ファッロ+ベストファッロレシピとは

このイタリアのスーパーフードの古代の穀物を探索して、ファッロとは何か、それを調理する方法を見つけ、最高のファッロレシピを手に入れましょう。

私は最初にトスカーナでこの全粒穀物を発見しました。イタリア中のカフェでは、トマトとバジルのファッロサラダの大きなボウルが一般的です。モンテフィオラッレの中世の町にある非常に特別な小さな小さなレストランの1つは アルベルトの家 多くの場合、メニューにペストファッロサラダがあります。実際、ここにはメニューはありません。アルベルトは季節の食材を自分の庭で調理し、レストランは自宅のパティオにあります。

ジェイソン・マンツォーカスの大きな口

ファッロはこの地域の定番であるため、グレーベインキアンティにある地元のコープ食料品店では、野菜の隣の冷蔵セクションで調理済みのものを販売しています。

私は今、他の穀物、種子、豆類と同じように、ファッロを食事に取り入れています。 キノア 、大麦、キビ、米、 ヒヨコマメ また レンズ豆 。この材料は、スープ、シチュー、サラダなどのレシピをよりボリュームのある、より栄養価の高い、より充実したものにします。

以下では、ファッロとは何か、調理方法、お気に入りのファッロレシピについて詳しく説明します。イタリアでの私たちの時代からより多くのレシピが必要な場合は、これらのレシピをチェックしてください ピザ生地 、 本物のピザソース 、 ブルスケッタ 、 溺死 、 と アペロールスプリッツ 。あなたのお気に入りを知りたいので、コメントで教えてください！

ファッロとは'>

ファッロ（Fahr-ohと発音）は、古代ローマ時代から人気のある、小さくて明るい茶色の全粒穀物です。マイルドでナッツのような風味とコクのある歯ごたえのある食感でイタリア全土で高く評価されているさまざまな小麦です。私にとって、それは歯ごたえのある大麦のような味がします。

ご飯や他の穀物と同じように乾燥させて販売し、水またはスープでアルデンテになるまで調理します。オリーブオイルと塩をまぶしたおかずとして、サラダの一部として、またはメインディッシュとして食べることができます。 ファロット 。

Whole vs. PeraledまたはSemiperlato（Semi Pearled）

ファッロは通常、米と穀物が入った袋に入っています。これは物事が混乱するところです。標準的な調理時間の米やキノアとは異なり、ファッロの調理時間はブランドごとに異なります。さまざまな種類がありますが、パッケージには明確なラベルが付けられていないことが多く、真珠光沢は標準化されたプロセスではないため、混乱を招く可能性があります。

私が最もよく使用するブランドは、Bob’s Red Mill、Pereg、および365などの一般的な食料品店のブランドです。背面に明確な調理時間が記載されているため、これらを使用することをお勧めします。食料品店で見つかる可能性のあるさまざまな種類のファッロを見てみましょう。

• 全体： 胚芽とふすまは無傷です。パッケージに、調理に30〜60分以上かかる、または一晩浸す必要があると記載されている場合は、ファッロ全体が含まれている可能性があります。
• セミパール （セミパール）： ホールフーズ、ワールドマーケット、スプラウト、イタリアの小さな専門店など、米国の店舗で私が見つけた最も一般的な品種。あなたのパッケージが単にすすいでから15-30分間調理するように言っているなら、あなたはおそらくセミパーラトを持っています。ここでは、より迅速な調理のために、ふすまと胚芽の一部が取り除かれています。
• Perlato（パール） ：ふすま全体を取り除いたので、調理がさらに速くなります。
• クイッククッキングファッロ ：トレーダージョーズと ホールフーズ 現在、10分で調理できるクイッククッキング品種を販売しています。

イタリア、トスカーナ州、グレーベインキャンティのコープから購入した調理済みファッロ、ファッロコット。

ファッログルテンフリーです'>

この古代の穀物 します グルテンが含まれていますが、ほとんどの小麦製品よりもはるかに低いレベルです。ファッロはまた、通常、化学農薬や化学肥料を使用せずにイタリアで栽培されています。グルテン、米、キノア、キビ、またはソルガムにアレルギーがある場合は、より安全な選択です。しかし、私が購入したファッロのいくつかのパッケージには、ファッロは「低グルテン」の穀物であると記載されています。したがって、加工小麦パンのようなものに対して単に軽度のグルテン不耐性がある場合は、それを許容できる可能性があります。

どのチャンネルが

栄養

ファッロは比較的高タンパクの穀物で、1食あたり約7グラムです。地中海料理ではマメ科植物と組み合わされることが多く、その組み合わせにより完全なタンパク質が得られます。ファッロは米よりも栄養が豊富で、食物繊維、ビタミンB群、マグネシウム、亜鉛が含まれています。グルテンにアレルギーがない限り、食事に加えるのは栄養価の高い古代の穀物かもしれません。

おいしいファッロレシピ

ルッコラのベッドの上にトマト、バジル、赤玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、酢を添えたファッロ。

イタリアのリゾット、サラダ、スープは、最も人気のある伝統的なファッロレシピです。少しの創造性で、しかし、それは多くのおいしい方法で使われることができます。として使用 ブッダボウル ベース、または単にいくつかの季節の野菜を炒め、ボリュームのある最後に調理されたファッロを追加します 穀物ボウル 。この穀物は、朝食用シリアルとしても使用できます。ここにいくつかの伝統的なレシピといくつかの新しいレシピがあります。

