焙煎したトマティーヨでサルサヴェルデを作る方法

この簡単なサルサヴェルデのレシピは、ローストしたトマティーヨで作られています。 30分以内に完成した新鮮な自家製サルサヴェルデは、チップスやお気に入りのメキシコ料理のディップとして美味しいです。

去年の夏、家で庭のトマトを使ってサルサを作るのはとても簡単で楽しいことを知りました。上の私の投稿を見たことがない場合 フレッシュトマトでサルサを作る方法 そのレシピを必ず手に入れてください！それ以来、家でグリーンサルサベルデを作ることを夢見ていました。今年は自分のトマティーヨを育てたいと思っていましたが、それは実現しませんでした。

最近、ファーマーズマーケットや食料品店で新鮮なトマティーヨに気づきました。今週は、この自家製サルサヴェルデのためだけに1ポンドのトマティーヨを買いました。サルサのレシピを使いましたが、トマトの代わりにローストしたトマティーヨを使いました。その結果、店で購入した品種よりもはるかに美味しくて新鮮な自家製サルサヴェルデができました。

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グリーンソースの材料

サルサヴェルデの材料はシンプルです。ローストしたトマティーヨ、フレッシュパクチーロ、ライムジュース、ニンニク、タマネギ、少量の塩です。この写真の玉ねぎを忘れました–おっと！これはこんなにきれいな緑の配列ではありませんか'>

多くのサルサヴェルデレシピは1-2を必要とします セラーノ チリ。トマティーヨサルサをマイルドな中火で家族にやさしく保つために、代わりにハラペーニョを1つ使用しました。ハラペーニョはセラノよりもはるかに穏やかです。スパイシーなサルサがお好きなら、セラーノを使ってください！その豊かさが好きなら、クミンのピンチを追加することもできます。私のお気に入りのサルサ会社の1つ、 テーブルソース株式会社 アボカドが入ったグリーンサルサが入っています。クリーミーが好きな場合は、アボカドの半分をブレンダーに追加してみてください。

トマティーヨとは'>

トマティーヨについて最初に考えたとき、私は疑問に思いました。コショウ？」紙の殻で覆われているため、グリーントマトとは明らかに異なります。トマティーヨはナス科の果物ですが、トマトやピーマンとは異なります。トマティーヨはトマトほど甘くありません。サルサヴェルデに独特の風味を与える、明るくピリッとした風味があります。トマティーヨはメキシコで生まれたので、サルサで使用するのが自然です。

トマティーヨの焙煎

他のほとんどの果物/野菜と同様に、トマティーヨを焙煎すると、その風味が実際に引き出され、さらに甘くてジューシーになります。

トマティーヨを焙煎するには、横に半分に切ります。少量のクッキングスプレーまたはオリーブオイルでコーティングし、天板に裏返しに置きます。

トマティーヨを華氏400度で約20分間焙煎します。非常に柔らかく、ジューシーになります。鍋にそのジュースを入れ尽くさないでください–ブレンダーに直接追加してください。

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グリーンソース作り

トマティーヨの焙煎が完了すると、残りのレシピはわずか1、2分で完了します。すべての材料をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。

少しの間ブレンドすると、一から作られた最も美しいグリーンサルサベルデができます！サルサヴェルデを分厚いまたは滑らかにすることができます。それはあなた次第です。味覚テストのためにそこにチップを浸します。味わう季節。より多くの熱またはより多くの煙を出すためにクミンのピンチが必要な場合は、カイエンペッパーを少し追加します。サルサヴェルデを冷蔵庫の密閉容器に入れて最長5日間保管します。

フレッシュサルサヴェルデの使い方

もちろん、チップスは当然の選択であり、自家製のサルサヴェルデを楽しむためにそれ以上のものが必要だとは思わないでください。しかし、それはどんなメキシコ料理にもとても明るい味を加えます。ここにいくつかのアイデアがあります：

• 自家製ディップ 焼きたてのタキトス
• 上で使用 ブリトーボウル
• トップグリルポートベローマッシュルームまたは ベジカボブ それと
• EasyMake-Aheadでの使用 ブリトー またはビーガン 朝食のブリート
• 上 エンチラーダ
• に人形を追加する 黒豆のスープ

ブリトーボウルは、サルサヴェルデを楽しむ私のお気に入りの方法の1つです。どのようにそれが好きですか'>

材料

• 1ポンドの新鮮なトマティーヨ（約7）
• 1ライムのジュース
• ½黄玉ねぎ、皮をむき、粗く刻んだ
• 1-2ハラペーニョ（熱による）、播種
• にんにく3片、皮をむいた
• 2/3カップのフレッシュパクチー
• 小さじ1/2の海塩

指示

1. オーブンを華氏400度に予熱します。トマティーヨから紙の皮をはがします。トマティーヨをすすぎ、乾燥させます。トマティーヨを横に半分に切り、天板に裏返しに置きます。少量のクッキングスプレーまたはオリーブオイルでコーティングします。非常に柔らかくジューシーになるまで、20分間ローストします。数分冷まします。
2. ライムジュース、タマネギ、ジャラペノ、ニンニク、コリアンダー、塩をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。鍋にジュースを入れたローストトマティーヨを追加します。滑らかになるまでブレンドします。必要に応じて塩を味わい、追加します。
3. 貯蔵容器に移し、使用する準備ができるまで冷蔵します。サルサベルデをチップスのディップとして、またはすべてのお気に入りのメキシコ料理のトップに使用してください。

ノート

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これは穏やかなサルサヴェルデです。辛いものが好きな場合は、小さじ1/8の挽いたカイエンペッパーを追加するか、ハラペーニョをセラーノペッパーと交換します。

栄養成分表：