ピントビーンズレシピ（壷鍋、インスタント鍋、またはストーブトップ）

メキシコ風のピント豆の最高の鍋。鍋のスロークッカー、インスタントポットの圧力鍋、またはコンロでピント豆を調理する方法をご覧ください。

この風味豊かなメキシコ風のピント豆のレシピは、3つの異なる方法で作ることができます。私はこのピント豆のレシピを、壷鍋スロークッカー、インスタント鍋圧力鍋、および従来のコンロでテストしました。乾燥したピント豆を調理する3つの方法はすべて、真剣においしい豆の鍋になります。

他の全食品植物ベースの主食と同様に、調理方法など、詳細に説明しました インスタントポット黒豆 、 レンズ豆 、 ヒヨコマメ 、 キノア 、 テンペ 、 と 黒豆 、乾燥したピント豆を一から調理することは、美味しく、栄養価が高く、安価です。私たちがカリフォルニアに住んでいるところでは、メキシコ料理は非常に人気があります。私の子供はおそらく毎週ブリトーを要求し、彼らのお気に入りのバージョンにはピント豆と メキシカン・ライス 。

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以前は缶詰を独占的に使用していましたが、乾燥豆を一から調理する方法がわかったので、缶詰に戻ることは決してありません。圧力鍋を手に入れることは、乾燥豆を調理するためのゲームチェンジャーであり、私の好みですが、コンロとスロークッカーでも完璧なピント豆を調理する方法を紹介します。

ピント豆を一から調理する方法

乾燥豆は通常、1ポンドの袋またはバルクビンに入っています。ピント豆は中型の豆で、淡褐色で濃い茶色の斑点があります。

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ステップ1：豆を並べ替えてすすぐ

乾燥豆のパッケージには他の破片が含まれていることがあるので、それらを拾い上げて、豆やその他の豆以外の材料を捨ててしわを寄せるのが最善です。それらもすすぎます。

ステップ2：豆を浸す方法

乾燥豆を圧力鍋で調理する場合を除いて、最初に浸す必要があります。これは、調理する前に豆を水分補給するのに役立ちます。

• クイックソーク ：すすぎ、選別した豆2カップを、6〜8カップの水を入れた大きな鍋に入れます。沸騰させて2分間沸騰させます。火から下ろし、1時間蓋をして浸します。排水してすすいでください。
• オーバーナイトソーク ：すすぎ、選別した豆2カップを、冷水6〜8カップの大きな鍋に入れます。 6〜8時間または一晩浸しておきます。排水してすすいでください。
• ノーソーク ：乾燥豆を圧力鍋で調理する場合は、浸漬をスキップできます。

ピント豆のレシピ

乾燥したピント豆を水で調理して他のレシピで使用することはできますが、それだけでは風味がありません。しかし、このレシピは風味が良く、メキシコ風のおかずやブリトーによく合います。

メキシコ風ピント豆の材料

タマネギ、ニンニク、ハラペーニョ、クミンのソテー

玉ねぎを柔らかくなり、焦げ目がつくまで炒め、にんにく、ハラペーニョ、クミンを加えます。これにより、豆の風味豊かなベースが作成されます。スロークッカーを使用する場合は、コンロのフライパンで野菜を炒め、鍋に入れます。

ピント豆とスープを追加する

水ではなく野菜のスープで豆を調理すると、はるかに風味豊かな豆になります。柔らかくなるまで、コンロで、または壷鍋スロークッカーまたはインスタント鍋圧力鍋で調理します。

廃人鍋スロークッカーピント豆

壷鍋、またはスロークッカーは、手作業で調理できるため、乾燥豆を調理するのに最適な方法です。朝にセットして夕食まで忘れてもいいです。壷鍋スロークッカーでピント豆を作るには、炒めた野菜を壷鍋に入れ、浸した豆と4カップのスープを加えます。強火で約5〜6時間、弱火で7〜9時間ゆっくりと調理します。

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インスタントポット圧力鍋ピントビーンズ

インスタントポットなどの圧力鍋で乾燥豆を調理するのが最も簡単な方法で、豆を調理する方法です。最後に、豆のポットは浸さずに作ることができるので、事前に計画する必要はありません。電気圧力鍋を使用するもう1つの利点は、ほとんどのスロークッカーとは異なり、タマネギやその他の風味豊かな材料を鍋で炒めることができることです。とにかく豆を浸すことを好む人もいます。それは調理時間をさらに短縮し、豆を消化しやすくするのに役立ちます。

