ポルトベロマッシュルーム、バターナッツスカッシュ、ほうれん草、マッシュルームパテの混合物は、このエレガントなベジタリアンとビーガンのディナーのメインディッシュでパイ生地で包まれています。ベジタリアンウェリントンは、感謝祭やクリスマスディナーに最適です。
ご想像のとおり、私はFacebookのかなりの数のフードグループに所属しています。私も持っています 自分のグループ あなたが私たちに参加したいのであれば、野菜愛好家の感謝祭の興奮は醸造であり、私はそのエネルギーが大好きです。感謝祭のレシピのリクエストは、10月末までに届き始めました。多くの人は、事前に計画を立てて、特別な感謝祭とクリスマスディナーのレシピを事前にテストすることを好みます。
ベテランのベジタリアン/ビーガンでも初心者でも、もっと植物を食べようとしているだけでも、休日に植物ベースのダイナーが来るかもしれませんが、このベジタリアンウェリントンのレシピはおいしいメインディッシュのオプションです。ですから、私の友達はよく「感謝祭のために何をしますか」と尋ねます。
これを片付けさせてください：私は食べます 良い 感謝祭と1年おきに。昨年の感謝祭のために私は持っていました： マッシュポテト 、スタッフィング、焙煎 芽キャベツ 、 クランベリーソース 、フィールドローストソーセージ、クルミと洋ナシの砂糖漬けのサラダ、シャンパン。昨年、私の最も人気のあるレシピはこれでした ビーガンパンプキンパイ 、誰にもわからないのはビーガンですこれらの最愛の人 ミニビーガンピーカンパイ ヒットもあります。
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ビーフウェリントンとは'>
ビーフウェリントンは、クリスマスによく出される伝統的な英語のレシピです。ビーフテンダーロインは、パテとデュクセルと一緒にペストリーで包まれて焼かれます。このレシピの起源は、「最初のウェリントン公爵、アーサーウェルズリー、および1815年6月18日のワーテルローの戦いでの彼の勝利」のお祝いに由来しているようです。によると ゴードン・ラムゼイ 。
ベジタリアンウェリントンの作り方
周りには牛肉を使わないバージョンのウェリントンがいくつかありますが、これはロサンゼルスにあるMobyのレストランに触発されたものです。 リトルパイン 。リトルパインの収益の100％は動物団体に寄付されますが、これは本当に素晴らしいと思いました。食べ物はゴージャスで美味しく見えます、そしてもちろん100％植物ベースです。
ウェリントンはクリスマスディナーでもっと頻繁に楽しむかもしれませんが、感謝祭のレシピとしても素晴らしいと思います。ホリデーシーズンを始めるためのお祝い料理。私たちと一緒に奉仕する にんにくマッシュドカリフラワー と きのこグレイビーソース ！
ポルトベロマッシュルームは非常に用途が広く、素晴らしいベジタリアンまたはビーガンのメインディッシュの材料です。彼らは優れた天然の「ハンバーガー」とステーキを作ります。それらは肉質で、風味豊かな味を素晴らしく吸収します。味の面では、私はこの野菜のウェリントンを動物のバージョンよりもずっと好みます。
ポルトベロマッシュルームとバターナッツスカッシュのロースト
このベジタリアンウェリントンのレシピを始めるために、私たちはきのこに良質のオリーブオイルを振りかけ、塩とコショウを振りかけます。柔らかくなるまで、1/2インチのさいの目に切ったバターナッツスカッシュを入れたベーキングシートでそれらをローストします。
デュクセルを作る
デュクセルは、細かく刻んだきのこ、エシャロット、ハーブをバターで炒めたフランスのレシピです。
デュクセルはとてもフランス風に聞こえますが、私たちは実際にキノコ、タイム、ローズマリー、クルミをフードプロセッサーに入れてブレンドします。
ブレンドした後、混合物はこのようになります。エシャロットを炒め、このきのこの混合物を煮詰めます。もう美味しいはずなので、味わう季節。同時に、新鮮なほうれん草を別の鍋で炒めます。
これは私のジャムです
ベジタリアンウェリントンの組み立て
ウェリントンを組み立てるには、必ず冷蔵庫でパイ生地を数時間解凍する必要があります。パフペストリーは伝統的にバターで作られているので、ビーガンウェリントンを作りたい場合は、次のようなビーガンパフペストリーを使用してください。 オージーベーカリー 。デュクセルの約半分をパフペストリーの片側に広げ、2インチのペストリーの縁を露出させて密封します。
ほうれん草とバターナッツカボチャをのせてから、ポルトベロを上に置きます。
ポートベロー上の残りのデュクセル。ペストリーブラシを使用して、ペストリーの周囲に少量のミルクを塗り、ペストリーを詰め物の上に折ります。
