パスタやラザニアなどのシンプルな自家製ポモドーロソース。トマトソースを一から作る方法を知ったら、瓶詰めのソースを二度と使うことはありません！
ご存知かもしれませんが、私たちの家族はイタリアのすべてのものに特別な愛情を持っています。おいしいハビーにはイタリアの伝統がありますが、私はフィレンツェに住んで、大学で数か月間イタリアのルネサンス美術を学びました。そして、英語を話さない素敵な女性と一緒にレストランの地下室で料理教室をしているときに、私の食べ物への情熱は本当に爆発しました。に戻ろうとします イタリア 約2年ごと。とにかく、それは私たちがイタリア料理とパスタに見知らぬ人ではないということです。
私は過去にここでいくつかの自家製トマトソースを共有しました。行きました フレッシュトマトでマリナーラソースを作る方法 私の夏の庭がトマトで爆発していたとき。私たちもしました クロックポットスパゲッティソース 野菜がいっぱい。忙しい夜にパスタソースを作る頻度を共有したかったので、ここにあります！この簡単で基本的な、手間のかからない自家製ポモドーロソースは、店で購入した品種よりもはるかに軽く、明るく、新鮮な味がします。スパゲッティにぴったりです、 ミニナスピザ 、 と ビーガンラザニア。
ポモドーロソースとは'>
言葉 トマト イタリア語でトマトを意味します。ポモドーロソースは、パスタやピザなどに使われるシンプルなトマトソースです。今後のディナーレシピのいくつかについて、このレシピを参照します。ポモドーロソースはマリナーラソースよりも滑らかで、調味料が軽いことがよくあります。によると Chowhound 、ポモドーロソースはより滑らかで濃厚でなければなりませんが、マリナーラは分厚いと流動性があります。他のイタリアのポモドーロレシピには、私のお気に入りの本物のトスカーナが含まれています トマトのブルスケッタ とパパアルポモドーロ。イタリアではトマトは明らかに大したことです。
自家製ポモドーロソースの作り方
この自家製ポモドーロソースの材料は少なく、シンプルです。ポモドーロソースの定番は、トマト、ニンニク、オリーブオイル、バジルです。オレガノと玉ねぎを少し加えるのが好きです。自家製のプラムトマトをお持ちの場合は、 トマトを冷凍する方法 、そしてこのレシピでそれらを使用します。
ステップ1：さいの目に切った玉ねぎを中型の鍋にオリーブオイルで柔らかくなるまで炒める。スライスしたにんにくと新鮮または乾燥したオレガノ、そして玉ねぎに少量の塩を加えます。
ステップ2：玉ねぎが調理されている間に、トマトをつぶします。あなたはあなたの手、ポテトマッシャーを使うか、それらを切り刻むことができます。トマトとジュースを鍋に加えます。
ステップ3：ポモドーロソースを煮詰め、最初に蓋をしてから、蓋を外してとろみをつけます。赤唐辛子フレークも少し加えるのが好きです。
ステップ4：ブレンダーでポモドーロソースを滑らかになるまでブレンドするか、分厚いものを使用します。お気に入りのパスタを添えてください。ピザにポモドーロソースを使用する場合は、滑らかにブレンドし、非常に濃くなるまで煮込むことをお勧めします。
ポモドーロソースの使い方
材料
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 小さな黄玉ねぎ1個、さいの目に切った
- にんにく3片、皮をむいて薄くスライスしたもの
- 乾燥オレガノ大さじ1、または新鮮な葉1/4カップ
- 1（28オンス）缶/瓶/箱全体の皮をむいたサンマルツァーノトマト
- 味わう海塩
- 小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
- 一握りの新鮮なバジルの葉
指示
- 中火にかけたソースパンで、玉ねぎをオリーブオイルで半透明になるまで約5分炒めます。にんにくとオレガノを加え、にんにくが柔らかくなるまでさらに数分炒めます。その間、トマトを手でつぶすか、ブレンダーでピューレにして、より滑らかなソースにします。
- トマトとジュースを鍋に加えます。つまみの塩と赤唐辛子のフレークで味付けします。弱火にしてから弱火にします。蓋をして20分煮ます。ふたを外し、ソースが希望の濃度になるまで、さらに約10分煮込みます。
- バジル（葉全体または破れた部分）を入れてかき混ぜ、塩とコショウで味を調えます。このソースは分厚いものにすることも、ブレンダーで慎重にブレンドすることもできます。
- ラザニア、ナスのパルメザンチーズ、ピザなどのソースとして、お好みのパスタと一緒に温かいポモドーロソースをお召し上がりください。
ノート
これはパスタディナーに最適な量になります。ラザニア以上の料理を作る場合は、このレシピを2倍にすることをお勧めします。
栄養成分表：
収率： 6 サービングのサイズ： 1サービングあたりの金額： カロリー： 60 総脂質： 5g 飽和脂肪： 1g トランス脂肪： 0g 不飽和脂肪： 4g コレステロール： 0mg ナトリウム： 100mg 炭水化物： 5g ファイバ： 2g 砂糖： 1g タンパク質： 1g
栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。