カプレーゼサラダ

最高のカプレーゼサラダ（インサラータカプレーゼ）の作り方を学びましょう！さらに、適切なカプレーゼの発音、それが健康的であるかどうか、そしてこの古典的なイタリアンサラダで何を提供するかを学びます。

カプレーゼサラダはクラシックです イタリアのレシピ そして、周りで最もおいしい夏のサラダの1つ。このレシピは、材料の適切な組み合わせで作られたときにどれほど素晴らしいシンプルな料理ができるかを例示しています。

このシンプルなレシピは、夏の間の私のお気に入りのサラダの1つです。ジューシーな農家の市場や ガーデントマト とバジル。クラシックレシピの作り方とバリエーションを紹介します。

このサラダに関して、イタリア語で「カプレーゼ」が何を意味するのか疑問に思ったことはありませんか？

声はいつですか？

カプレーゼとはどういう意味ですか？

言葉 カプレーゼ カプリ島出身であることを指します。 この美しい島は、カンパニア地方のナポリの沖合にあります。

トマトと バッファローモッツァレラ （バッファローモッツァレラ）はどちらもカンパーニャ地方の有名な特産品です。実際には、 サンマルツァーノPDO モッツァレラディブファラDOPは、どちらもこの地域で最初から最後まで生産する必要があります。カプレーゼサラダがカプリ島で生まれたのは当然のことです。

ピザ カンパニア地方でこれらの同じ材料を使って発明されたもう1つの世界的に有名なイタリアのレシピです。彼らは本当に天国で行われた試合です（ イタリア ）。

カプレーゼの発音

イタリア料理は、英語を話す人が発音するのが難しい場合があります。特にのような言葉 ブルスケッタ 、これはbroo・skeh・tuhと発音されます。 カプレーゼを正しく発音したい場合は、kuh・pray・zayのように言います。

カプレーゼサラダとは'>

カプレーゼは、フレッシュトマト、モッツァレラチーズ、バジルの葉で作ったシンプルなイタリアンサラダです。これは古典的な夏のイタリアの味の組み合わせであり、このお祝いの料理はイタリアの旗の色を備えています：赤、白、そして緑！

歴史

カプレーゼサラダは、第一次世界大戦直後の1920年代に愛国的な石工が発明したものと考えられています。彼は、赤、白、緑のイタリアの旗を表すために、この美味しくて美しいサラダを作成しました。インサラータカプレーゼは、1950年代にカプリ島以降で有名な料理になり、本当に人気がありました。

カプレーゼの作り方

カプレーゼはほんの少しの簡単な材料で作られています。一度作ったら、レシピはもう必要ありません。ただし、最高のカプレーゼを作るために、従うべきいくつかのガイドラインがあります。

インサラータカプレーゼは、もともとトマト、モッツァレラチーズ、バジルだけで作られ、オリーブオイル、塩、白コショウで仕上げられました。

カネロの順番での戦い

使用するトマトの種類

カプレーゼに使用するトマトの種類は、品質ほど重要ではありません。完熟したジューシーで風味豊かなトマトをお選びください。できれば赤いエアルームトマトを使うのが好きです。

もともとは、アマルフィ海岸周辺のReUmbertoまたはFiasconeトマトが使用されていました。ローマやサンマルツァーノなどのイタリアのプラムトマトも同様で、伝統的なカプレーゼに使用できます。

使用するモッツァレラチーズの種類

伝統的なカプレーゼサラダは、新鮮な牛のミルクモッツァレラまたはバッファローモッツァレラで作られています。イタリアのモッツァレラディブファラはとても柔らかくクリーミーで、アメリカのモッツァレラのように糸を引くことはありません。これは、この地域の湿地の牧草地での水牛の放牧によるものです。

ブッラータチーズを使う人もいます。ブッラータははるかにクリーミーでスライスがうまくいきませんが、破れたり、そのままにしておくことができます。新鮮なモッツァレラチーズ（ ミルククリーム ）とブッラータは、冷めると風味が失われるため、常に室温で提供する必要があります。

カプレーゼサラダドレッシング

カプレーゼサラダは伝統的にオリーブオイルの小滴だけで服を着て、塩とコショウで味付けされています。

このサラダは進化してきており、今日では多くの人がバルサミコ酢やバジルオイルを少しでも加えることを好みます。その形を保持するより厚いバルサミコ酢のためにバルサミコ酢を選びます。私のお気に入りは ilfustinoの25樽熟成バルサミコ酢 。トレーダージョーのバルサミコ酢も試してみましたが、厚すぎて甘すぎました。古典的なカプレーゼの場合、ドレッシングに関しては少ないほど多くなります。

トマト、バジル、モッツァレラチーズ、バジルオイル、バルサミコ酢を使ったドレスアップしたカプレーゼサラダ。

サービング

このレシピは常に美しいプレゼンテーションになります。クラシックなカプレーゼサラダの場合は、トマト、クリーミーなモッツァレラチーズ、バジルの葉の厚いスライスを盛り合わせに並べます。エクストラバージンオリーブオイルの小滴と、フレーク状の海塩とコショウのピンチを追加します。

