ビートサラダ

ローストまたは蒸しビート、ルッコラ、オレンジセグメント、クルミ、山羊風チーズの美しい冬のサラダ。このシンプルなビートサラダは、感謝祭やクリスマスのテーブルには十分エレガントですが、一年中の食事の準備ランチには十分簡単です。

先週末、私たちは土壇場で カーメルバレーランチ 。私たちは文字通り日曜日の正午に行くことに決め、1時間後に車に飛び乗った。初日は普段あまり食べないものにふけっていたので、次の夜はビートサラダを注文しました。私はビートサラダがどれだけ好きかを忘れていて、家に帰ったときにあなたのためにそれを作ることを誓いました。

ビートサラダは、甘くて素朴なビート、明るく新鮮なグリーン、カリカリのクルミ、クリーミーでピリッとしたチーズの完璧なミックスです。お気に入りのビネグレットソースを使用するか、ここで使用したオレンジ色のビネグレットソースを使用してください。このサラダが好きなら、私も好きになるでしょう 洋ナシとクルミのサラダ、メープルビネグレットソース。

ビートを調理する方法

焙煎したビート

ビートを調理する方法はいくつかあります。長い間、私の好きな方法は焙煎することでした。ビート全体を焙煎すると、最も甘い風味が得られます。数年前、私はこのレシピをに投稿しました ホイルでビートを焙煎する方法 。最近、アルミニウムはあまり健康的ではないかもしれないことを知ったので、私は投稿しました ホイルなしでビートを焙煎する方法 。

今夜、危うく勝ったのは誰?

インスタントポット圧力鍋

焙煎はビートを調理する唯一の方法ではありません。急いでいるときは、インスタントポット圧力鍋を使用してビートを蒸します。あなたが私のようなインスタントポット愛好家なら、私をチェックしてください インスタントポットレンズ豆のスープ 、 インスタントポットベジタリアンチリ 、そして私のインスタントポットレシピの残りの部分！

あなたがビートを調理することに決めたとしても、私はそれらを丸ごと保つのが好きです。野菜の皮むき器は必要ありません。ビートが柔らかくなると、皮はすぐに滑り落ちます。私は通常、冷たい流水の下で手でそれらをはがします。

調理したビートを横方向に丸くするか、くさびに切ります。プレーンのままにしてサラダの準備をするか、バルサミコ酢を少し振りかけることができます。

ビートサラダドレッシング

シンプルなオリーブオイルやバルサミコ酢から私のお気に入りまで、このビートサラダでおいしいサラダドレッシングをいくつか考えることができます レモンタヒニドレッシング に オイルフリーバルサミコ酢 。 自家製オレンジビネグレット 他の冬の食材との相性も抜群で、とても美味しかったです。

その他のおいしいビートサラダの材料

• オレンジ色のセグメント
• クルミ
• ソフトチーズ（私は好きです ツリーライン 、ナッツベースのミヨコとカイトヒル）
• ザクロ仮種皮
• 薄くスライスした赤玉ねぎ

ビートサラダのヒントとコツ

• 調理したキヌアとひよこ豆を加えて食事にします。
• ビートは、あなたの食事の準備ルーチンに追加し、サラダやランチボックスに一週間追加するのに最適なアイテムです。
• 調理済みのビート全体を流水で皮をむくことにより、皮をむきやすく、煩雑さを軽減します。
• ビートグリーンを保管してください！後でニンニクとオリーブオイルで炒めるか、炒め物に加えます。
• このサラダはバターの葉のようなより繊細なレタスと一緒にも美味しいです。
• ビートを圧力鍋で調理しているのにまだ固い場合は、高圧でさらに5分間加熱します。

材料

• 中型ビート4個
• 5オンスルッコラ
• 1レシピオレンジビネグレットまたは他のお気に入りのドレッシング
• クルミ1/2カップ
• 1/4カップのお気に入りの山羊風チーズ、砕いたもの（Treeline、Miyoko's、またはKite Hillが好きです）
• 2つのオレンジ、セグメント化

指示

1. インスタントポットでビートを調理するには、ポットに1カップの水を追加し、蒸し器のバスケットにビートを置きます。サイズに応じて手動モードで15〜20分間調理してから、すばやく圧力を解放します。蓋を慎重に取り外し、フォークテンダーであることを確認します。オーブンでビートを焙煎するには、指示に従ってください ここ 。
2. ビートを十分に冷まして処理します。冷たい流水で皮をはがします。ラウンドまたはウェッジにカットします。
3. ルッコラを大きなサラダボウルに入れ、必要な量のドレッシングを入れます。オレンジ色のビートを上に並べます。クルミとチーズをふりかけます。ビートがサラダ全体をピンク色にするので、これをすべて一緒に投げることはしません。

栄養成分表：