って、 焼き豆腐 、揚げ豆腐、 豆腐スクランブル 、 と 揚げ物 タコスフィリング。それは使用する前に排水されるべきである水に詰められて来ます。これは私が最もよく買う豆腐の種類で、いつも冷蔵庫に保管しています。私のお気に入りは高タンパク豆腐です トレーダージョーズ 、通常の超硬豆腐よりもさらに硬く、プレスする必要がありません。もう一つの便利なお気に入りは ナソヤのキューブドエクストラファーム豆腐 。

2.中

中豆腐は柔らかくて繊細ですが、切っても形は崩れません。味噌汁などにぴったりです。

3.シルケン

絹ごし豆腐は、その名のとおり絹ごしです。プリンのように柔らかく、炒め物などの伝統的な豆腐料理には不向きです。シルケン豆腐は、マカロニアンドチーズやアルフレドなどのクリーミーな乳製品を含まないパスタソースを作り、スムージーにタンパク質を加え、クリーミーなビーガンデザートを作るのに最適です。チョコレートシルクパイだと思います！

豆腐の作り方

私たちが議論したように、豆腐を調理する多くの異なる使用法と方法があります。ここでは、サラダ、炒め物、ボウル、お弁当用にさらに固い豆腐を調理する方法について説明します。

ステップ1：排水する

豆腐のパッケージを開けて水を切ります。清潔なディッシュタオルまたはペーパータオルで軽くたたいて乾かします。一部の人々は、豆腐プレス、または豆腐と布の上に鍋を置く間に合わせのプレスのいずれかで豆腐を押すのが好きです-私はこのステップをスキップします。豆腐をお好みの形に切ります。 1インチの立方体、2インチの三角形、1/2インチの厚さのステーキはすべてうまく機能します。

ステップ2：季節またはマリネ豆腐

シンプルな塩コショウで間違いはありません。コーンスターチの薄いコーティングは、カリカリの皮を作るのに役立ちます。グリルで調理したりオーブンで焙煎したりする前に、液体アミノまたはテリヤキソースで数時間マリネすることもできます。塩こしょうで煮ると豆腐の食感が一番好きですが、 その後 私がこの焼きたてのように、マリネでコーティングされています Sesame Tofu レシピ。シンプルな焼き豆腐やフライパンで揚げた豆腐は、サラダやカレーなどに一週間中使えるので、食事の準備に最適です。

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ステップ3：調理する

• 焼く ：立方体の豆腐にオリーブオイル大さじ1〜2を入れ、塩こしょうをたっぷりと振りかける。ベーキングシートを華氏450度で30〜40分間焼き、外側が金色になりカリカリになるまで1回回転させます。
• パン炒め ：フライパンに大さじ1のオリーブオイルを中火にかけます。立方体の豆腐を加えて、時々回しながら、外側が金色になりカリカリになるまで、約15分加熱します。
• グリル ：水気を切り、軽くたたいて乾かし、豆腐ブロックを1 / 2-3/4インチのスライスまたはステーキに切ります。お気に入りのマリネでマリネする（私たちは好きです teriyaki sauce ） 一時間。グリルを中火に予熱します。豆腐をマリネから取り出し、グリルの上に置きます。深いグリルマークが現れるまで、片面約3分間、1回まわして調理します。

豆腐レシピ

私の子供は豆腐が好きで、塩とコショウを少し入れて、カリカリになるまで焼いたり、フライパンで揚げたりするのが一番です。使用方法は次のとおりです。

• 照り焼き丼： 焼くかフライパンで揚げてから、少し温かい照り焼きソースを加え、ご飯と野菜を添えて簡単な夕食を作ります。
• 豆腐のサラダ ：豆腐を使う私のお気に入りの方法の1つは、フライパンで揚げて大きなサラダを出すことです（上の写真）。サンタバーバラエリアの皆さん、ナチュラルカフェでの私のいつもの注文は、チキンのランチサラダサブ豆腐です。 タヒニドレッシング 。または ビーガンシーザードレッシング 美しく動作します。
• 追加 ベジ寿司 また 生春巻き 追加されたタンパク質のために。
• これで使用する イージーイエローカレー ひよこ豆の代わりに。

さらに豆腐のレシピについては、続けてください！

地中海焼き豆腐

ビーガンやベジタリアンのバーベキューレシピが必要な場合、このマリネしてグリルした豆腐のレシピは完璧です！これは、ランチ、ディナー、または食事の準備のための、風味豊かでおいしい、高タンパク質の植物ベースのレシピです。

甘い豆腐のレシピ

スムージーからデザートまで、豆腐のマイルドな味わいは、甘いレシピにも十分な用途があります。

豆腐チョコレートムース：チートのチョコレートヘーゼルナッツムース

おいしくリッチなビーガンチョコレートムースケーキ

簡単ビーガンノーベイクチョコレートピーナッツバターパイ

チョコレートビーガンノーベイクパイ

いちごパパイヤ豆腐スムージー

ビーガンレモン豆腐チーズケーキ

おいしい豆腐のレシピ

私の好きな豆腐の使い方は、メインディッシュのたんぱく質源としてです。おいしい豆腐のレシピをいくつかご紹介します。

サクサク焼き豆腐ナゲット

パン粉焼き豆腐ナゲットは、子供（または誰でも）に人気の豆腐レシピです。これらの中毒性のある一口はチキンナゲットのようなものですが、もっと良いです！それらはビーガンで、グルテンフリーで簡単に作ることができ、高タンパクです。