カプレーゼサラダは健康的で減量に適していますか'>

簡単なカプレーゼサラダは、健康的な食事に最適なオプションです。 地中海式ダイエット 。

トマトはビタミンAとCの優れた供給源です。また、カロリーが低く、食物繊維が豊富です。モッツァレラチーズはタンパク質とカルシウムの優れた供給源です。そしてバジルは抗酸化物質の良い源です。

カプレーゼサラダは減量に適していますか'>

カプレーゼサラダの1サービングには約があります：

• 150カロリー
• 炭水化物5グラム
• 11グラムのタンパク質
• 脂肪11グラム

カロリー摂取量を監視している場合は、レシピにいくつかの変更を簡単に加えて、カロリー数を減らすことができます。たとえば、使用するモッツァレラチーズを減らしたり、低脂肪チーズと交換したりできます。少量のオリーブオイルを使用して、野菜を盛り上げることもできます。

カプレーゼサラダと一緒に何を提供するか

あなたはカプレーゼサラダで何を食べるべきか疑問に思うかもしれません。おかずやメインコースとしてお召し上がりいただけます。メインディッシュとして、私はそれをルッコラの大きなボウルに加えて、側面にオリーブを添えた油と酢を追加するのが好きです。

夕食のおかずとして、カプレーゼはパスタのような他のイタリア料理と一緒に素晴らしいでしょう。このさわやかなサラダは、グリルするときの野菜のおかずとしても最適です。この美しいサラダは家族のお気に入りであり、パーティーに持っていくのに私のお気に入りのレシピの1つです。

バリエーション

チェリートマトカプレーゼ

「みじん切り」のチェリートマトのカプレーゼサラダには、半分にしたチェリートマト、モッツァレラパール、新鮮なバジルの葉を使用します。大皿に並べるか、ボウルに入れます。

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アボカドカプレーゼ

カリフォルニアに住んでいる私は、カプレーゼにアボカドを加えるのが大好きです。クリーミーなアボカドスライスは、モッツァレラチーズと乳製品を使わない素晴らしい交換になります。

カプレーゼ串

カプレーゼサラダスキュワーを作るには、チェリートマトまたはグレープトマト、シリエジンモッツァレラチーズ、バジルの葉をカクテルピックに通し、盛り合わせに並べます。

ブッラータカプレーゼ

ブッラータはバラバラになり、モッツァレラチーズのようにスライスされません。ブッラータカプレーゼを作るには、トマトとバジルを皿に並べ、ブッラータボール全体を保ちます。

カプレーゼブルスケッタ

ブルスケッタを 伝統的な方法 、しかしポモドーロトッピングの代わりに、モッツァレラチーズとトマトのスライスをトッピングし、バジル、塩、コショウで仕上げます。

ビーガンカプレーゼ

私が見つけた最高のビーガンモッツァレラはミオコのものです。しかし、私は単にチーズを完全に省略し、代わりにアボカドを使用することを好みます。

材料

• ミディアムエアルームトマト3個
• 8オンス。新鮮なモッツァレラチーズ
• 新鮮なバジル1束
• 高品質のエクストラバージンオリーブオイル
• フレーク状の海塩
• ひびの入ったばかりの黒または白唐辛子
• 熟成バルサミコ酢（オプション）
• バジルオイル（オプション）

指示

1. カプレーゼサラダを作るには、トマトとモッツァレラチーズを横方向に1/2インチの厚さにスライスします。
2. サービングプレートまたは大皿に、トマトとモッツァレラチーズのスライスを、トマトとチーズを交互に重ねるパターンで配置します。
3. スライスの間に新鮮なバジルの葉を挟み、好きなようにカプレーゼサラダを飾ります。
4. トマトとモッツァレラチーズのサラダにオリーブオイルを振りかけます。海塩こしょうで味を調える。必要に応じて、バルサミコ酢および/またはバジルオイルの小滴を追加します。

ノート

カプレーゼサラダは、伝統的にバルサミコ酢やペスト/バジルオイルで作られていませんでした。 Re UmbertoまたはFiasconeトマト、モッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイルの4つの材料のみで作られ、塩とコショウで味付けされました。

今日、多くの人がカプレーゼサラダに加えられたバルサミコ酢の風味を楽しんでいます。ここで使用する私のお気に入りのバルサミコ酢は 25年樽熟成バルサミコ酢 IlFustinoから。

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バジルオイルはペストのような風味があり、新鮮なバジル、オリーブオイル、ニンニクのクローブ、塩、赤唐辛子のフレークをブレンドして作られています。それはカプレーゼに多くの風味を加えることができますが、伝統的ではありません。

カプレーゼサラダは1時間前までに作ることができますが、材料が乾きすぎる可能性があるため、それ以上はできません。

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