白豆とケールの野菜スープ

白豆とケールがたっぷり入ったボリュームたっぷりのヘルシー野菜スープ。白豆とケールのスープは、植物ベースの家族の夕食や昼食のためのおいしく温かいスープです。

寒いです！あなたがいる場所は寒かったですか'>

私は夕食や昼食のために少なくとも週に一度は大きな鍋を作るのが好きです。今週は冬のジャガイモとケールでボリュームたっぷりの野菜スープを作りました。あなたが葉物野菜の大ファンでないなら、スープはそれらを和らげてあなたの食事に取り入れるための素晴らしい方法です。私は個人的にケール好きで、こんなサラダで楽しんでいます ケール、家宝、オルゾサラダ と ケールストロベリーサラダ 、しかし私もそれらを私に追加します レンズ豆のスープ と ミネストローネ 。

白豆とケールの野菜スープの作り方

野菜のソテー

風味豊かなスープを始める最良の方法は、タマネギ、ニンジン、セロリを少しエクストラバージンオリーブオイルで炒めることです。今回はじゃがいもを加えました。

調味料を加える

野菜が柔らかくなり始めたら、みじん切りにんにくとハーブを加えます。私はプロヴァンスのハーブ、イタリアンブレンド、またはオレガノ、バジル、ローズマリーのいずれかを使用しています。塩こしょうで味付けを！

白豆、トマト、スープを追加します

野菜、トマト、ハーブ、豆を一緒に煮て、それらの風味を引き出しましょう。

白豆とケールの野菜スープにはどのタイプのケールを使うべきですか'>

ケールにはいくつかの種類があり、ここではどれでも問題ありません。カーボロネロはラシナトよりも柔らかいので、私はカーボロネロが一番好きです。いずれにせよ、それを洗って、茎を取り除きます。ケールを切り刻む。私は一口サイズ以下のピースが好きなので、このスープに本当に溶け込み、子供がそれらを拾わないようにしています。

みじん切りのケールをスープにしおれます

ほとんどのクッキンググリーンと同様に、最初はケールがたくさんあるようです。しかし、一度スープにしおれると、それほど多くはないように見えます。私は約3オンスのケールを使用しましたが、もちろん、好きなだけ追加することができます。

ケールと白インゲン豆のスープにさらに風味を加える

使用したスープによっては、塩こしょうを少しまたはたくさん加える必要があるかもしれません。私が見つけた最も風味豊かなブロス濃縮物は（Amazonアフィリエイトリンク） ブイヨンより良いチキンベースなし 。私もたっぷりの量が好きです 栄養酵母 またはFollowYourHeartの乳製品を含まないパルメザンチーズ。バジルやイタリアンパセリのような新鮮なハーブは、塩、油、砂糖を追加せずに自然に風味を加えるのに最適な方法です。熱が好きなら、砕いた赤唐辛子フレークを試してみてください。

2人はどうやってこのように生きることができますか

すぐに白インゲン豆とケールのスープを出すか、保存して後で再加熱します。おいしい無愛想なイタリアのパンの塊は、おいしいスープを吸い上げるのに最適です。

試してみる野菜スープ

• スロークッカーミネストローネ
• レモンレンティルスープ
• クリーミーマッシュルームレンズ豆のスープ
• スロークッカースプリットエンドウ豆スープ
• スロークッカーブラックビーンスープ
• ビーガントスカーナスープ
• ニンジンしょうがスープ
• インスタントポットポテトネギスープ
• カレーパンプキンバターナッツスカッシュスープ
• カボチャレンズ豆のカレースープ
• 簡単なラザニアスープ

材料

• オリーブオイルまたはアボカドオイル大さじ1
• 黄玉ねぎ1個、さいの目に切った
• にんじん3本、皮をむいてみじん切り
• セロリの茎3本、スライス
• 中型ジャガイモ3個、さいの目に切った
• にんにく4片、みじん切り
• 大さじ2大さじイタリア大さじブレンド
• 1（26オンス）箱のつぶしたトマトまたはさいの目に切ったトマト
• 2（15オンス）缶カネリーニなどの白豆、排水
• 32オンス野菜スープ（必要に応じてグルテンフリー）
• 1束のケール、茎を取り除き、みじん切りにする
• 海塩小さじ2
• 挽きたての胡椒を味わう
• サービングのための栄養酵母またはパルメザン

指示

1. 大きな鍋で中火に油を熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもを加え、小さじ1杯の塩と1つまみのコショウで味付けします。柔らかくなるまで約7分炒めます。にんにくとハーブを加え、さらに1分ほど炒めます。
2. トマト、豆、スープを加えて煮込みます。野菜が完全に柔らかくなるまで約20分煮ます。これはまた、トマトがまろやかになり、風味が混ざり合う時間を与えます。ケールをスープに加え、混ぜ合わせてしおれるまでかき混ぜます。最初はたくさんのケールのように見えますが、調理されます。塩こしょうで味を調える（小さじ1杯の塩が必要でしたが、スープによって異なります）。

栄養成分表：

栄養情報はサードパーティのアプリによって計算されており、正確性を保証することはできません。あなたの健康が栄養情報に依存している場合は、あなた自身の計算機でもう一度計算してください。