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• 浸したピント豆を6〜9分間圧力鍋で調理します
• 乾燥したピント豆を25〜30分間圧力鍋で調理します
• 自然に圧力を解放します。これには約25分かかります。

ストーブトップピントビーンズ

浸した豆をとろ火で煮る 6カップ 蓋を部分的に覆った野菜スープの1時間半から2時間。インスタントポットやスロークッカーでは起こらない蒸発を考慮して、コンロで調理するときはより多くの液体が必要になります。必要に応じてスープまたは水を追加し、必要に応じて最後に液体を蒸発させるために蓋を外して煮ます。

ピント豆の使い方

• の ブリトー
• ご飯、野菜、 ソース 、 と グアカモーレ
• おかずとして
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ピント豆を調理するためのヒント

• 乾燥したピント豆は、豆のセクションにあるほとんどの食料品店で見つけることができます。もう1つの見どころは、バルクビンです。
• 調理された豆は、冷蔵庫の密閉容器に入れて3〜5日間、または冷凍庫で最大8か月間使用できます。ジュースに保存しますが、冷凍で拡張する余地を残します。
• 調理時間は豆の年齢によって異なります。古い豆は調理に時間がかかるか、完全に柔らかくなることはありません。

材料

• 小さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイル
• 黄玉ねぎ1個、さいの目に切った
• にんにく3片、みじん切り
• 1ハラペーニョ、種をまき、さいの目に切った
• クミン大さじ1
• 2カップの乾燥したピント豆、すすぎ、摘み取った
• 4-6カップの野菜スープ（注を参照）
• 海塩小さじ1

指示

1. 大きな鍋で中火またはインスタントポット/電気圧力鍋でソテー（中）に油を熱します。玉ねぎを加え、柔らかくなり、焦げ目がつくまで約5分炒める。にんにく、ハラペーニョ、クミンを加え、さらに1分ほど炒めます。スロークッカーを使用する場合は、タマネギの混合物をクッカーに移します。
2. スープ（圧力鍋またはスロークッカー用に4カップ、コンロ用に6カップ）と乾燥豆をインスタントポットに追加するか、浸した豆をスロークッカーまたはコンロポットに追加します。混ぜ合わせます。
3. 方法に応じて、以下の指定時間調理します。一部のアプライアンスは他のアプライアンスよりも低速であり、一部のBeanは他のアプライアンスよりも時間がかかるため、これらの時間は概算であることに注意してください。豆が柔らかくなるまで調理を続けますが、バラバラにはなりません。
4. 豆を塩で味付けします。スロットスプーンで取り除き、おかずまたはブリトーとして使用します。

インスタントポット

1. バルブをシール位置にして37分間高圧に設定します。自然に圧力を解放します（これには約20分かかります）。浸した豆ではなく、乾燥させ、すすいだものを使用してください。

壷鍋スロークッカー

1. 豆が柔らかくなるまで、約5時間高く設定します。浸した豆を使用してください。

コンロ

1. 豆が柔らかくなるまで、部分的に覆い、1時間半から2時間煮ます。浸した豆を使用してください。

ノート

• 野菜のスープは、水で調理するよりも風味豊かな豆を作ります。蒸発のため、コンロ調理には約6カップのスープが必要ですが、圧力またはスロークッキングには4カップしか必要ありません。

• 乾燥したピント豆は、豆のセクションにあるほとんどの食料品店で見つけることができます。もう1つの見どころは、バルクビンです。
• 調理された豆は、冷蔵庫の密閉容器に入れて3〜5日間、または冷凍庫で最大8か月間使用できます。ジュースに保存しますが、冷凍で拡張する余地を残します。
• 調理時間は豆の年齢によって異なります。古い豆は調理に時間がかかるか、完全に柔らかくなることはありません。
• このピント豆のレシピは、それが置かれるにつれて厚くなり、豆はより多くの液体を吸収します。揚げ豆を作るには、ほとんどのジュースが蒸発するまで煮てから、ポテトマッシャーで粉砕します。

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