トマトを冷凍する方法

トマトを丸ごとからチェリー、グリーンまで、すばやく簡単に冷凍する方法をご覧ください。スパゲッティソースに最適で、 ブランチ 。

私たちは何年にもわたってかなりの数のトマトを育ててきましたが、いつでもそれらを使い切るのを楽しんでいます。読者のお気に入りには フレッシュガーデントマトマリナーラ、 フレッシュトマトソース 、 ローストトマトスープ 、 本物のブルスケッタ 、 と パンツァネッラ 。

夏の終わりにトマトが使用できる量を超えてしまった場合は、冷凍してみてください。の投稿のように アボカドを凍らせる方法 、冷凍トマトを使用するためのいくつかの新しいヒント、トリック、レシピを学ぶことができます。フレッシュトマトを保存する最も簡単な方法であり、チェリートマトからロマまであらゆる種類のトマトに使用できます。

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トマト全体を冷凍する方法

小さなチェリートマトやグレープトマト、またはRomasのような大きなトマトを使用するかどうかにかかわらず、最初のステップはトマトを洗って乾燥させることです。

次に、それらを縁のあるベーキング皿に置き、サイズにもよりますが、固くなるまで約1時間以上冷凍庫に入れます。冷凍庫から取り出し、冷凍庫バッグに移します。食品保存容器や瓶を使用することもできますが、空気を抜くことができないため、これは望ましくありません。できるだけ多くの空気を絞り、密封します。冷凍庫に戻します。

冷凍トマトの解凍、皮むき、切断

冷凍トマトを使用する準備ができたら、必要なだけ取り除くだけです。室温で約30分間解凍するか、速度を上げるために、温水のボウルに約5分間入れます。

この時点でスキンは非常に簡単に剥がれるので、最初にブランチングする必要はありません。私はいつもトマトの皮をむくわけではなく、チェリートマトを使うこともありません。これはあなたの好みとレシピに依存します。

さいの目に切ったトマトの場合、まだ少し凍っているときに切るのが最も簡単です。

冷凍トマトの使い方

以前に冷凍したトマトは、サラダ、カプレーゼ、または フレッシュソース 。解凍すると、缶詰のトマトのように柔らかくなります。

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チェリートマトは、ソースでうまく機能するか、ニンニクとオリーブオイルで調理し、このようにパスタと混ぜ合わせます レシピ 。トマト全体がこのようなイタリアンソースにぴったりです フレッシュトマトマリナーラ 、 トマト 、 また クラシックピザソース 。解凍した冷凍トマトを缶詰にする場合は、トマトソースやパッサータなどのトマトピューレを少し加えてください。

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それらをさいの目に切って、私たちのお気に入りのようにあなたのスープに入れてください イタリアの野菜スープ 、 インスタントポットミネストローネ また ベジタリアンチリ 。

よくある質問

トマトはどれくらい冷凍できますか'>

密閉容器に適切に保管すると、冷凍トマトは最長6か月間持続します。

トマトを冷凍するためにどのようにブランチングしますか？

解凍後は皮が剥がれやすいので、フレッシュトマトを冷凍する前にブランチングする必要はありません。それでも最初に湯通ししたい場合は、大きなソースパンを沸騰させます。トマトを加え、皮が剥がれ始めるまで、約30〜60秒煮ます。スロット付きスプーンを使用して取り外し、氷浴に入れます。冷やしたトマトの皮をむき、冷凍庫の袋に直接入れます。空気を絞り出して凍結します。

材料

• 1ポンドのフレッシュトマト（あらゆる種類）

指示

1. 冷凍庫の火傷を防ぐためにトマトをよく洗って乾かしてください。
2. トマトを縁のある天板に単層で置きます。冷凍庫に入れ、完全に凍結するまで凍結します。トマトの大きさにもよりますが、2時間ほどかかります。
3. 冷凍庫から取り出し、解凍を開始する前に冷凍庫バッグに移します。食品用の真空シーラーをお持ちの場合は、それを使用してください。そうでない場合は、ジップトップバッグで十分です。バッグからできるだけ多くの空気を取り除きます。何人かの人々はほとんどの方法でジッパーを締め、ストローを挿入して空気を吸い出します。
4. 冷凍庫バッグを冷凍庫に入れ、使用する準備ができるまでそこに保管します。密閉容器に適切に保管すると、最長6か月間使用できます。
5. 使用する準備ができたら、冷凍トマトを好きなだけ取り出し、室温で30分間、またはお湯の入ったボウルで10分間解凍します。皮は簡単に剥がれます。私は大きなトマトの皮をむき、スープやパスタ料理に切るのが好きです。ミニトマトの皮をつけたままパスタに使っています。

ノート

解凍した冷凍トマトを缶詰に下塗りする場合、缶詰のトマトは通常トマトソースまたはジュースに保存されるため、トマトソースやパッサータなどのトマトピューレを少し加えることをお勧めします。

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