きのこファロット

ファッロはこの心のこもったファッロのスターで、キノコとバターナッツかぼちゃがあります。それは美しい休日の食事になります。

イタリアのファッロサラダ

ルッコラを使ったこのボリュームたっぷりのイタリアンサラダは、美味しくて栄養価の高いランチやディナーのおかずになります。

イタリアの野菜スープ

このヘルシーなビーガンイタリアン野菜スープは、コンロやインスタントポット圧力鍋で簡単に作ることができます。

グレート ブリティッシュ ベイク ショー

クランベリーの温かい穀物サラダ

クランベリーを使ったこの温かいサラダは、すばやく簡単に作れる、心のこもった冬のおかずです。

タブーリ

従来のタブーリの素晴らしいアップデートです。このサラダはとても新鮮でボリュームたっぷりに見えます。

オーブンで焼いたにんじん+ひよこ豆とファッロとレモンのヨーグルトソース

このローストしたにんじんのおかずは、休日にぴったりです。

カリフラワーと玉ねぎのワンポットファッロ

カリフラワーと玉ねぎを添えたワンポットファッロは、ビーガンやベジタリアン向けの素晴らしい食事です。

ネギ、マッシュルーム、栗のファッロ

ネギ、マッシュルーム、栗を使ったこの贅沢な気分で健康的なビーガンファッロは、過去数年間、家族のクリスマスのごちそうに貢献してきた料理です。それほど時間はかからず、先に進むことができるので、ホストしている場合でも訪問している場合でも、テーブルに簡単に追加できます。

シャキッとした焼き豆腐のブッダボウル

ファッロはブッダボウルのボリュームたっぷりで美味しい穀物のベースです。お好みのロースト野菜とたんぱく質をのせて、お食事を締めくくります。

イエローストーンの初演はいつですか

焦げたトウモロコシとファッロのサラダ

焦げたトウモロコシとファッロサラダのためのこの健康的な菜食主義のレシピで夏の味を楽しんでください。ミニトマト、バジル、フレッシュコーンがたっぷり。

30分ファッロチャーハン

チャーハンで楽しいスピン！

サルサベルデとスペインの詰めピーマン

これらの全粒粉詰めピーマンは、スペインの風味でいっぱいになるはずです。

ファッロの作り方

ファッロは伝統的に、水中のストーブで弱火で調理するか、より風味を出すために野菜のスープで調理します。終わったら、余分な水を切り、塩を少し入れて味付けします。あなたはそれをさらに速く調理することができます インスタントポット または他の電気圧力鍋。

ステップ1：すすぐ

ご飯やキヌアを炊くときと同じように、ファッロをよくすすいでください。例外は、できるだけ多くのでんぷんが必要なファッロ（ファッロリゾット）を調理する場合です。すすぎ水はかなり濁っていて、水が透明になるまで数回すすぎます。細かいメッシュのふるいを通して濾します。

ステップ2：水またはスープで調理する

ストーブトップで

• 1カップのセミペラト（セミパール）ファッロを3カップの水またはブロスでアルデンテになるまで約15〜20分煮ます。次に、余分な水を排出します。

インスタントポット圧力鍋で

• インスタントポットで1カップのセミパーラト（セミパール）ファッロを21/2カップの水で9分間高圧で調理します。クイックリリースして余分な水を排出します。

材料

• セミパールファッロ1カップ、すすぎ（Bob's Red Millでテスト済み）
• 2クォートの水
• 海塩小さじ1

指示

ストーブトップファッロ

1. 大きな鍋に2クォートの水と塩を入れて煮ます。ファッロを加え、中火から強火で、蓋をせずに、アルデンテになるまで、約25分、またはパッケージの指示に従って煮ます。
2. 余分な水をすべて排出し、以下のサラダなどのお気に入りのレシピで使用します。

インスタントポットファッロ

1. ファッロを組み合わせる、 水3カップ 、インスタントポット圧力鍋で塩を入れます。
2. バルブを密閉に設定して、蓋をロックします。 11分間圧力鍋（高）に設定します。圧力をすばやく解放します。穀物がアルデンテで調理されていることを確認します。そうでない場合は、ふたをもう一度ロックし、さらに2分間調理します。余分な水を排出します。

スロークッカーファッロ

1. ファッロを組み合わせる、 水4カップ 、スロークッカーで塩を入れます。
2. カバーをして、アルデンテになるまで、2〜2時間半の間ローに設定するか、1時間半の間ハイに設定します。余分な水を排出します。
   

ノート

正確な調理時間はブランドごとに異なる可能性があるため、必ずパッケージを確認してください。セミパールかファッロ全体かわからない場合は、コンロで柔らかくなるまで少し歯ごたえが出るまで調理します。ファッロを浸す必要はありません。

密閉容器で最大5日間冷蔵します。

トマトとバジルのファッロサラダ

ここに描かれている私のお気に入りのファッロサラダを作るには、ファッロを冷ましてから、2つのさいの目に切ったローマトマト、1つの小さなみじん切りにんにく、1/2の小さなさいの目に切った赤玉ねぎ、そして一握りの新鮮なバジルを混ぜます。塩こしょうでたっぷりと味付けし、オリーブオイルと白バルサミコ酢または赤ワインビネガーで味を調えます。私はこれをルッコラのベッドの上に少量のオリーブオイルとレモンを添えて出すのが大好きです。

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