独身生活90日の婚約者
全体をミルクで磨き、ナイフでスコアを付けます（完全ではありません）。 クイックヒント：ペストリー生地が柔らかすぎてべたつくので作業できない場合は、全体を冷蔵庫に10分間入れます。
ウェリントンは、くっきりと金色で美しくなります！
ベジタリアンウェリントンにサービスを提供
私はこの料理を単独で楽しんでいましたが、特別な休日の夕食には、ベジタリアンのグレービーソースまたはクランベリーソースを添えて行きました。 クランベリーチャツネ 素敵だろう。忘れないでください にんにくマッシュドカリフラワー また ビーガンガーリックトリュフマッシュポテト ！
完璧なベジタリアンウェリントンのためのヒント
- ペストリーがねっとりしないように、すべての具材をできるだけ乾かしてください。可能な限りペーパータオルで吸い取ります。ほうれん草ときのこはどちらも水分を多く放出します。
- 各層に味付けをし、塩、コショウ、ハーブを加えて味を整えます。
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ベジタリアンウェリントン
準備時間 15分 調理時間 35分 合計時間 50分このベジタリアンウェリントンレシピは、ポートベローマッシュルーム、ほうれん草、バターナッツスカッシュでいっぱいです。それは美しい菜食主義者とビーガンの休日の夕食です。
材料
- 1パッケージオージーベーカリービーガンパフペストリー
- 3-4ポートベローマッシュルーム、洗浄、鰓除去
- 1カップ1/2'ダイスバターナッツスカッシュ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 新鮮なタイムの束
- 8オンス。ボタンマッシュルーム、掃除済み
- クルミ1/2カップ
- 新鮮なローズマリーの葉小さじ1
- 皮をむいてスライスした大きなエシャロット1個
- にんにく2片、みじん切り
- 5オンスほうれん草の赤ちゃん
- プレーン植物ベースのミルク大さじ3
指示
- パッケージの指示に従って、パイ生地を解凍します。オーブンを華氏375度に予熱します。
- きのこ、茎側を上にして、さいの目に切ったバターナッツカボチャを天板に置きます。大さじ1杯のオリーブオイルで小雨を降らせ、塩、コショウ、タイムの2つの小枝の葉で味付けします。野菜が柔らかくなるまで15分ほど焼きます。鍋から取り出し、ペーパータオルで拭き取って乾かします。
- フードプロセッサーのボウルで、ボタンマッシュルーム、クルミ、大さじ1の新鮮なタイムの葉、ローズマリーを細かく刻むまでパルスします。
- 大さじ1杯のオリーブオイルをソテーパンで中火から弱火にかけます。エシャロットを半透明になるまで炒める。にんにくを加えてさらに1分炒める。デュクセル（きのこ混合物）を鍋に加え、柔らかくなり、ほとんどの液体が蒸発するまで煮詰めます。
- 一方、別の鍋で、ほうれん草を小さじ1杯のオリーブオイルで塩とコショウでしおれるまで炒めます。ペーパータオルでできるだけ水分を絞り出します。
- オーブンを華氏425度まで上げます。ウェリントンを組み立てるには、1枚のパーチメント紙の上に1枚のパイ生地を開きます。約10x12インチの長方形にロールします。きのこの混合物の半分を、ポートベローとほぼ同じ幅で、ペストリー生地の片方の長辺に広げます。生地を密封するために2インチのボーダーを残します。ほうれん草、バターナッツスカッシュ、ポートベローマッシュルームをデュクセルの上に載せます。残りのデュクセルをポートベローの上に追加します。
- ペストリーブラシを使用して、生地の周囲にミルクを塗ります。詰め物の丸太の上に生地の空の半分を伸ばします。生地の長端と短端を密封し、下に押し込みます。ウェリントン生地の上部をより多くのミルクで磨き、ナイフで軽く切り込みを入れます。非常に黄金色になり、カリカリになるまで、約25分焼きます。
- グレイビーソースまたはクランベリーソースを添えてすぐに召し上がれ チャツネ 。
ノート
- 栄養情報は概算です。あなたの健康が栄養情報に依存している場合、私は正確さを保証することはできませんので、あなたの好きな計算機を使ってもう一度計算してください。
- サイズに応じて、3つまたは4つのポートベローマッシュルームが必要になる場合があります。私は4を購入して調理しますが、3を使用するだけでよいことに気づきます。
- ペストリーがねっとりしないように、調理した野菜はすべてできるだけ乾いた状態に保つようにしてください。
栄養成分表：
収率： 6 サービングのサイズ： 1スライスサービングあたりの金額： カロリー： 380 炭水化物： 28g タンパク質： 9g