メキシコのマサ、黒豆、唐辛子、チーズで作った簡単な自家製ベジタリアンまたはビーガンタマーレ。ストーブまたはインスタントポットで蒸します。
ここカリフォルニアでは、クリスマスシーズンにタマーレを見逃すことはありません。育った私は、メキシコの伝統を持つ友人が母親と一緒にタマーレを作り、ホリデーギフトとして私たちにくれたことを覚えています。私たちのように メキシコのレンズ豆のスープ 、タマーレは冬のウォーミングアップに最適です。
最近、メキシコの友人の1人が、自分で作ってみるように勧めてくれました。タマレは作るのが楽しく、想像していたほど難しくはありません。もちろん、私は豚肉や鶏肉を食べないので、黒豆、唐辛子、チーズを伝統的ではないビーガンタマレで詰めました。
タマレとは'>
タマレは、好きなもの（伝統的には豚肉または鶏肉とパシーヤチリ）で満たされたマサ生地のかわいい小さな束です。このおいしい詰め物は、トウモロコシの殻またはバナナの葉で包まれて蒸されます。彼らは一年中楽しんでいる伝統的なメキシコ料理ですが、 クリスマスの時期 。
ショータイム ボクシング ライブ ストリーム
タマレの生地
マサハリナ、またはインスタントマサは、消石灰を含むコーンフラワーです。水と少量の塩を混ぜて自家製コーントルティーヤを作るか、脂肪とスープを混ぜてタマレ生地を作ることができます。
お住まいの地域によっては、マサ粉やとうもろこしの殻を見つけるのが難しい場合があります。あなたの最善の策は、メキシコの食料品店です。ゴレタのサンタクルスマーケットで、タマーレをよく作る友人のフアニータの勧めで、マセカマサミックスを手に入れました。
準備されたマサ生地を数回見ました マーケットランチ ソルバングでは、ショートカットが必要な場合に最適です。将来的には、このようなオーガニックのマサハリナを自分の経由で使用したいと思います ボブのレッドミルからのAmazonアフィリエイトリンク 。
マサバッターは伝統的にラードとチキンブロスで作られていますが、オリーブオイルと野菜ブロスはビーガンタマーレにぴったりです。生地が非常に厚いケーキ生地のようになるまで、スタンドミキサーで、またはボウルに入れて手で材料を叩きます。
ビーガンタマレの詰め物
タマレは通常、細かく刻んだ鶏肉、豚肉、またはチーズで満たされています。他にもたくさんのオプションがあるので、クリエイティブになってみませんか'>
これらのビーガンタマーレには、黒豆、グリーンチリ、細切りチェダージャックチーズを使用しました（ とてもおいしい ）。
他の素晴らしい菜食主義者/ビーガンタマレの充填のアイデア：
タマレの作り方
とうもろこしの殻を数分間浸し、すすぎ、水気を切ります。
マサの約1/4インチをトウモロコシの殻（大さじ約2杯）に広げ、狭い方の端に少なくとも3インチ、反対側に1インチを残します。
マサの中央に大さじ1杯の山盛りを詰めます。
マサで覆われた殻の片側を詰め物の上に折りたたんで、トウモロコシの殻を閉じます。タマレを囲むためにマサなしでもう一方の端を包みます。
長い下端をタマレの上に折ります。ひもまたは浸したトウモロコシの殻の長いストリップを使用して、タマレを閉じて結びます。
ここで行ったように上部を開いたままにするのではなく、両端を紐で結ぶか、上部と下部を下に折りたたむことを好む人もいます。
タマーレを最初に包むのが難しい場合でも、がっかりしないでください。コツをつかむには数回の試行が必要な場合があります。
タマレを調理する方法
タマーレを調理する伝統的な方法は、それらを蒸すことです。蒸し器のバスケットを大きな鍋に入れ、数インチの水を入れます。タマーレを開いた面を上にしてバスケットに入れます。鍋に蓋をして1時間蒸します。
インスタントポットタマレ
インスタントポット圧力鍋は、タマーレを蒸すのに最適です。私が使用しているインスタントポット蒸し器バスケットは、 アマゾンアフィリエイトリンク 。私のすべてを見る ビーガンインスタントポットのレシピはこちら ！あなたも私たちを気に入るはずです インスタントポットチポトレブリトーボウル ！
タマレの食べ方
タマーレを温めてサーブし、殻を開封して捨て、私たちのお気に入りと一緒にサーブします 自家製サルサ 、 グリーンソース 、 また グアカモーレ 。添える ブラッドオレンジマルガリータ また ビーガンオルチャータ ！
残りのタマーレは後で冷凍または冷蔵します。
コンテンツに進む
材料
生地の時間
- マサ粉2カップまたはマセカなどのインスタントマサ
- 海塩小さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1
- クミン小さじ1
- オリーブオイル½カップ
- 11/3カップの野菜スープ
- 1パッケージ乾燥トウモロコシの殻、浸した
ビーガンタマレフィリング
- 黒豆11/2カップ、水気を切り、すすいだ
- 4オンス。さいの目に切ったグリーンチリ
- 1/2カップの細切りチェダージャックチーズ（So Deliciousブランドを使用）
指示
- マサを作るには、マサ粉、塩、ベーキングパウダー、クミンを大きなミキシングボウルに入れます。泡だて器で混ぜ合わせます。油とスープを加え、よく混ざり合い、混合物が厚い生地を形成するまで叩きます。乾燥しすぎている場合は水またはスープを振りかけ、湿りすぎている場合はマサ粉を追加します。
- 黒豆のタマレを中くらいのボウルに入れて、豆、唐辛子、チーズを一緒にかき混ぜます。
- とうもろこしの殻を水から取り出し、すすぎ、よく水気を切ります。タマーレを一緒に結ぶために使用するために、殻の1つを縦に1/2'のストリップに引き裂きます。
- 柔らかくしたトウモロコシの殻の上にマサ生地大さじ2杯を置きます。押して1/4'の厚さに広げ、狭い側に3インチ、反対側に少なくとも1'を残します（投稿の画像を参照）。
- マサ生地の中央に黒豆の盛り合わせ大さじ1杯を追加します。
- マサで覆われた殻の片側を詰め物の上に折りたたんで、トウモロコシの殻を閉じます。タマレを囲むためにマサなしでもう一方の端を包みます。長い下端をタマレの上に折ります。ひもまたは浸したトウモロコシの殻の長いストリップを使用して、タマレを閉じて結びます。
- 蒸し器のかごに入れ、蓋をして、大きな鍋で1〜1時間半、開いた状態で立っているタマーレを蒸します。
- サルサやワカモレと一緒に温めてお召し上がりください。
インスタントポットタマレ
- インスタントポットライナーの底に1カップの水を注ぎます。蒸し器のバスケットを取り付けます。右側を上にして立っているタマーレを蒸し器のバスケットに入れます。
- バルブシールで蓋をロックします。 25分間圧力鍋（高）に設定します。自然に圧力を解放します。
おすすめ商品
アマゾンアソシエイトおよび他のアフィリエイトプログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。
インスタントポットスチームバスケット栄養成分表：
収率： 8 サービングのサイズ： 1サービングあたりの金額： カロリー： 433 トランス脂肪： 0g
栄養情報はNutritionixによって自動的に計算されます。私は栄養士ではないので、正確さを保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、お気に入りの計算機でもう一度計算してください。
パットゲームの時間