グルテンフリーのカボチャのマフィン

最高のカボチャのマフィンをあなたと共有できることにとても興奮しています！これらの美しいカボチャのマフィンは、軽くて柔らかく、十分に甘いです。天然のホールフーズフラワーのおかげでグルテンフリーですが、味わうことでそれを知ることはできません。また、乳製品、卵、ビーガンも含まれていません。

時は来ました！今シーズンの最初のカボチャのレシピと、今シーズンの最高のマフィンを共有するのが待ちきれません！過去にカボチャのマフィンを投稿したことがあります 穀物を含まない古パンプキンマフィン 、 健康的なカボチャのマフィン。 そして、カボチャのレシピがたくさんあります。 ビーガンパンプキンパン 、 ビーガンパンプキンパイ 、 ビーガンパンプキンチーズケーキ 、 ビーガンパンプキンアイスクリーム 去年はクレイジーだけど美味しい パンプキンパイフムス ！

今週のある午後、娘と私はグルテンフリーでビーガンのカボチャマフィンのこの簡単で健康的なレシピに取り組みました。 3回の試行が必要でしたが、ようやく釘付けになりました。これらのカボチャのマフィンは軽くて柔らかく、それ自体で、またはナッツとクランベリーを混ぜたり、フロスティングをトッピングしたりして、信じられないほどおいしいです。

今夜は木曜日のナイトゲーム

マフィン用グルテンフリー小麦粉

じぶんの グルテンフリーのブルーベリーバナナオーツマフィン バナナをカボチャに交換することで、秋のシーズンに適応させたいと思ったほどの素敵なレビューを続けています。最初の試みは100％オーツ麦粉を使用しました、そして私達はそれらを本当に楽しんでいましたが、私達はそれらをより軽くそしてよりふわふわにしたかったのです。

次の試みでは、オーツ麦粉、アーモンド粉、タピオカ粉（タピオカ澱粉）をブレンドしました。アーモンド粉の広告構造とタピオカ粉の広告の明るさ。このブレンドにより、マフィンははるかに軽くなりました。ブレンドの食感を好みましたが、濃厚なマフィンが好きな場合や、オーツ麦/オーツ麦粉しかない場合は、それを使用できます。学校で子供向けにこれらのマフィンを作る場合は、アレルギーにやさしい状態に保つために、オーツ麦粉のみを使用することをお勧めします。

オーツ麦はグルテンフリーですか'>

オーツ麦は自然にグルテンフリーですが、加工中に汚染されることがよくあります。不寛容な場合は、グルテンフリーの認定オーツ麦を選ぶことが重要です。オーストラリアにいる場合は、グルテンフリーのオーツ麦を見つけることができない場合があります。ブレンダーで細かく挽くまでオーツ麦をブレンドして、自分でオーツ麦粉を作ります。

ビーガンパンプキンマフィンの作り方

湿った材料と乾いた材料を2つの別々のボウルに入れて混ぜ合わせます。フラックスミールを「ウェット」材料ボウルに追加して、それが厚くなり、バインダーとして機能できるようにします。

カボチャのパイの詰め物ではなく、無糖のカボチャのピューレを使用してください。 Trader Joe’sのオーガニック缶詰のカボチャを使用しました。

カボチャのピューレは、メープルシロップとバニラエッセンスのフレーバーブーストで自然に甘くなります。

湿った材料と乾いた材料のブレンドを、ちょうど結合するまで穏やかに折ります。

カボチャのマフィンのバリエーションとミックスイン

かぼちゃのマフィンは無地ですが、追加するとさらに美味しいと思います。これが私のお気に入りの材料のいくつかです。

• チョコレートチップス
• みじん切りピーカンナッツ
• 刻んだクルミ
• 生または冷凍クランベリー

新鮮または冷凍のクランベリーは、これらの温かいスパイスの効いたマフィンに素晴らしいタルトとジューシーな要素を加えます。新鮮なクランベリーは休日の数ヶ月間しか入手できませんが、冷凍フルーツと一緒に見つけることができます。私はこれでそれらを使用します クランベリースムージー 一年中。ペピータ（カボチャの種）は、ここでは楽しいカリカリのトッピングとしてうまく機能します。彼らは本当に よかったね。 、 それも。

それらを覚えていますか グルテンフリービーガンキャロットマフィン 数ヶ月前から'>

材料

• 麦粉1カップ
• アーモンド粉1/2カップ
• タピオカ粉1/2カップ
• 重曹小さじ1/2
• ベーキングパウダー小さじ2
• 小さじ1/4の塩
• パンプキンパイスパイス大さじ2
• カボチャのピューレ1カップ
• フラックスミール大さじ2
• 1/4カップの溶けたココナッツオイル
• バニラ小さじ1
• メープルシロップまたは砂糖1/2カップ
• 1/4カップナゲット（オプション）
• 乳製品を含まないクリームチーズ1/2カップ、室温
• 乳製品を含まない1/4カップのバター、室温（美代子が好き）
• バニラエッセンス小さじ1/2
• 有機粉砂糖1カップ
• 挽いたシナモンをつまんで味わう

指示

1. オーブンを375°Fに予熱します。マフィン焼き器に羊皮紙のライナーを並べます。
2. ミディアムボウルで、オート麦粉、アーモンド粉、タピオカ粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩、パンプキンパイスパイスを一緒に泡立てます。取っておきます。
3. 別の中型ボウルで、カボチャのピューレ、フラックスミール、ココナッツオイル、バニラ、メープルシロップを一緒に泡立てます。
4. 湿った材料を乾いた材料に折ります。 1カップの刻んだクルミやピーカンナッツ、または新鮮な/冷凍のクランベリーなどの余分なものを入れます。
5. アイスクリームスクープを使用して、羊皮紙のカップケーキライナーで裏打ちされたマフィン焼き器を満たします。ペピータを振りかける。 15分間、またはテスターがきれいになるまで焼きます。
6. フロスティングを作るには、クリームチーズとバターをミキサーのボウルに入れます。軽く滑らかになるまで高速で叩きます。バニラ、シナモン、粉砂糖を混ぜて味わう。フロスティングがお好みよりも濃くなる場合は、アーモンドミルクを数滴加えて薄くすることができます。マフィンに広げます。

ノート

1. オーツ麦しかない場合は、2カップのオーツ麦粉でこれらのマフィンを作ることができます。それらはもう少し密度が高くなりますが、それでも美味しいです。
2. 私はこれらのカボチャのマフィンに新鮮なまたは冷凍のクランベリーと刻んだクルミを加えるのが大好きです。

栄養成分表：