ソフリタス

ビーガンタコスやチポトレソフリタスブリトーボウルにぴったりの最高の豆腐チポトレソフリタスレシピ！ 「ソフリタスとは」と思う

豆腐スクランブル

この簡単な豆腐スクランブルレシピは、おいしい朝食になります。基本的な豆腐スクランブルでビーガンスクランブルエッグを作る方法や、ファーマーズマーケットの野菜を作る方法をご覧ください。

焼き豆腐

ゴマ生姜醤油釉をかけたサクサクの焼き豆腐は、ご飯や野菜丼にぴったりです。

野菜のカボブ

玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマン、パイナップル、豆腐を使った新鮮でカラフルな野菜のカボブは、簡単なベジタリアンバーベキューや夏のディナーに最適です。

ビーガンブレックファーストブリトー

豆腐スクランブル、ポテト、アボカド、アルグラを詰めた朝食ブリトーは、おいしい高タンパク質ビーガン朝食になります。

自家製ビーガンラーメン

おいしい自家製ビーガンラーメンのスープとトッピング。

粘り気のあるオレンジソースが入ったサクサクのエアフライヤー豆腐

豆腐バインミー|ベトナム豆腐サンドイッチ–バインミーチャイ

豆腐バインミーを簡単に作って、美味しくてヘルシーなビーガンベトナム料理を楽しむ方法は次のとおりです。

ごま生姜焼き豆腐

豆腐の燻製とスパイシーなピーナッツソースのスパイラル野菜麺

カレー豆腐サラダ（ビーガン、グルテンフリー）

ビーガンフィエスタバッファロー豆腐ボウルとタヒニライムクレマ

ケイジャン豆腐ラップ

鮮やかなスパゲッティスカッシュボウルとスモーキーワッフル豆腐

焼きたてのクリスピー豆腐とピーナッツソースの炒め物

プルコギ豆腐サンドイッチとキムチ

コリアンダーライムのコールスローレシピでサクサク焼き豆腐タコス

ブロッコリー豆腐炒めとそば春雨

海鮮醤とサクサク豆腐

サクサク豆腐丼{＆ガーリッキーレモンヨーグルトソース}

タイのココナッツカレーシチュー

簡単なグルテンフリー＆ビーガンキッシュ

オレンジ豆腐-EZ豆腐プレスをフィーチャー

ビーガンすべて焼き豆腐

ゴマ、ケシの実、にんにく、玉ねぎ、塩の混合物で覆われた豆腐はすべて、完璧に焼き上げられた豆腐です！サンドイッチ、ブッダボウル、またはサラダに入れてお召し上がりください。

材料

• 1ブロックオーガニックエクストラファーム豆腐*
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ1〜2
• 大さじ1コーンスターチまたはクズウコン（オプション）
• 海塩、味わう
• ひびの入ったてのコショウ、味わう

指示

1. 豆腐のパッケージを開けて水を切ります。清潔なディッシュタオルまたはペーパータオルで軽くたたいて乾かします。一部の人々は、豆腐プレス、または豆腐と布の上に鍋を置く間に合わせのプレスのいずれかで豆腐を押すのが好きです-私はこのステップをスキップします。豆腐をお好みの形に切ります。 1インチの立方体、2インチの三角形、1/2インチの厚さのステーキはすべてうまく機能します。
2. 豆腐をオリーブオイルとコーンスターチ（使用している場合）でトスし、塩とコショウ（または大さじ1の液体アミノまたは醤油）で味付けします。
3. 為に 焼き豆腐 、オーブンを華氏450度に予熱します。ベーキングシートにクッキングスプレーまたはパーチメント紙をコーティングします。豆腐の立方体を天板に並べ、30分焼きます。1回まわすか、内側が柔らかくジューシーな状態で、外側が金色になりカリカリになるまで焼きます。
4. 為に 揚げ豆腐 、中火で大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を追加します。熱くなったら豆腐を加え、時々トングで回しながら、外側が金色になりカリカリになるまで約15分煮ます。
5. 必要に応じて、すぐに塩こしょうで味を調えます。
6. この基本的な豆腐のレシピを 生春巻き 、サラダに タヒニ また シーザー ドレッシング、炒め物、カレー、ブッダボウル。おやつに浸すのにも最適です ピーナッツソース または甘酸っぱいソース。

ノート

シックス フィート アンダー シーズン 4 キャスト

1.高タンパク豆腐をお勧めします トレーダージョーズ 、通常の超硬豆腐よりもさらに硬く、プレスする必要がありません。もう一つの便利なお気に入りは ナソヤのキューブドエクストラファーム豆腐 。

2.コーンスターチまたはクズウコンを追加すると、別のレイヤーまたはクランチが追加されますが、完全にオプションです。

3.アジアのレシピでは、塩とコショウを大さじ1の液体アミノまたは醤油と交換してみてください。

栄養成分表：

栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。