ビーガンギリシャパスタサラダ

ヘルシーな夏野菜、ひよこ豆、蝶ネクタイのパスタを使った冷たいビーガンパスタサラダ。ギリシャのパスタサラダは、夏のバーベキューやピクニック、または食事の準備ランチとして最適です。

夏が本格化し、天候は暖かくなりつつあります。私たちの最年長の女の子は、週の半日、ジュニアライフガードキャンプにいます。つまり、彼女はお弁当が必要で、私たちは車でかなり忙しいです。今週は私たちの生活を少し楽にするために、私は私たち全員が昼食を取るために大きなパスタサラダを用意しました。

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この夏の蝶ネクタイパスタサラダには、他のいくつかの非常にお気に入りのサラダのような地中海の味が満載です。 地中海レンズ豆のサラダ と ギリシャのひよこ豆のサラダ 。しかし、この冷たいサラダにはパスタが追加されているので、もう少し子供に優しいと思いました。私の子供は大きくなり、生のタマネギやオリーブなどの材料が大好きですが、私は幼児のパスタサラダを持っています ここ 。

パスタサラダの作り方

他の材料を準備している間、アルデンテになるまで塩水でパスタを調理します。

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ギリシャのパスタサラダの材料

これは伝統的なギリシャのレシピではありませんが、タマネギ、キュウリ、トマト、ピーマン、オレガノ、オリーブなど、典型的なギリシャのサラダによく見られるいくつかの材料を使用したいと思いました。伝統的に、このパスタサラダには、塩辛い、クリーミーな立方体または砕いたフェタチーズが含まれていました。家族の中には乳製品を食べない/嫌いな読者が多いので、フェタチーズをひよこ豆に交換しました。その他の乳製品を含まないフェタチーズのオプションは次のとおりです。 Violifeフェタチーズ または砕いたTreelineソフトチーズ（私の個人的なお気に入り）。どちらも次のURLで入手できます。 ホールフーズ 。

ひよこ豆のような豆類は、実際、ギリシャ料理で頻繁に使用されています。私は料理と使用についてのすべての投稿を持っています ここにひよこ豆 ！あなたはより一般的なギリシャの成分を見つけることができます ダイアンコチラスのブログ 。私はいつもこのようなサラダにたくさんの新鮮なハーブを加えるのが大好きです。手元にあったのでカーリーパセリを使いましたが、フラットリーフが好きでした。新鮮なオレガノとミントも素晴らしい追加です。

パスタサラダドレッシング

このギリシャ風ビーガンパスタサラダのシンプルなドレッシングは、典型的なギリシャのドレッシングです。オリーブオイルはギリシャ料理の重要な定番ですが、オイルフリーの食事をしている場合は、省略または減らすことをお勧めします。フレッシュレモンジュースと赤ワインビネガーは、必要な鮮度と酸味を加えます。オレガノは素晴らしい地中海の味を加えます。すべての材料は、瓶の中で一緒に泡立てられるか、振られます。このパスタサラダには、好きなだけドレッシングを使ってください。そして、海塩と砕いたてのコショウでたっぷりと味付けすることを忘れないでください。

ビーガンパスタサラダのヒント

• 短い時間'>ここ）。
• このパスタサラダは前日まで作ることができます。実は翌日はもっと美味しいと思います。
• 大きなメイソンジャーに重ねて、仕事に持ち帰るのに最適なランチをお楽しみください。
• 追加する他のおいしい材料は、アーティチョークのハートのマリネ、ケーパー、またはギリシャのペペロンチーニです。
• このサラダは、室温でも冷たくても美味しいです。
• のスプラッシュを追加します ビーガンペスト また 野菜のドレッシング さらに風味を増します。
• 自家製でお召し上がりください フムス とピタパンまたは ファラフェル 。

材料

パスタサラダ用

• 1/2ポンドの蝶ネクタイパスタ
• みじん切りまたは薄くスライスした小さな赤玉ねぎ1個
• 1 1/2カップの調理済み、水気を切ったひよこ豆
• 半分にしたチェリートマト1カップ
• 穴あきカラマタオリーブ1カップ、半分
• オレンジまたは黄色のピーマン1個、さいの目に切った
• 2ペルシャきゅうり、さいの目に切った
• みじん切りにした平葉パセリ1束

ドレッシング用

• 1/3カップエクストラバージンオリーブオイル
• 1/4カップの赤ワインビネガー
• 乾燥オレガノ大さじ1
• フレッシュレモンジュース大さじ2（レモン約1）
• 塩とコショウの味

指示

1. パッケージの指示に従って、パスタを塩水でアルデンテになるまで調理します。
2. パスタを水気を切り、冷水ですすいで調理を止めます。
3. その間に、残りのパスタサラダの材料をすべて大きなサラダボウルに入れます。調理したパスタを追加します。
4. ドレッシングの材料を小さなボウルまたはジャーに入れて泡だて器で混ぜます。
5. パスタサラダに必要な量のギリシャのビネグレットソースを加え、トスでコーティングします。塩こしょうで味を調える。

ノート

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• 短い時間'>ここ）。
• このパスタサラダは前日まで作ることができます。実は翌日はもっと美味しいと思います。
• 大きなメイソンジャーに重ねて、仕事に持ち帰るのに最適なランチをお楽しみください。
• 追加する他のおいしい材料は、アーティチョークのハートのマリネ、ケーパー、ギリシャのペペロンチーニ、またはフェタチーズです。
• このサラダは、室温でも冷たくても美味しいです。

栄養成分表：

栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。